Air dan daging tender: belajar bagaimana memasak soufflé

Banyak yang menganggap souffle hidangan yang rumit, tetapi sebenarnya, mengetahui beberapa rahsia memasak, itu cukup mudah. Ia boleh disediakan dari pelbagai jenis daging, serta tertakluk kepada pelbagai rawatan haba. Souffle lazat diperolehi di dalam ketuhar, tetapi versi stim mengesyorkan termasuk kanak-kanak dan orang-orang dengan masalah gastrointestinal dalam menu. Saya ingin mengatakan dengan segera bahawa ia mungkin untuk memasak bahagian demi sekeping dalam bentuk kecil atau dalam hidangan yang besar.

Bagaimana untuk memasak daging soufflé klasik?

Ramai orang membandingkan hidangan ini ke awan, kerana konsistensi sangat lapang. Anda boleh menggunakan apa-apa jenis daging, dan juga makanan.

Untuk memasak soufflé dari daging rebus, anda perlu menyediakan produk tersebut: 0.5 kg daging lembu atau daging lembu, 0,5 l air, 1 sudu besar. krim 33% dan susu, 2 biji telur, 1 sudu teh garam dan 0.5 sendok teh lada.

Proses memasak:

• Pertama, mulailah dengan daging lembu, dengan mana anda perlu mengeluarkan filem dan bahagian lain yang tidak perlu. Potong ke dalam kepingan kecil dan masak selama beberapa minit. atau mendidihnya;
• Menggunakan pengisar, potong daging lembu, dan kemudian tambah kuning, produk tenusu, garam dan lada. Pukul sehingga konsistensi seragam diperoleh;
• Secara berasingan di dalam buih buatan megah tupai dan perlahan masukkan mereka ke dalam campuran yang disediakan;
• Bentuk dan mentega dengan minyak. Pindahkan jisim yang terhasil dan bakar dalam ketuhar, yang perlu dipanaskan hingga 200 darjah. Waktu memasak adalah 25 minit.

Bagaimana memasak daging soufflé untuk kanak-kanak?

Produk daging mesti semestinya dalam menu kanak-kanak. Bahawa anak itu dengan sukacita memakannya, mempersiapkannya sebagai souffle. Anda boleh menggunakan ayam dan daging lembu, kami akan berhenti untuk daging lembu.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk sedemikian: 300 g daging lembu, 2 biji telur, 100 g bun, 15 g mentega, 2 sudu besar. sudu susu dan garam.

Proses memasak:

• Kami mula, seperti biasa, dengan daging. Ia perlu dibasuh dengan teliti, mengeluarkan filem dan lemak, dan kemudian, rebus dalam air masin;
• Dengan bun, keluarkan kerak dan tuangkan bahagian lembut dengan susu atau air. Selepas itu, gabungkan dengan daging lembu dan potong dengan pengisar. Kemudian hantar mentega dan kuning lembut;
• Protein yang dicampur secara berasingan cambuk menjadi busa dan perlahan-lahan menyambung ke badan utama;
• Letakkan semuanya dalam bentuk yang lancar, dan masak di dalam ketuhar pada 180 darjah hingga merah. Waktu memasak adalah kira-kira 30 minit.

Bagaimana memasak soufflé diet daripada daging?

Resipi ini sesuai untuk orang yang mengikuti figur mereka atau mereka mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Daging, dimasak dengan cara ini, berguna.

Untuk menyediakan hidangan yang benar-benar diet, anda perlu menyediakan produk tersebut: 0.5 kg daging cincang dan kubis, 100 g susu krim masam, bawang, 2 telur, garam, lada dan sedikit keju rendah lemak.

Proses memasak:

• Kupas bawang dipotong menjadi kiub kecil, dan kubis halus dicincang. Campurkan sayur-sayuran, tambah daging cincang, krim masam dan telur. Semua bercampur dengan teliti, dan kemudian, garam dan lada;
• Ambil borang, tutup dengan minyak dan letakkan jisim. Masak di dalam ketuhar, sehingga 180 darjah dipanaskan. Waktu memasak adalah 40 minit. Selama 10 minit. sehingga akhirnya keluar bentuk dan taburkan dengan keju parut untuk memberikan kerak.

Bagaimana memasak soufflé daging dalam multivariate?

Resipi ini akan mencipta hidangan yang paling berguna, yang mempunyai kelembutan dan juiciness yang luar biasa. Pilihan yang hebat untuk sarapan pagi kanak-kanak. Kami akan memasak dengan stim dengan bantuan multivark.

Untuk resipi ini, sediakan produk tersebut: 100 g daging lembu, telur puyuh, 1/4 sudu besar. susu, 1 sudu teh mangga, wortel, garam dan minyak. Hasilnya kira-kira 6 hidangan.

Proses memasak:

• Veal dipotong menjadi kiub kecil dan dengan cara yang sama mengisar lobak. Campurkan bahan-bahan dan pukul mereka dengan pengisar di tanah;
• Dalam jisim yang terhasil, letakkan mangga, telur dan mentega. Campurkan semuanya sehingga licin. Pada akhirnya, tambahkan susu. Akibatnya, anda harus mendapatkan konsistensi, seperti krim masam tebal;
• Pindahkan benda kerja untuk soufflé daging ke bahagian silikon bahagian. Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk. Pasang bekas dan pilih mod “Memasak wap”. Masa memasak – 30 min.

Bagaimana untuk memasak daging soufflé dengan keju kotej?

Hidangan ini serupa dengan konsisten kepada pate, jadi anda tidak boleh memakannya secara berasingan, tetapi juga menyebarkan roti bakar. Keju kotej menjadikan hidangan ini lebih berkhasiat dan berguna.

Untuk resipi ini, souffle daging harus menyediakan produk sedemikian: 700 gram daging lembu, 150 g dadih, 3 telur, 100 g mentega, 2 keping roti putih, 0.5 sudu besar. susu, 55 gram keju, sayur-sayuran, garam dan lada.

Proses memasak:

• Pisahkan protein dari kuning dan cambuknya menjadi buih tebal. Roti yang direndam dalam susu;
• Potong daging lembu ke dalam iris dan, bersama dengan keju cottage, gali dalam pengisar kepada konsistensi homogen. Letakkan roti, kuning dan mentega di sana, meninggalkan sedikit untuk melincirkan acuan. Campurkan segalanya dengan baik;
• Telur cambuk, atau sebaliknya, protein perlahan-lahan campur tangan dalam jisim. Lakukan ini dengan bergerak dari atas ke bawah;
• Ambil acuan dan tutup dengan minyak yang lain. Pindahkan jisim dan taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit. pada 200 darjah. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Bagaimana untuk memasak souffle?

Daging ini tidak begitu kerap di dalam peti sejuk, tetapi jika anda berjaya mendapatkan sekeping daging ini, maka ia layak untuk memasak hidangan ini.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk sedemikian: 0.5 kg kelinci, telur, 2 keping roti bran, 0.5 sudu besar. sudu susu, sup sedikit, mentega, 55 gram keju rendah lemak dan garam. Hasilnya ialah kira-kira 8 hidangan.

Proses memasak:

• Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mengelas arnab dalam air masin. Tuangkan serbuk roti dengan susu panas. Seterusnya, menggabungkan bahagian-bahagian dan pukul sehingga halus;
• Pisahkan protein dari kuning telur dan pukul dalam busa yang curam. Tambahnya kepada daging dan masukkan kuning, sup dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan teliti;
• Bentuk mentega omazhte, tuangkan jisim dan salurkan keju parut pada parut. Masak di dalam ketuhar selama setengah jam pada 180 darjah.

Bagaimana untuk memasak daging soufflé dengan sayur-sayuran?

Resipi ini adalah mencari untuk ibu-ibu, kerana mereka akan dapat memberi makan kepada anak bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan sayur-sayuran. Seperti hidangan makanan bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi untuk orang dewasa.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan tersebut: 400 g ayam fillet, bawang, akar saderi, wortel, 2 telur, 55 ml krim, 2 sudu besar. sudu tepung, 50 g mentega, garam dan lada.

Proses memasak:

• Saderi dan wortel mendidih sehingga lembut selama setengah jam, dan kemudian, kupas dan gerai dalam pengisar;
• Kupas bawang dan potong mentega sehingga telus;
• Potong kepingan ke dalam kepingan kecil dan masukkannya dalam pengisar. Sambungkan semua komponen yang disediakan. Masukkan tepung, garam dan lada;
• Secara berasingan, pukul telur dengan krim dan cermati dengan campuran massa yang dihasilkan ke dalam daging cincang;
• Bentuk minyak, letakkan campuran yang disediakan dan pasangkannya di kuali, di mana anda perlu mencurahkan sedikit air. Masak di dalam ketuhar selama 40 minit. pada 180 darjah.

Resipi soufflé dengan ayam dan zucchini

Beberapa orang suka zucchini, terutamanya kanak-kanak. Malah, ia adalah produk yang sangat berguna yang perlu dalam diet.

Untuk resipi ini, sediakan bahan-bahan tersebut: separuh fillet ayam, zucchini kecil, telur, 1 sudu kanji, 1 sudu besar. sudu sayur-sayuran dicincang, garam dan lada. Kuantiti produk dikira pada 6 bahagian.

Proses memasak:

• Basuh fillet dan keringkannya. Zucchini dan sayur-sayuran dengan sempurna bilas dalam air mengalir;
• Potong tepung dan zucchini irisan dan potong dengan pengisar. Kemudian hantar telur dan rempah. Campurkan semuanya sehingga licin;
• Masukkan kanji dan letakkan sayur-sayuran cincang. Semua campuran dan letakkan dalam acuan. Letakkannya di dalam pengukus dan masak selama 25 minit.

Semua resipi di atas mudah dan disediakan dengan cepat. Sekarang anda tidak akan mempunyai sebarang masalah dengan apa yang perlu memberi makan kepada kanak-kanak dan orang dewasa pada waktu pagi. Masak dengan keseronokan.