Asas-asas dan peraturan-peraturan untuk membuat sup ikan dan hidangan lazat berasaskannya

Pemakanan percaya bahawa sup ikan mestilah dalam diet manusia. Mereka boleh dimakan secara berasingan atau digunakan sebagai asas untuk hidangan lain, sebagai contoh, untuk sup, jeli, sos, dan sebagainya. Sup paling lazat diperoleh jika anda menggunakan ikan keli, ikan laut, tepung ikan dan ikan crucian untuk memasak.

Nilai manfaat dan kalori

Komposisi ikan termasuk banyak vitamin dan mineral, dan banyak bahan berguna lain. Bagi nilai tenaga, ia bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan untuk memasak.

Nilai kalori purata kaldu ikan adalah 49 kcal per 100 g Jika ikan berlemak digunakan, kandungan kalori secara semulajadi akan meningkat. Hidangan ikan pertama disyorkan oleh doktor kepada orang yang telah melemahkan badan selepas penyakit atau pembedahan.

Resipi kuih ikan

Terdapat banyak pilihan memasak yang bukan sahaja ikan yang berbeza digunakan, tetapi juga bahagian yang berlainan dari bangkai. Mari kita pertimbangkan beberapa daripada mereka.

Tetapi pertama-tama, kita harus memikirkan satu isu penting: “Berapa sup ikan yang anda perlukan untuk memasak?“Jika anda memasak pada suhu minimum, maka masak akan mengambil kira setengah jam. Selepas masa yang anda perlukan untuk mengeluarkan ikan, sayuran dan sayur-sayuran.

Adalah disyorkan selepas ini untuk meninggalkan segala-galanya selama setengah jam pada suhu bilik. Pada masa ini, lemak yang berlebihan akan muncul di permukaan, yang juga harus dikeluarkan. Adalah disyorkan untuk mengatasi cecair melalui kasa, yang perlu dilipat di beberapa lapisan. Untuk penjelasan, anda boleh menggunakan mana-mana pilihan di bawah.

Penjelasan dadah

Adalah penting untuk mengetahui cara meringankan sup ikan supaya kelihatan menarik dan tidak merosakkan kesan hidangan tersebut.

Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan warna gelap dan memberikan cecair warna keemasan yang indah:

• Ambil 5 keping ais dan potongnya. Kepada dia, tambah telur putih dan pukul dengan baik. Jisim yang terhasil harus dimasukkan ke dalam sup, dibakar dan dibawa ke mendidih. Sebaik sahaja selepas ini, api harus dimatikan dan tinggalkan selama 10 minit lagi. Selepas masa telah tamat, buih hendaklah dikeluarkan;
• Untuk mencerahkan cecair dan mengeluarkan zarah pepejal, disyorkan untuk menggunakan penyerap yang akan menghasilkan gumpalan besar, dan lebih mudah untuk mengeluarkannya. Peranannya dapat dipenuhi oleh kulit telur dan protein, yang harus diambil berdasarkan 3 liter cairan 2 protein dan cangkang. Untuk memulakan, sup hendaklah disejukkan hingga 70 darjah, dan kemudian, tambah protein yang telah disebat dicampur dengan kulit. Selepas ini, ia masih direbus di atas api yang besar, dan ia harus sentiasa diganggu. Apabila proses mendidih bermula, gas perlu dimatikan dan tinggalkan selama 10 minit. Selepas ini, adalah disyorkan untuk mengulangi proses 2 kali lebih, tidak lupa untuk berehat selama 10 minit. Kemudian anda perlu mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan dan dapatkan warna yang indah dari sup.

Nombor resipi klasik 1

Ada sayuran dan ikan yang masuk ke dalam sup ini, yang tidak penting. Masak dengan cepat dan cepat.

Untuk resipi ini, anda perlu mengambil bahan-bahan ini: 1.5 kg ikan, bawang, lada beling, bawang, 1 sudu besar. wain kering putih, lemon, beberapa pucuk saderi dan thyme, 3 daun bay dan garam.

Peringkat penyediaan:

• Untuk memulakan, sediakan ikan untuk dibersihkan, keluarkan isi perut dan bilas dengan teliti dalam air mengalir;
• Kemudian potong bangkai ke dalam bahagian, dan kemudian, taburkan dengan jus lemon;
• Ambil kuali, letakkan ikan di bahagian bawah, isi dengan air sejuk dan penutup. Hidupkan api tengah dan bawa semuanya ke mendidih. Adalah penting untuk menghapuskan busa secara berkala;
• Pada masa ini, potong bawang ke dalam cincin dan goreng dalam minyak, yang akan memberikan sup warna emas;
• Kini sudah waktunya untuk bawang merah, yang mesti dipotong, kira-kira 2 cm panjang, dan memotong bawang putih dengan kepingan;
• Sayur-sayuran yang disiapkan dan sayur-sayuran cincang hantar ke sup, dan masih perlu meletakkan garam dan lada;
• Langkah seterusnya ialah penambahan wain putih, dan kemudian sekali lagi membawa segala-galanya kepada mendidih.

Nombor resipi klasik 2

Kami akan memikirkan cara merebus sup ikan dari sisa. Apabila memotong bangkai sering menjadi sisa: sirip, ekor, kepala, tulang dan anda boleh menggunakan walaupun kulit, hanya tanpa skala.

Untuk resipi ini, anda harus mengambil bahan-bahan berikut: 1 kg sisa, 2 liter air, 3 bawang, 2 lobak besar, 50 g pasli.

Peringkat penyediaan:

• Untuk memulakan, sisa itu perlu dibilas dengan sempurna dalam air yang mengalir. Sekiranya terdapat bahagian besar, mereka harus dicincang. Keluarkan insang dari kepala anda, kerana mereka akan merosakkan rasa;
• Segala sisa yang disediakan dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan dengan air dan biarkan mendidih. Letakkan bawang, dicincang dalam kiub besar, wortel dan pasli cincang;
• Sekarang kita akan memikirkan berapa banyak untuk memasak sup – dengan api yang lemah prosesnya akan berlangsung 1.5 jam.
• Selepas masa berlalu, letakkan periuk di tempat yang sejuk dan sejuk hingga 60 darjah. Selepas itu, cecair boleh dijelaskan.

Resipi sup sayur-sayuran pada sup ikan

Ini hidangan pertama yang ringan dan benar-benar rendah lemak, sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Sup ini biasanya dikelaskan sebagai pemakanan.

Untuk penyediaannya, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut: 0.5 kg ikan udang, 400 g tomato, 200 g lada loceng, bawang, sekumpulan ketumbar, 1 sudu besar. sudu rempah dan rempah.

Peringkat penyediaan:

• Potong bangkai menjadi kepingan dan isi dengan air sejuk, tidak lebih daripada 1.5 liter. Apabila semuanya menjadi bisul, keluarkan kotoran dan terus masak pada suhu minimum sehingga ikan siap, ia akan mengambil masa kira-kira 35 minit;
• Untuk cepat mengeluarkan kulit dari tomato, mereka boleh diturunkan sebentar dalam sup. Dalam masa kira-kira 10 minit. sehingga siap, anda harus menambah rempah ke kuali;
• Selepas itu, bahagikan tomato ke dalam kepingan, dan potong sayur-sayuran dan daun bawang. Lada Bulgaria dipotong menjadi kepingan kecil;
• Apabila sup ikan siap, keluarkan ikan dan keluarkan tulang dari itu. Sekiranya cecairnya mendung, maka ia mesti dijelaskan;
• Dalam sup mendidih, letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dan masak selama 20 minit lagi. Hidangkan dengan kepingan ikan.

Resipi sup untuk sup ikan dengan jagung

Hidangan ini lebih memuaskan, tetapi sangat lazat. Memasak ia juga mudah dan cepat.

Untuk resipi ini, anda perlu mengambil bahan-bahan tersebut: 2 sudu besar. sup, 1 sudu besar. susu dan krim 20%, 0.5 kg daun ikan putih, 80 g bacon, 3 anak buah jagung muda, 4 kentang, bawang, beberapa batang dill, minyak zaitun, garam dan lada.

Peringkat penyediaan:

• Pertama, bersihkan semua sayur-sayuran, dan basuh ikan dalam air mengalir;
• Potong bawang ke dalam kiub kecil, kentang dengan blok kecil, dan fillet dengan kepingan kira-kira 2 x 3 cm. Potong gandum dari telinga, dan potong bacon ke dalam kiub kecil;
• Ambil periuk, tambah minyak sedikit dan goreng bacon hingga garing. Selepas ini, alihkannya ke dalam pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas;
• Goreng bawang pada minyak yang sama, kemudian tambah sup, susu dan masak sehingga mendidih;
• Sudah waktunya kentang dimasak selama 10 minit. rata api. Selepas masa berlalu, letakkan tupai dalam periuk dan masak selama 5 minit lagi;
• Pada akhirnya, tambahkan garam dan lada. Hidangkan dengan Dill dicincang.

Resipi untuk sup ikan panas

Hidangan pedas ini sesuai untuk musim sejuk.

Untuk 4 hidangan yang anda perlukan untuk mengambil produk ini: 1 sudu besar. nasi, 2 ulas bawang putih, bawang, 3 sudu besar. sudu mentega, garam, dill, 2 sudu besar. sudu tulen tomat, 2 liter sup dan 500 g ikan laut.

Peringkat penyediaan:

• Untuk membuat sup, adalah perlu untuk mengisar bawang dan goreng dalam minyak dengan tambahan puri;
• Rebus sup dan masukkan nasi, bawang dan masak sehingga siap;
• Selepas itu, hantarkan kepingan ikan, bawang putih, garam dan lada;
• Anda perlu memasak sehingga siap. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Mengamati semua cadangan di atas, sup memasak tidak akan menyebabkan anda menghadapi sebarang masalah. Menyediakan sup ikan, anda bukan sahaja boleh membuat hidangan pertama, tetapi juga dengan jellied, saus dan banyak lagi.