Hashlama dari kambing

Apa itu Hashlama? Mungkin sesuatu yang timur – ini adalah perkara pertama yang anda boleh fikirkan apabila anda mendengar perkataan ini. Dan memang: hashlama adalah hidangan dari Armenia atau Caucasus. Namanya berasal dari perkataan “Hashel”, yang dalam bahasa Armenia bermaksud daging, dimasak oleh sekeping.

Tidak mustahil untuk menentukan dengan tepat di mana ia datang. Perkara utama tetap satu: hashlama adalah hidangan daging dan pada masa yang sama hidangan sayuran. Resipinya mengandungi daging kambing, yang secara tradisinya digunakan oleh orang-orang timur. Walaupun banyak suri rumah menggantikannya dengan daging dari haiwan lain atau burung.

Bagaimana untuk menyediakan hashlam dengan kambing

Chumlama domba lazat mengandungi rahsia sedemikian:

1. Domba harus muda, kurus, “pada tulang”, sebagai contoh, tulang rusuk.
2. Daging lama tidak disyorkan untuk dibeli, kerana ia sangat keras dan tidak mempunyai rasa istimewa.
3. Tomato, seperti sayuran yang paling berair, mesti diletakkan di atas. Mereka kemudian tidak akan membenarkan produk-produk yang tinggal kering semasa memasak.
4. Lada Bulgaria boleh berbeza, malah hijau. Dia akan membawa nota khas kepada hidangan itu.
5. Daging harus tiga kali lebih banyak daripada sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
6. Memasak hashlama yang anda perlukan dalam jus anda sendiri selama kira-kira dua atau tiga jam.
7. Semua produk diletakkan dalam lapisan beberapa kali.

Resipi hashlama dari kambing

Khashlama dari kambing domba di Armenia:

• kilogram kambing;
• 7 tomato;
• 5 lada Bulgaria;
• 6 kepala bawang;
• lada, garam untuk rasa;
• pasli, Dill untuk hiasan.

Armenia memasak hidangan ini di dalam kawah. Ini adalah tangki logam atau besi tuang dengan dinding yang luas dan tebal dan bahagian bawah separa bulat. Ia bertujuan untuk memasak pelbagai hidangan dengan api.

Kazan menyimpan haba dengan baik, kerana bentuk bulatnya memanaskan sepenuhnya, berbanding kuali rata sederhana. Terima kasih kepada hidangan ini merapikan semua pihak dalam jusnya.

Bagaimana hashlama domba disediakan di dalam bekas khas ini? Mari mulakan masakan.

Daging saya, kering sedikit dengan serbet bersih. Kami memotong. Mereka harus bersaiz sederhana, lebih baik pada tulang.

Mentol dipotong menjadi cincin besar, lada – jalur membujur, tomato – kuarters.

Di dalam kawah, kami meletakkan makanan dalam lapisan: bawang, lada, tomato, kambing dengan garam dan lada. Kemudian sekali lagi sayur-sayuran, dan lagi daging. Lapisan semacam itu boleh dibuat sebanyak kapasiti anda, tetapi pada akhirnya hidangan itu ditutupi dengan tomato.

Kazan tutup dengan tudung yang ketat, memakai api yang lemah. Proses berlangsung selama 3 atau 4 jam. Akibatnya, hashlama dari kambing menjadi berair dan sangat lembut.

Kami menghias dengan herba cincang. Hidangan yang sedap akan memberi makan kepada seluruh keluarga!

Khashlama dari daging kambing dalam bahasa Georgia:

• 500 gram susu kambing dengan rawan;
• 40 gram bawang putih;
• 10 gram parsli;
• mentol;
• lobak besar;
• akar pasli dan saderi;
• daun bay, garam.

Hidangan ini sangat popular dengan penduduk Kakheti di Georgia. Ia pada dasarnya mudah, tetapi ia adalah wain merah. Minimum bahan, tetapi maksimum jiwa.

Daging dengan rempah, bawang putih pada sup yang kuat adalah apa yang anda perlukan untuk sebuah syarikat besar. Ia boleh dimasak cukup banyak, supaya ia cukup untuk keluarga dan untuk tetamu.

Sandung lamur dipotong besar, sehingga terdapat tulang atau rawan pada setiap potongan. Kami memasukkannya ke dalam periuk besi atau kuali besi, tuangkannya dengan air bersih, tetapkannya untuk memasak. Cara mendidih, keluarkan buih di atas.

Kami memotong akar saderi, pasli, wortel, kepingan bawang 0.5-0.7 mm. Kami menambah produk ini kepada daging bersama-sama dengan 3 daun laurel. Masak pada api yang rendah selama 4 jam.

Kami menggabungkan sup ke dalam bekas yang berasingan, membuang bawang, laurel dan akar. Mengamati semua kehalusannya, daging yang sudah siap dimasak dibentangkan pada hidangan, ditaburi dengan garam. Kemudian kami membersihkan bawang putih, memerasnya melalui media, campurkan dengan 4 sudu kuah. Tuangkan cairan bawang putih, taburkan dengan daun hijau kambing parsley.

Ini adalah resep untuk snek kami. Selera makan!

Hashlama pada bir dengan anak domba:

• 1 ½ kilogram daging kambing;
• liter bir ringan;
• 4 laurels;
• 50 gram kacang hitam lada;
• 200 gram pasli, ketumbar;
• satu kilogram tomato;
• 800 gram lada hijau Bulgaria;
• satu kilogram wortel;
• 1.2 kilogram kentang;
• kg bawang.

Resipi ini agak sihat, kerana banyak bahan perlu dibersihkan. Tetapi hashlama dengan kambing dan bir adalah cara terbaik untuk memelihara 10 orang. Anda tidak perlu membuat menu yang panjang. Kali ini anda menghabiskan masa untuk menyediakan hidangan sedemikian.

Anda sudah tahu bahawa sayur-sayuran perlu dipotong besar, juga kami memotong kambing dan sayur-sayuran. Potongan daging dihidangkan dengan murah hati, kerana pada masa akan datang kita tidak akan menyembur apa-apa lagi. Dalam keadaan ini, kita berpindah selama setengah jam.

Masukkan bahan-bahan dalam periuk atau periuk besar dalam susunan ini dalam dua lapisan: daging, kemudian bawang, lobak merah, kentang, lada Bulgaria. Pada akhirnya – tomato, sayur-sayuran, kacang, lada, laurushka. Isi semua bir.

Khashlama dari anak domba haruslah menderita 2,5 jam selepas ia mula mendidih. Kami menguruskan setiap bahagian pesta untuk bahagian-bahagian, menghiasi dengan herba segar.

Khashlama dengan bir kerbau dan terung:

• kambing – 1 kg;
• terung – 3 keping;
• lada manis – 2 pcs;
• tomato – 4 buah;
• wortel – 3 keping;
• bawang merah – 1 keping;
• kentang – 5 pcs.;
• bawang putih – 4 kepala;
• hops-suneli, garam, lada;
• sayur-sayuran;
• bir – 1.5 liter.

Goreng, pertama sekali, daging di kazan pada minyak sayuran selama 15 minit. Kemudian kami memotong sayur-sayuran potong ke dalam lapisan. Dengan cara ini, terung harus diasinkan selama 15 atau 20 minit sebelum ini, biarkan ia berdiri, sehingga kepahitan hilang. Kemudian longkang dan bilas di bawah air.

Semua lapisan garam, lada, musim hops-suneli. Isikan bir, tetapi tidak sampai ke atas, di bawah sayuran dengan dua jari, kerana mereka juga akan memberikan jus mereka.

Masak lebih baik 2 atau 3 jam, bergantung kepada kemalasan daging. Ia harus mencairkan secara langsung di dalam mulut. 10 minit sebelum penyingkiran dari api meletakkan kepala bawang putih. Hidangannya dicurahkan panas, ditaburi dengan sayur-sayuran berlimpah, dihidangkan ke meja.

Khashlama adalah hidangan kaya dan berair dengan rasa yang unik dan aroma kambing, sayuran dan sayur-sayuran. Masak dengan rasa!