Mengapakah suri rumah yang berpengalaman walaupun membakar manisan untuk cuti mereka sendiri, dan pada majlis-majlis yang sungguh-sungguh, di mana tidak ada kawan yang sangat dekat dijemput, lebih suka membelinya di kedai-kedai?
Jawapannya mudah, mereka malu “Mudah” jenis kek anda dan mahu kelihatan seperti sebuah kedai. Jika anda tahu bagaimana membuat mastic dari marshmallow, maka penampilan produk buatan sendiri buatan sendiri tidak akan menjadi lebih rendah daripada industri.
Contents
Mastic
Tidak hairanlah, tidak semua orang tahu apa jenis mastic gula. Ini adalah pes plastik khas yang mengambil bentuk yang dikehendaki. Dia boleh menutupi kuih-muih dan patung patung dari dia. Perhiasan dari itu bukan sahaja memberikan kek penampilan estetik, tetapi juga rasa tambahan.
Di rumah, buat mastic marshmallow atau gelatin. Pasta boleh diwarnakan dengan bantuan gel atau pewarna semula jadi – koko, kopi, buah beri halus.
Marshmallow
Ini adalah gula-gula yang rasanya seperti pastil – campuran puree epal, sirap gula, protein gelatin dan telur – dan dibuat pada prinsip yang sama, tetapi tanpa protein.
Pada masa ini, pelbagai perisa dan bahan pewarna ditambah kepada gula-gula.
Daripada puree epal dalam gula-gula menambah apa-apa bahan buah-buahan atau mengeluarkan dengan campuran gelatin sahaja. Marshmallow pertama mula menghasilkan di abad XIX, syarikat Amerika Kraft.
Kanak-kanak suka makanan ini, dan tukang masak menggunakannya untuk tujuan industri, membuat mastic dan patung-patung untuk dekorasi yang menghias. Di kedai-kedai, gula-gula dijual dalam bentuk multi-colored flagella berpintal atau silinder putih.
Resipi mastic marshmallow
Salah satu resipi yang paling sederhana di rumah direka untuk kek kecil – kira-kira 300-500.
7 gula-gula berwarna dicurahkan dengan jus lemon – satu sudu – dan diletakkan dalam microwave selama 20-25 saat. Selama ini marshmallow harus melembutkan, tetapi tidak sepenuhnya mencair.
Adalah mustahil untuk meletakkan bekas pada gas untuk memberi plastik kepada gula-gula – dalam kes ini, mereka akan menjadi plastik hanya di dalam, dan permukaan akan mengeras dan menjadi rangup. Rasa sedemikian disukai oleh anak-anak sekolah Inggeris. Semasa piknik, mereka secara khusus menggoreng ke atas api marshmallow, diikat pada tongkat, dan kemudian mereka makan.
Untuk pemprosesan selanjutnya, pencuci mulut goreng tidak sesuai. Sekiranya tiada microwave, rawatan stim diperlukan.
Seterusnya, pindahkan jisim likat ke permukaan di mana ia perlu untuk menguli mastic, dan mula menambah serbuk gula Dengan mata. Bekerja dengan cara yang sama seperti ujian biasa – campurkan pertama dengan sudu, kemudian sambungkan tangan. Sebaik sahaja campuran terhenti melekat, dan konsistensi menjadi elastik – ia sudah siap.
Kemudian jisim anjal dilancarkan dengan pin bergulir, menuangkan – tidak berbunga – menjadi kanji, memberikannya bentuk yang diingini.
Di permukaan biskut, gunakan gula atau buah sirap dengan berus – jika keknya direndam, dadih akan larut, biarkan kering – ia tidak akan dimakan.
Letakkan plat yang dilancarkan pada kek, licin dengan telapak tangan – tidak perlu basah. Tepi dipotong – dari mereka anda boleh huruf buta, bunga, patung dan menghiasi produk.
Mastic gula untuk kek berasaskan marshmallow
Bahan-bahan disediakan:
- marshmallow – 200 g;
- mentega – 2 sudu besar;
- gula tepung – tidak kurang daripada 300-400 g, tetapi mungkin diperlukan dan banyak lagi;
- pewarna makanan, jika gula-gula berwarna putih;
- Kanji untuk serbuk di tempat kerja, supaya tidak kehilangan tangan.
Cairkan marshmallow dalam gelombang mikro dan bersama-sama dengan minyak. Dalam ketiadaan ketuhar gelombang mikro, ia boleh dilembutkan dalam mandi air – prosesnya mengambil masa yang lebih lama.
Apabila campuran meningkat dalam jumlah dan mula menyebar, ia diekstrak dari gelombang mikro dan – tanpa menunggu untuk menyejukkan – tambah gula tepung, dipancarkan dengan baik. Pertama 50 gram, kemudian mereka mengisi lagi.
Setiap bahagian baru serbuk dicampur dengan sempurna sehingga jisim memperolehi konsistensi tanah liat plastik.
Untuk mencapai hal ini agak lebih sukar daripada dalam resipi sebelumnya, kerana campuran lebih berminyak – minyak ditambahkan di dalamnya.
Warna makanan ditambah pada peringkat terakhir
Resipi untuk mastic dengan coklat:
- marshmelow – 200 g;
- coklat gelap atau gelap – 100 g;
- mentega – sehingga 2 sudu besar;
- krim – 2 sudu besar;
- gula tepung;
- kanji.
Coklat dicairkan dalam tab mandi air pada peringkat pertama. Pada kedua – dalam ketuhar microwave mengunyah marshmallow bersama dengan mentega. Anda boleh cuba mencairkan gelombang mikro bersama-sama, dalam satu bekas, tetapi dalam beberapa kes, campuran itu berstrata.
Daripada ini dijelaskan dan bergantung pada apa yang tidak jelas. Mungkin itu jenis coklat yang penting. Jika peratusan produk koko dalam jubin kurang daripada nilai yang diisytiharkan, ia dapat ditentukan oleh fakta bahawa ia dengan cepat melembutkan di tangan – minyak mengambil kurang.
Selepas bahan-bahan utama cair, krim dan mentega ditambah, jika perlu.
Kemudian tambah gula tepung dalam bahagian kecil, sentiasa menguli, sehingga anda mendapatkan adunan elastik. Ia dibungkus dalam filem makanan, seperti mastic dari coklat boleh mencairkan, dan meletakkan di rak di dalam peti sejuk – tidak di dalam peti sejuk.
Semua jenis boleh disimpan sehingga 3-4 bulan dalam peti sejuk. Sebelum digunakan pada masa akan datang, mereka mesti terlebih dahulu dicairkan pada suhu bilik, kemudian dipanaskan semula dalam microwave untuk mengembalikan keplastikan.
Bagaimana cara melukis mastic siap pakai
Bagaimana jika pasta putih disimpan di dalam peti sejuk, dan hiasan kek memerlukan warna-warni?
Warna perhiasan dapat dengan mudah diubah dengan bantuan pewarna makanan khas.
Pewarna kering dicairkan mengikut arahan, gel dijual siap digunakan. Rahsia kecil – pewarna lebih baik “Lie down” dan warna menjadi lebih terang jika mereka tidak diperbuat daripada air, tetapi vodka.
Mastic sedikit melembutkan dengan meletakkannya di dalam gelombang mikro terlebih dahulu, kemudian meluncurkannya, membuat alur di permukaan. Cat dibuang ke dalam alur ini.
Kemudian anda boleh menguli ke pentas, sehingga jumlah keseluruhan doh plastik memperoleh warna seragam atau mendapat hiasan Marmar – yang sangat asli.
Sekiranya anda ingin membuat penutup Marmar, dan angka-angka yang lebih cerah, maka warna itu dilakukan dalam beberapa majlis. Adalah mungkin untuk memanaskan doh dalam ketuhar gelombang mikro di peringkat di mana ia dibekukan – rasa tidak menjejaskan rasa.
Apabila bahan tambahan makanan digunakan sebagai pewarna – berry atau pure citrus, cair coklat cair, serbuk kacang, serbuk bayi – anda tidak boleh menyimpan pes yang diterima, ia harus digunakan dengan serta-merta, dan produk harus dimakan dalam masa 24 jam.
Nuansa kerja
Memilih resipi, anda perlu mempertimbangkan penggunaan lebih lanjut.
Pekat gula – tanpa minyak – untuk pengacuan tidak baik, cuffs diketatkan di sekelilingnya. Selepas pemejalan, ia menjadi rapuh dan boleh runtuh. Untuk simulasi minyak yang sesuai, dan dari coklat lebih baik untuk membuat angka rata – ia “Berat”, dan boleh dalam suasana hangat percutian dan iklim, mencairkan.
Kek dari mastic tidak boleh menjadi sangat basah, jadi jangan tuangkan kek, jika tidak, hiasan akan mencairkan. Doh terbaik untuk tanah liat masakan adalah bisque, tetapi anda boleh menggunakannya dalam kombinasi dengan kek pasir.
Anda tidak boleh menghiasi kek “Susu Burung”, kerana pasta itu kehilangan bentuknya apabila ia bersentuhan dengan krim yogurt, mentega atau krim disebat.
Untuk membuat produk gula-gula yang tidak dapat dibezakan dari industri, sebaiknya membeli besi dan cetakan kuliner, tetapi anda boleh mengatasi pengetatan kek dan tanpa itu, setelah melakukan semua operasi dengan pin dan jari.
Jika anda menyambung fantasi, anda boleh membuat karya masakan seperti itu yang akan menjadi kasihan. Tanah liat kuliner membolehkan anda membuat patung bentuk dan komposisi pelbagai saiz yang berbeza.
No Comments