Pembuatan keju di rumah: kami belajar memasak pelbagai jenis keju

Jika beberapa dekad yang lalu hampir setiap ibu rumah tangga melakukan keju di rumah, hari ini ramai yang meninggalkan tradisi ini di belakang, lebih memilih untuk membeli produk di kedai-kedai. Sudah tiba masanya untuk kembali ke tabiat yang betul dan belajar bagaimana untuk memasak keju buatan sendiri, kerana ia mempunyai banyak kelebihan.

Pertama, ia adalah komposisi semula jadi produk tanpa bahan tambahan yang berbahaya.

Kedua, anda boleh mengubah resipi, sebagai contoh, tambah rempah kegemaran anda, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain. Ramai orang dihentikan oleh kerumitan proses memasak, tetapi selepas membaca artikel ini, semua orang akan dapat memastikan bahawa tidak semuanya sangat rumit.

Bagaimana untuk memasak keju dari keju kotej?

Anda boleh menggunakan kedai untuk resipi ini, tetapi lebih baik untuk mengambil keju kotej. Dari produk ini, mungkin untuk membuat pelbagai jenis keju yang berbeza, tetapi kami mencadangkan untuk menghentikan varian dengan herba, kerana ini adalah produk yang ideal untuk sarapan pagi, dan juga ia boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai dan hidangan yang berbeza.

Untuk memasak, ambil set produk ini: 1 liter susu berlemak, 0.5 kg keju berlemak lemak, telur, 1 sudu besar. sudu minyak, 1 sudu teh garam, sebilangan besar bawang putih dan dill.

Proses memasak:

1. Dalam periuk, kembung keju gabungan dengan susu dan masak dengan api sederhana. Campurkan sehingga kepingan curd pada permukaan mula terbentuk;
2. Setelah itu, kandungannya harus dibuang balik pada ayak, sebelum ini ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Apabila whey mengering, pasangkan semuanya dengan baik, dan kemudian kembalikan jisim ke kuali. Terdapat juga menghantar bawang putih cincang, sayur-sayuran cincang dan bahan-bahan lain. Masak di atas dapur sehingga bentuk jisim plastik, yang dengan mudah dapat dipisahkan dari dinding bekas. Letakkannya dalam bentuk, yang harus anda katakan dahulu dengan minyak. Selepas itu, paun, sejuk, dan kemudian, hantar ke peti sejuk selama sehari. Itu sahaja, produk sudah sedia untuk digunakan.

Bagaimana untuk memasak keju kambing di rumah?

Susu kambing adalah produk mudah dicerna, yang sangat berguna dan rendah kalori. Dari situ anda boleh memasak keju yang lazat dan sihat, yang diluluskan untuk penghidap alahan. Pada output, 400 g produk siap diperolehi.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan produk sedemikian: 2 liter susu, 350 g krim masam, 3 telur dan rempah ratus, contohnya garam, kemangi kering dan bawang putih.

Proses memasak:

1. Untuk membuat keju kambing, anda perlu mendidih susu. Secara berasingan, pukul telur dengan krim masam dengan mixer atau blender sehingga bentuk massa putih yang subur. Ia perlahan-lahan diperkenalkan ke dalam susu mendidih dengan meleleh nipis;
2. Apabila kepingan mula muncul di permukaan, anda perlu mencampurkan segala-galanya dan tuangkan ke dalam colander, ditutupi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Gauze dilancarkan ke dalam beg improvisasi dan memerah kandungan dengan betul. Terbuka, masukkan ke dalam rempah-rempah yang dihasilkan dari rempah, campuran dan balikan semula dalam kantong yang anda perlukan untuk menggantungkan bekas ke kaca cair yang tersisa;
3. Selepas beberapa jam, letakkan jisim dalam mangkuk, tutup dengan papan dan letakkan sebotol air di atas. Hantar reka bentuk yang dihasilkan ke tempat yang sejuk. Selepas 24 jam, produk rumah siap digunakan.

Bagaimana untuk memasak keju yang diproses di rumah?

Keju krim adalah salah satu produk yang paling popular. Dia disayangi untuk konsistensi yang lembut dan lembut. Gunakan produk ini untuk membuat sandwic, pelbagai salad dan hidangan lain. Daripada rempah yang dicadangkan, anda boleh menggunakan pilihan lain.

Untuk membuat keju yang diproses, perlu diambil: 1,5 kg keju kotej buatan sendiri, 150 g mentega, telur, 3 ulas bawang putih, sayur-sayuran, dan 1.5 sudu besar dan garam.

Proses memasak:

1. Anda perlu mengambil maksimum keju kotej kering, yang mana anda perlu memasukkannya ke dalam rumah selama sehari
   syarat di bawah akhbar. Satu lagi peraturan penting ialah bahan-bahan yang digunakan mestilah hangat;
2. Dengan garpu, pukul telur, dan rebus bawang putih dan bawang putih. Ambil panci berdinding tebal dan menggabungkan keju kotej dengan minyak lembut, garam dan soda. Letakkan api kecil dan masak sehingga jisim seragam terbentuk. Adalah penting untuk tidak berhenti bercampur. Berhati-hati bahawa campuran tidak mendidih. Secara umum, proses memasak mengambil masa kira-kira 10 minit;
3. Keluarkan panci dari api dan letakkan bahan-bahan yang lain untuk jisim, dan kemudian campurkan semuanya sehingga licin. Letakkan segala-galanya dalam bentuk, yang mesti dihiris terlebih dahulu, dan biarkan di dalam peti sejuk selama 7 jam.

Bagaimana untuk memasak keju dari keju dan susu ke rumah?

Kami menawarkan untuk belajar bagaimana memasak keju Adyghe, yang merujuk kepada jenis lembut. Produk pemakanan ini, yang merangkumi banyak bahan berguna. Untuk rasa, banyak yang membandingkannya dengan fete, tetapi semuanya lebih mudah.

Untuk membuat keju dari keju dan susu kotej, perlu mengambilnya: 1.1 kg keju kotej, 1.1 liter susu, 110 g mentega, 3 biji telur, 1 sudu soda dan garam.

Proses memasak:

1. Untuk membuat keju buatan sendiri, anda perlu mendidih susu dan tambah keju kotej itu. Selepas mendidih berulang, masak dengan api yang rendah selama setengah jam. Adalah penting untuk berhenti tanpa henti;
2. Ambil periuk dalam, letakkan bahagian atas colander, ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa, dan tuangkan lebih banyak jisim. Tinggalkan sehingga semua whey telah dikeringkan, maka ia boleh digunakan dalam penaik;
3. Letakkan jisim yang tinggal di dalam kuali lain, pukul telur ke dalamnya dan tambahkan bahan-bahan lain. Semua kacau, letakkan pada api sederhana dan masak selama 10 minit, bercampur tanpa henti. Selepas ini, letakkan jisim dalam bekas pra-pelincir, sejuk dan larut selama 3 jam di dalam peti sejuk.

Bagaimana membuat keju buatan Philadelphia dari susu?

Produk berkrim yang terkenal ini hanya boleh disebarkan pada roti, dan ia juga digunakan dalam kegemaran sushi. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan tampalan pai.

Resipi untuk keju termasuk produk sedemikian: 1 liter susu, telur, 0.5 liter kefir, 1 sudu teh gula dan garam, dan secubit asid sitrik.

Proses memasak:

1. Untuk melakukan di rumah Philadelphia, adalah perlu meletakkan bekas dengan susu pada api di bawah purata. Dari semasa ke semasa, kacau cecair dan sehingga ia mendidih, campurkan dengan garam dan gula. Apabila segala-galanya mula mendidih, anda harus mencurahkan kefir dan kacau sehingga jisim mula curl;
2. Colander dilapisi dengan kain kapas padat dan meletakkannya di kuali, di mana serum akan bergabung. Pindahkan susu dan biarkan selama 25 minit. Pada masa ini, perlu mencampur campuran beberapa kali;
3. Sementara pukul telur dengan asid hingga busa. Tambah cendawan keju masin dan campurkan segala-galanya. Kemudian ambil mixer dan kocok keju dengan teliti sehingga lancar. Ia hanya kekal untuk menyejukkannya.

Sekarang anda tahu bagaimana anda boleh memasak keju buatan sendiri, dan jenis yang berbeza dan popular.

Sebaik sahaja anda merasai produk yang lazat yang disediakan oleh diri anda, anda akan mendapat kesenangan yang besar, dan anda tidak akan mahu kembali ke tenusu keju kedai.