Shurpa kambing panas

Shurpa – pengisian sup, yang disajikan hidangan utama – daging rebus atau goreng. Di negara yang berbeza ia dipanggil secara berbeza. Di negara-negara Timur – shurpa, chorpa, shorpo, soppa, di negara Balkan – chorba.

Resipi hidangan ini berbeza-beza, kerana dalam setiap keluarga ia dimasak dengan citarasa anda.

Tetapi ada beberapa tanda khas shurpa:

1. Kandungan lemak yang sangat tinggi. Makanan sedemikian tidak dimakan dalam kuantiti yang besar. Ini kerana daging dan sayur-sayuran goreng, yang digunakan dalam penyediaan shurpa.
2. Digunakan dalam sebilangan besar sayur-sayuran, rempah ratus dan rempah ratus. Ini boleh menjadi pasli, Dill, ketumbar, lada merah dan hitam, jintan putih, selasih, hop-suneli, thyme, ketumbar atau tarragon.
3. Sayuran dipotong menjadi kepingan besar. Satu set standardnya terdiri daripada wortel, kentang dan bawang. Tambahan – bawang putih, tomato, lada manis, kubis dan terung.
4. Anda boleh menyediakan hidangan ini dengan menggunakan buah-buahan dan buah-buahan kering – aprikot, epal, aprikot kering, plum atau quinces.
5. Sup ini dibuat terutamanya daripada kambing, tetapi ada yang suka menggunakan daging lembu, daging babi, ayam atau ikan.
6. Daripada air, anda boleh menggunakan sup di mana daging dimasak, atau kvass.

Mengisi sup Uzbekistan disediakan dalam dua cara: goreng (kaurma) apabila sayur-sayuran pertama dengan daging panggang dalam kawah, dan kemudian air ditambah dan semuanya dimasak sehingga lembut; dimasak (kainatma), tiada apa yang digoreng, tetapi segera dimasak dengan api yang rendah.

Resipi shurpa dengan kambing dalam gaya Uzbek

Bahan-bahan:

• satu paun kambing, tidak terlalu berminyak;
• 100 gram kacang kuning kacang;
• 2 kepala mentol besar;
• beberapa lobak;
• 5 kentang;
• 2 tomato;
• 2 lada dari Bulgaria;
• kepala bawang putih;
• 1 turnip – shalgan;
• 50 gram minyak bunga matahari.
• rempah ratus: zira, ketumbar, lada panas tanah, garam;
• sayuran: dill, ketumbar, pasli.

Dengan cara ini, anda boleh menyesuaikan jumlah sayur mengikut budi bicara anda.

Kami memasak di shurpa dari kambing dalam kawah. Kami tuangkan minyak, gorengkan daging kambing dengan potong dengan bawang setengah cincin ke kerak. Kemudian jatuh tidur rempah, garam. Tuangkan air rebus, di mana ada dua gelas setiap hidangan. Apabila ia mendidih, kita keluarkan busa.

Bawang kedua dipotong menjadi 4 bahagian, wortel – menjadi bar. Bawang putih dibersihkan, kita pergi dengan gigi gosok. Dari kacang, pra-direndam untuk malam, longkang air.

Bahan-bahan ini dibuang ke dalam daging, masak di dalam kawah sekitar satu jam.

Kami membersihkan tomato, lobak dari kulit, lada dari benih. Potong tomato dan lada menjadi kepingan besar, masukkan daging.

Selepas setengah jam, tambahkan kentang cincang. Kami memasak sehingga siap. Pada akhirnya kami meletakkan sayur-sayuran cincang. Kami mencuba rempah, jika sesuatu tidak mencukupi – kami meletakkannya. Kemudian keluarkan dari haba, tutup, menegaskan 15 minit.

Shurpa dengan kambing dalam gaya Uzbek adalah hidangan lazat dan memuaskan untuk sebuah syarikat besar kawan dan saudara-mara.

Manfaat. Berminyak, shurpa panas dari kambing membantu melawan tuberkulosis, radang paru-paru, reumatik, anemia, dan juga dengan mabuk pagi. Sup rebus pada daging lembu berguna untuk ulser perut dan ulser duodenum. Bukan hidangan tebal dengan sayur-sayuran goreng mengesyorkan selepas pembedahan kepada orang sakit. Sup panas panas bertindak sebagai perangsang potensi, dan pengeluaran susu dari wanita kejururawatan.

Resipi shurpa dengan kambing dalam multivark

Bahan-bahan:

• 500 gram kambing;
• sudu basil;
• 3 kentang;
• 3 keping bawang putih;
• sayuran: lobak merah, lada manis, bawang merah, tomato;
• 2 sudu minyak sayuran;
• 0.5 cawan kacang;
• garam.

Shurpa bersiap-siap di udara terbuka dalam kawah, di atas api panas, jadi ini dilakukan di negara-negara timur. Bagaimana untuk memasak shurpa kambing dari seekor kambing? Terdapat cara yang sangat luar biasa.

Kami akan berlepas dari tradisi, menerapkan teknologi moden:

1. Pada waktu malam, tuangkan kacang air dalam nisbah 2: 1. Sebelum memasak, longkang air.
2. Daging, sayur-sayuran, satu bawang dipotong besar, kedua – halus.
3. Kami tuangkan minyak ke dalam mangkuk, kami meletakkan daging dengan bawang cincang halus. Hidupkan mod “Frying” selama 20 minit.
4. Kami tuangkan dalam 1.5 liter air. Hidupkan mod “Quenching” selama 2 jam.
5. Sebaik sahaja mendidih – kita jatuh tertidur sebentar, wortel, irisan bawang putih yang dibersihkan.
6. Selepas sejam, tambahkan seluruh sayur-sayuran.
7. 10 minit sebelum akhir, kami tuangkan kemangi dan garam.

Disediakan dalam shurpa multivark dengan kambing berkhidmat di atas meja dengan herba segar.

Resipi shurpa dengan kambing dan kubis

Produk:

• kilogram kambing;
• 2 cawan kacang kuda kacang;
• 50 gram minyak bunga matahari;
• 6 kentang;
• 2.5 biji;
• kepala bawang putih;
• 3 tomato;
• 2 lada manis;
• 5 wortel;
• ¼ kepala kepala kubis.

Proses memasak adalah sama seperti shurpa dengan domba di Uzbekistan, tetapi bukan lobak, kami meletakkan kubis. Ia memberikan rasa yang sedikit berbeza, tetapi juga indah dan penuh.

Dengan cara ini, jangan menggantikan kacang kacang kacang dengan kacang kami. Ini kacang benar-benar berbeza. Anda tidak akan mendapat konsistensi dan rasa yang betul, yang memberikan kacang ayam. Sila ambil perhatian bahawa ia mengambil masa kira-kira satu setengah jam untuk memasak.

Untuk menyediakan shurpa dengan kambing dengan betul, anda perlu merenunnya pada api perlahan selama kira-kira dua atau dua setengah jam. Kemudian biarkan selama 15 minit.

Sayur-sayuran, menurut pendapat saya, lebih baik menyiram sedikit pada akhir memasak dan ketika berkhidmat. Kemudian aroma yang menyelerakan dan rasa pelbagai rupa akan menggembirakan anda dan tetamu anda.

Resipi shurpa dengan kambing dan quince

Resipi ini disediakan di rumah.

Anda memerlukan produk ini:

• 600 gram rusuk kambing;
• 50 gram minyak bunga matahari;
• bawang putih;
• bawang merah;
• 2 lada dari Bulgaria;
• pembakaran lada;
• 100 gram kacang;
• 2 quinces;
• lobak merah itu besar;
• 4 tomato;
• satu kumpulan cilantro;
• pada sudu sumac, zira, ketumbar;
• garam.

Beberapa jam sebelum masak masak ayam dalam air sejuk. Goreng rusuk ke dalam kerak dalam kuali. Kami meletakkan secara berasingan di atas pinggan.

Kami memotong wortel, quince dengan irisan slanting, semirings bawang, jerami bulgarian lada, tomato iris. Hanya sebelum itu, mereka perlu direbus dan dikupas.

Lobak goreng, bawang merah, lada, sedikit kemudian secara beransur-ansur menambah quince, ketumbar, ziru, tomato. Solim. Kami memadamkan 5 minit lagi.

Kemudian dalam kuali besi atau dalam pelbagai warna, kami mula memadam hidangan kami secara keseluruhannya. Letakkan daging di bawah, dengan kacang ayam, lada panas, sayuran rebus, tuang semuanya dengan air mendidih – 1.5 liter. Jika perlu, tambah garam. Rebus sekitar 60 minit. Kami periksa kesediaan, jika tidak dilakukan – marilah kita terbakar.

Kami meletakkan bawang putih dalam mangkuk, taburkan dengan sumac dan sedikit garam, dengan tangan saya, tekannya dari atas. Kami melakukan ini sekaligus, apabila mereka menyusun shurpa dengan kambing dalam multivark.

Hidangkan panas dengan bawang jeruk dan ketumbar cilantro. Suka selera dengan sup panas dan kambing panas!