Starter Yogurt: kami menyediakan yogurt yang berguna dan enak di rumah

Kualiti berguna produk susu yang diternak telah diketahui pada zaman purba. Itulah sebabnya nenek moyang kami menggunakannya untuk mengekalkan kesihatan dan menyembuhkan banyak penyakit. Hari ini, yogurt adalah yang paling disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Apa yang perlu dimasak di rumah, anda perlu menggunakan ragi. Anda juga boleh membuatnya dengan tangan anda sendiri.

Apakah ragi kering dan mengapa ia diperlukan?

Yogurt diperoleh hasil daripada penapaian susu dengan bakteria susu masam dalam keadaan tertentu, yang memberikannya rasa, aroma dan konsistensi yang khas.

Ia dicerna dengan sempurna dan dicerna oleh badan kita dan boleh dimakan walaupun oleh orang yang tidak toleran gula susu (laktosa) atau alergi terhadap protein haiwan.

Anda boleh membeli produk di mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, hidangan yang dibentangkan di rak kedai sering tidak mendatangkan faedah kepada badan, kerana ia mengandungi bahan-bahan berbahaya yang ditambahkan di sana untuk memperluaskan kehidupan rak.

Itulah sebabnya lebih baik untuk memasak yogurt sendiri – dalam yogurt, termos atau multivark.

Bahan utama adalah, tentu saja, ragi.

Ramai suri rumah digunakan sebagai yogurt kedai beli, yang diposisikan oleh pengeluar sebagai hidup. Tetapi lebih baik tidak untuk melakukan ini, kerana di rumah produk boleh mendapatkan bakteria patogen, yang akan secara aktif melipatgandakan semasa memasak. Ini, seterusnya, boleh mengakibatkan gangguan pencernaan atau keracunan.

Permulaan yoghurt kering boleh dibeli di farmasi atau kedai khusus.

Pertama sekali, perhatikan komposisi bakteria – lebih luas, lebih berguna lagi produk akhir. Jika pakej tidak mengandungi senarai bakteria yang terperinci dan jelas, lebih baik menolak untuk membeli produk tersebut.

Yang paling popular hari ini ialah:

• «Bifidumbacterin»;
• «Lactobactrin»;
• «Narine»;
• «Evitaly“.

Mana-mana daripada mereka mengandungi bakteria berfaedah yang hidup, mampu menghasilkan semula.

«Bifidumbacterin“Dan”Lactobacterin“Membantu mengeluarkan racun, garam berat dan alergen dari badan.

«Narine“Meneutralkan kesan negatif pelbagai ubat dan mempunyai kesan anti-radang, dan”Evitaly“Mengandungi antioksidan semulajadi, dan oleh itu menghalang penuaan badan.

Resipi untuk pemula untuk yogurt buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 2 liter susu segar;
• ragi kering;
• Bekas seramik atau kaca 2-liter;
• kertas, tuala dapur atau selimut kecil.

Adalah wajar bahawa susu itu kandungan lemak tinggi – tidak kurang daripada 3.2%. Anda boleh menggunakannya sebagai kedai pasteurisasi atau ultra pasteur, atau buatan sendiri.

Penyediaan:

1. Rebus susu, keluarkan buih dan sejuk hingga 40 ° C.
2. Tuangkan segelas keluar dari kuali, cairkan 1 porsi penapaian kering di dalamnya, kemudian masukkan campuran ini ke dalam kuali dan campurkan dengan teliti dengan sudu kayu;
3. Tuangkan campuran ke dalam bekas kaca atau seramik, tutup penutup rapat, bungkusnya dalam beberapa lapisan dengan kertas, dan kemudian dengan tuala;
4. Untuk penapaian, letakkan bekas di tempat yang hangat (contohnya, berhampiran bateri atau pemanas) selama 12 jam;
5. Keluarkan bekas, biarkan kandungannya sejuk pada suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Sekarang bahagikan produk yang dihasilkan ke dalam tiga bahagian.

Dua pertiga boleh digunakan untuk membuat yogurt. Dan biarkan yang ketiga tersisa di dalam peti sejuk dalam bekas yang ketat untuk memasak bahagian-bahagian baru. Anda boleh menyimpannya selama tidak lebih daripada 18 hari.

Yogurt dengan minyak sayuran dalam multivariate

1. Isikan susu dalam mangkuk multivarka, tetapkan mod “Baking“Atau”Mengukus untuk pasangan“Dan masaklah.
2. Matikan perkakas, biarkan minuman menyejuk hingga 40 ° C.
3. Tuangkan gelas itu, larutkan sawung ragi di dalamnya, kemudian tuangkan campuran kembali ke dalam mangkuk dan kacau.
4. Letakkan mangkuk sekali lagi dalam multivark, hidupkan “Dipanaskan“Dan masak selama 60 minit.
5. Selepas mematikan peranti dan pergi selama 7 jam. Dalam kes ini, anda tidak boleh membuka tudung!
6. Sekarang tuangkan susu yang ditapai itu ke dalam bekas, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam produk siap sedia.

Selera makan!