Seçimin incelikleri: Hangi süt köpürtücü daha iyidir?

Yaklaşık 30 yıl önce, gerçek gurmeler yer hindibadan kahve yapmış ve bu içeceğin kendine özgü bir tadı ve aroması olduğuna inanmaktadır. Ancak o zamandan beri çok şey değişti. Asil bir içeceğin modern bilenleri, kokulu latte, frappe, espresso, makiato’nun tadını çıkarabileceğiniz muhteşem İtalyan tarifleri üzerine kahve yapmayı tercih etmektedir.

Ancak bu içeceklerin zorunlu “özelliği”, sadece kaliteli bir süt köpürtücü tarafından oluşturulabilen, iyi dövülmüş bir süt köpüğüdür. Bu makalede tartışılacak olan onun hakkında.

Üfleme ajanı nedir?

Sütü köpüren veya aynı zamanda da adlandırıldığı gibi, bir kapuçino, sütün çırpılması sırasında, onu oksijenle zenginleştiren, sıvının yüzeyinde kalın bir köpük oluşturan bir cihazdır.

Bu teknik sayesinde, geleneksel kahveye göre daha iyi tat nitelikleri olan espresso bazlı kahve içecekleri hazırlamak mümkündür. İki ana tip kapuçinatör vardır: kahve makinesine bağlanan mekanik (manuel) ve otomatik.

Otomatik süt köpürtücü, sütün sıcak buharla karıştırıldığı bir atomizör ile donatılmıştır. Bu işlem sayesinde, içeceğin yüzeyinde güzel bir süt köpüğü oluşur. Mekanik bir tertibatın bulunduğu versiyonda, hava kabarcıkları ile sıvının zenginleştirilmesi nedeniyle kalın köpükler çırpılır: süt döküldüğü paslanmaz çelik mahfazanın içinde, dönüşü köpüğün oluşmasına neden olan bir yay bulunur.

Buhar Capuchator: cihazın özellikleri

Neden buharlı sütlere ihtiyacım var? Kahve makinelerinin sahipleri sadece klasik kahve kullanımı ile tatmin edilemez.

Ve güzel ve narin bir köpük olmadan, süt ekleyerek lezzetli ve kokulu bir içecek yapmak için bazen sadece yapamazsınız.

Böyle bir durumda, buhar kapsüllü yardımcı olabilir. O ne yapabilir?

Bu akıllı cihaz sayesinde, bu tür içecekleri kolayca hazırlayabilirsiniz:

• kapuçino;
• machchiatto;
• con leche;
• latte;
• Mocha.

Buhar köpükleri kahve makinesine iki şekilde bağlanır:

• Bazı ekipman modellerinde, kırbaç panarello yerine bağlanır. Kahve makinesi açıldığında, süt köpüğün oluşumunun oluştuğu özel bir boru ile üfleme aracına otomatik olarak çekilir. Daha sonra, özel bir delikten, bardağa dökülür;
• Kahve makinelerinin modern modellerinde kapiler ya ekipmanın içine entegre edilmişlerdir ya da dağıtıcıdaki özel bir konektöre bağlanmıştır. Bu durumda, tüm süreç otomatik olduğundan süt içecekleri sadece bir tuşa basılarak elde edilir.

Her iki versiyonda, cappuccino’nun kendisi de aynı şekilde çalışır. Tek fark, ikinci seçeneğin daha otomatik olmasıdır. Ancak, bu tür ekipmanlar çok daha pahalıdır. Buna ek olarak, bazı modellerde, üfleme maddesinin şişmesi kendi başına gerçekleşir, bu nedenle ekipmanın şanslı sahibinin, içeceği hazırlandıktan sonra ekipmanı temizlemek zorunda kalmaması da mümkündür.

Özerk Kırıcı: Türleri ve Özellikleri

Bağımsız bir kırbaç nedir? Zaten adından da anlaşılacağı gibi böyle bir teknik, bir kahve makinesine bağlı olmadan kendi başına çalışır.

Bu durumda, iki tür bağımsız köpüren ajan ayırt edilir:

• manuel. Bu tür bir cihaz, bir el mikseri ile çok benzerdir ve aynı prensipte çalışır: sütün oksijenle zenginleştirildiği hızlı dönüş nedeniyle, içine bir corolla sokulmasından dolayı sıvı köpükler;
• otomatik. Köpürme maddesi, içinde bir elektrik motoruyla çalışan özel bir yay olan paslanmaz çelik bir depodır. İlkbaharın hareketi ve süt yendi yapar. Bu tür ekipmanlar ısıtmalı veya ısıtmasız gidebilir.

Açıkçası, en çok bütçe seçeneği el tipi modern süt köpürtücülerin satın alınması olacaktır. Böyle bir cihaz bir ağ veya bataryadan çalışabilir. Bakımı için yeterince kolaydır ve cihazın kendisi fazla yer kaplamaz.

ailen için

Doğru süt köpürtücü nasıl seçilir? Birçok açıdan ekipman seçimi bir kahve makinesinin varlığıyla belirlenir. Eğer sahip değilseniz, o zaman daire “şüpheliler“Otonom kırbaçlara dalar.

Doğru şişirme maddesi nasıl seçilir?

• fiyat. Ekipman için düzenli bir ödeme yapmak istemiyorsanız, en bütçe seçeneği “kahve karıştırıcı“. Manuel üfleme ajanları ucuzdur, ancak oluşturulan köpüğün kalitesi otomatik olanlardan daha düşük değildir;
• Isıtma fonksiyonu varlığı. Tanklı bazı otonom kırıcılar, sütü ılıklaştıran ek spirallerle donatılmıştır. Sıcak içeceklerin uzmanları bu tür ekipmanlara dikkat etmelidir;
• bakım. Elde tutulan cihazın bakımının çok daha kolay olduğu açıktır, bunun için sadece metal nozulu durulamak yeterlidir;
• Ek özellikler. Ne yazık ki, el kırıcılar hemen hemen hiç ek seçeneğe sahip değiller, ancak otomatik olanlar, yay hızından sorumlu olan kullanışlı bir gösterge ve kontrol düğmeleriyle donatılabilir. Daha hızlı döner, daha kalın süt köpüğü oluşur.

Ve bir kahve makinesi için bir cappuccino nasıl seçilir:

• Kontrolün gerekliliği. Panarello yerine kullanılan bir cappuccino seçmek, süreci baştan sona takip etmek zorunda kalacak. Bu durumda, seçilen kapasite yeterince derin değilse, bazen sıcak süt ile yanma tehlikesi vardır;
• fiyat. Kahve makinesine entegre edilen cappuccinolar, kullanım için en uygun olanıdır, fakat aynı zamanda en pahalı olanlardır;
• Ek özellikler. Buharlı kamçıyı harekete geçirmek için, sadece “başlangıç“. Aynı zamanda, kahve makinesi modellerine entegre olarak, ayrıca süt sıcaklığı, köpük yoğunluğu vb. Kontrolü için bir ekran ve düğmelerle donatılabilir.
• bakım. Köpüğün çıkarılması için borularla donatılmış buhar-mekanik şişirme maddeleri, genellikle süt püskürtülür, böylece her bir kahve hazırlama işleminden sonra kirli yüzeyleri silmeniz gerekir. Ek olarak, donanıma entegre olmayan şişirme maddelerinin, her içecek hazırlanmasından sonra durulanması gerekmektedir.

Birkaç önemli ipucu

Kahve kalitesiyle hayal kırıklığına uğramamak için, bu tavsiyeleri dinlemelisiniz:

• Lezzetli ve kalın bir süt köpüğü oluşturmak için, sadece bütün ve yeterince yağlı süt (% 5’ten fazla) uygun olacaktır;
• Mekanik kullanırken “kahve karıştırıcılar“Yeterince büyük ağızlıklı modellere tercih verin, daha kalın bir köpük verirler;
• İçecek yapmak için sadece yüksek kaliteli kahve kullanın. Daha sonra, hava süt köpüğü ile birlikte, içecek harika bir koku verecektir.

Neden süt için köpürme maddesine ihtiyacım var? Kendinizi muhafazakarlar arasında görüyorsanız ve söz konusu içecek türlerini gerçek bir kahve olarak düşünmüyorsanız, özetlediğiniz bilgilerin ilginizi çekmesi olası değildir.

Ancak, kahvenin sütün aromalı aromasını takdir eden gerçek gurmeler, kesinlikle tadı damağınızda kalmak zorundadır. Bu sayede kalın ve güzel sütlü köpüklü narin ve lezzetli kahve içecekleri üretebilirsiniz.