Makaronai “Cannelloni”: Italijos maisto ruošimo paslaptys

“Cannelloni” yra klasikinis Italijos makaronų gaminys, sudarytas iš didelių tuščiavidurių vamzdelių, užpildytų įvairiais užpildais ir keptu į padažą. Pakeiskite juos gali lazanijos lakštai, iš anksto paruošti ir apvynioti aplink užpildymą.

Kanelonio užpildymas gali būti bet koks produktas: mėsa ir jūros gėrybės, daržovės, sūriai. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Indą yra labai lengva paruošti ir idealiai tinka tiek normaliai šeimos vakarienei, tiek ir dosniai šventėms.

Kaip padaryti kanelonus namuose?

Dažniausiai šis produktas yra įsigytas jau paruoštas, tačiau jei nesate pasitikėjęs parduotuvės produktais, galite patiekalą gaminti patys. Receptas vykdomas gana paprasta.

Paruošimui mums reikia:

• Kiaušiniai – du viščiukai;
• Kambario temperatūra vanduo – stiklas;
• Miltai – du stiklai;
• Druska yra žiupsnelis.

Paruošimas:

• Sumaišykite miltus ir druską, ištraukite centre skylę ir ten junkite kiaušinius;
• Lėtai juos įmušite šakute, pamažu paimkite miltus nuo skylės kraštų;
• Kai masę sunku sumaišyti su šakute, pradėkite mėsyti tešlą savo rankomis, kol ji neapsijungia;
• Iš jo ištraukite rutulį ir padėkite jį plėvele ar rankšluosčiu;
• Duokite tešlą trisdešimt minučių;
• Tada nuimkite nedidelį gabalėlį ir sukite su ritininiu kaiščiu, kad susidarytumėte nedidelio skersmens plonus blynus;
• Pagaminta blynai virti pasūdytame trupučiu vandens dvi minutes, ir tada įdėti keletą sekundžių į ledo vandens dubenėlį sustabdyti virimo procesą;
• Džiovintą kanneloną pabarstykite alyvuogių aliejumi.

Prieskoniškų kanelikonių receptai

Kanelonio užpildymas gali būti bet koks produktas: mėsa ir jūros gėrybės, daržovės, sūriai. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Indą yra labai lengva paruošti ir idealiai tinka tiek normaliai šeimos vakarienei, tiek ir dosniai šventėms.

Cannelloni su grybais ir sūriu

Ingredientai:

• Sūris “Ricotta“- 600 gramų;
• Sūris “Parmezanas“- 100 gramų;
• Grybai balti – pusė kilogramo;
• Kiaušiniai – du;
• Česnakai – du dantys;
• Čiobrelių lapai;
• Druska, pipirai, alyvuogių aliejus – pagal skonį.

Paruošimas:

• Sudėkite sūrius su dviem kiaušinių tryniais;
• Alyvuogių aliejuje kepkite svogūną ir česnaką, įpilkite grybų, prieskonių ir žolelių, kepkite dešimt minučių, kol skystis visiškai išgarins;
• Sumaišykite grybus su sūrio masėmis ir kitais mūsų makaronais;
• Virkite krosnyje pusę valandos 180 laipsnių kampu.

Cannelloni su vištiena

Ingredientai:

• Vištienos malta mėsa – pusė kilogramo;
• Pomidorai – pusė kilogramo;
• Cannelloni – 0,3 kilogramo;
• Luchok – 200 gramų;
• Česnakai – trys šakelės;
• Sūris – 150 g;
• Druska, pipirai;
• Augalinis aliejus.

Padažui:

• Sviestas – 50 gramų;
• Pienas yra litras;
• Miltai – trys šaukštai;
• Pipirai, druska.

Paruošimas:

• Pirma, paruoštas įdaras. Pomidorai, išvalyti iš odos, supjaustyti juos, svogūnai ir česnakai. Kepkite keletą minučių daržovių aliejaus svogūnų su česnaku, kol bus aukso ruda. Įpilkite vištienos maltos mėsos, šiek tiek kepkite ir pomidorus įkiškite į įdarą. Kepkite visus kartu maždaug dvidešimt minučių;
• Tada ruošiame padažą. Ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų, šiek tiek keiskite. Supilkite pieną, įpilkite druskos ir pipirų. Kuko, kol sutirštės, tada sūrį supjaustykite grubioje grotelėje ir pridėkite prie mišinio;
• Pradėkite pildyti makaronus su malta mėsa. Jums nereikia daug įdaryti, kad vamzdeliai nesulaužtų;
• Tada įdėti tam tikrą “Cannelloni” padažą į formą, įdėti vamzdelius viršuje ir užpilti likusį padažą ant jų;
• Visą pusę valandos išspauskite 180 laipsnių kampu;
• Po to pabarstykite sūriu ir kepkite maždaug 15 minučių, kol pasipildys.

cannelloni su špinatais ir vištiena

Sudedamosios dalys:

• Mineralinė vištiena – pusė kilogramo;
• Špinatai (švieži arba sušaldyti) – svaras;
• Lempa – maža;
• Česnakai – du dantys;
• Bazilikas (kapotas) – sauja.

Paruošimas:

• Skrudinkite svogūnus su česnaku, įmaišykite malta mėsa, žolės, prieskonius ir kepkite apie penkias minutes;
•  Išjunkite viryklę ir įpilkite špinatų, sumaišykite;
• Su aušintu tešlos makaronų užpildu;
• Kuko cannelloni, supilkite į padažus ir pabarstykite terminiu parmezanu pusę valandos, esant 180 laipsnių temperatūrai.

Cannelloni su sūriu ir kumpiu

Sudedamosios dalys:

• Kumpis – 200 g;
• Sūris “Parmezanas“- 150 g;
• Rozmarinas yra filialas;
• Česnakai yra dantis;
• Alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

• Alyvuogių aliejų kepkite keptule ir pridėkite šviežią rozmariną ir česnako skiltelę;
• Pakepinti, kol eina malonų kvapą, o tada išimkite į šį smulkiai pjaustytų kumpio aliejaus pakepinti iki auksinės spalvos;
• Kumpis leisti atvėsti ir įdėti tarkuotą sūrį – įdaras yra paruoštas!
• Tada kepkite patiekalą ir patiekite jį prie stalo.

Cannelloni su jūros gėrybėmis

Ingredientai:

• Krevetės – 400 g;
• Sūris “Mozzarella“- 200 g;
• Česnakai yra dantis;
• Lempa – maža;
• Baltas sausas vynas – 200 ml.

Pasirengimas:

• Skrudintą svogūną ir česnaką kepkite iki aukso;
• Pridėkite vyną ir troškinkite minutę;
• Įpilkite nuluptų krevečių ir virkite apie penkias minutes;
• Nuplaukite atvėsintą įdarą ir padėkite ją pasta;
• Įdėkite į pelėsių, supilkite padažą, pabarstykite sūriu ir kepkite 180 laipsnių pusvalandį.

Cannelloni su malta mėsa

Ingredientas:

• Cannelloni makaronai – 12 vamzdžių;
• Jautienos malta – 400 g.

Padažui:

• Pomidorai yra dvi vidutinės;
• Pomidorų pasta – keturi šaukštai;
• Svogūnai yra vienas;
• Alyvuogių aliejus – keturi šaukštai;
• Sausas raudonas vynas – keturi šaukštai;
• Vanduo – 200 mililitrų;
• Lauro lapas – du;
• Sūris kietas – 100 gramų;
• Druska, pipirai, žolelės.

Paruošimas:

• Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, išimkite odą iš pomidorų ir supjaustykite, supjaustykite svogūną ir kepkite. Prie jam pridedami pomidorai, supjaustyti česnakai, šiek tiek vandens, lauro, pomidorų pastos ir kepkite apie penkias minutes. Tada sekite vynu, žaliais, druska, pipirais ir virkite dar penkias minutes;
• Įdėkite makaronus į smulkintą mėsą, įdėkite į riebalų pavidalą, užpilkite padažu ant jo, uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių;
• Penkias minutes iki laiko pabaigos išimkite foliją ir pabarstykite sūriu.

Cannelloni su grybais ir smulkinta mėsa

Sudedamosios dalys:

• Cannelloni pasta – 12 vamzdžių;
• Pusė kilogramo;
• Svogūnai yra dideli;
• Grybai – 200 g;
• Apželdinimas;
• Sūris – 200 gramų;
• Kečupas – šeši šaukštai;
• Kremas – 250 mililitrų;
• Druska, prieskoniai.

Paruošimas:

• Svogūnai ir grybai supjaustyti smulkiais gabalėliais ir kepti keptuvėje su sviestu apie penkias minutes;
• Tada pridėkite malta mėsa, druska, pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis, troškinkite, kol virti;
• Makaronai užpilami ir dedami į kepimo indą;
• Kečupas yra sumaišytas su grietine ir pripildytas šio makaronų mišinio;
• Top su sūriu;
• Kepama 25 minutes krosnyje iki 180 laipsnių.

Kokie padažai patiekiami kanneloni?

Privalomi klasikiniai padažai yra pomidorai ir Béchamel. Apsvarstykite jų paruošimo receptus.

Pomidorų padažas

Sudedamosios dalys:

• Pomidorų – dvi vidutinės;
• Lempa – viena didelė;
• Morkos yra viena;
• Česnakai – dvi gvazdikėliai;
• Tamsintas džiovintas valgomasis šaukštas;
• Alyvuogių aliejus;
• Druska, pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

• Alyvuogių aliejuje kepkite susmulkintą svogūną ir česnaką iki aukso;
• Įpilkite griežinėlio burbuliuką ir praeikite apie penkias minutes;
• Pomidorai, nulupti, supjaustyti, supilti kartu su druska, čiobreliais ir pipirais, troškinti pusę valandos.

Bechamelio padažas

Sudedamosios dalys:

• Sviestas – 60 gramų;
• Miltai – 1/3 puodelio;
• Pienas yra litras;
• Sūris “Parmesanas” – 80 g;
• Druska, pipirai, muskato riešutas – šaukštas.

Paruošimas:

• Kepkite miltų sviestą iki aukso;
• Pridėti pieno;
• Paruoškite, kol sutirštės dešimt minučių pridėjus prieskonių;
• Pridėjus tarkuotą “Parmezanas“

“Cannelloni” patiekalai turi nuostabų skonį, yra paprastai ir greitai paruošti, jie yra širdingi ir jūs galite maitinti didelę kompaniją! Turėkite malonų apetitą tau, tavo šeimai ir tavo draugams!