Žuvis virti įvairiais būdais: kepkite, virkite, kepkite, iš jo gaminkite šašai kebabą. Vienas iš populiariausių jo ruošimo būdų – kotletai. Jie turi minkštą, subtilų skonį, todėl jie derinami su kauliukais, daržovėmis, makaronais ir kt.
Kiekviena šeimininkė, kuri mėgsta prašyti savo namų su kulinariniais šedevrais, nori žinoti, kaip gaminti žuvų pyragas, kurių receptus aprašyta toliau, paslaptis.
Šią patiekalą galima virti ne tik pietums ar vakarienei su šeima, bet ir svečiams siūlome šventinį stalą.
Contents
Valgių paslaptys
Prieš pradėdami gaminti “Yastva”, pasitarkite su patyrusių virėjų pateiktais patarimais:
- Norėdami, kad patiekalas sultingesnis, tai leidžia svogūnai. Jis turi būti dedamas į malta mėsą, o kuo sausesnis yra paskutinis, tuo daugiau jums reikės svogūnų;
- Norėdami išsaugoti kuo daugiau sulčių, žuvų filė turi būti malta didelės grotelės;
- Jei pradinis produktas yra gana sausas, galite įdėti grietine (arba majonezą) į žemę mėsą arba šiek tiek riebalų. Kurdami kotletus, taip pat galite įdėti smulkius sviesto gabalėlius;
- Norėdamas padaryti traškumą, supilkite kotletas į duonos trupinius, šiek tiek priminkite, o tada pakartokite procedūrą. Vietoj sausainių (arba kartu su jais) galite naudoti paprastą manų kruopą.
Iš malkos filė
Šis patiekalas yra paruoštas labai greitai ir labai patenkinamas dėl jo sudėties.
Ingredientai:
- Pollock (filė) – 0,5 kg;
- Balta duona – 2 gabaliukai;
- Kiaušinis – 1 gabalas;
- Lempa – 1 vnt;
- Bulvės (žaliavos) – 1 vnt;
- Manka (kruopos) – 2 šaukštai. l .;
- Prieskoniai;
- Saulėgrąžų aliejus.
Kaip virti
Jei filė yra užšaldyta, atšildykite. Svogūnai plaunami, nulupami, supjaustomi smulkiais gabalėliais. Supjaustytos bulvės trina ant trintuko. Visi gaminiai dedami į maišytuvą, čia mes pridedame žalią kiaušinį, mangą, prieskonius.
Išmaišykite duonos minkštimą iš smulkintuvių ir trumpai atsineškite jį į vandenį, kad galėtumėte suminkštinti. Dabar pridėkite jį prie likusio maišytuvo mišinio. Išmaišykite ingredientus, kol mišinys bus vienodo nuoseklumo. Užpildas turi būti erdvus.
Dabar ruošiame kotletas iš žuvies malto mėsos, dalijame ją į maždaug lygias dalis ir formuojame kiaušinius. Galite supjaustyti juos kepsnose, mangoje arba miltuose. Keptuvėje ruošiame mėsos keptuves, kuriose aliejus jau buvo šildomas. Kai jie nusišalina, įpilkite nedidelį kiekį vandens, uždenkite dangtelius dangteliu ir virkite maždaug min. 5.
Patiekite karštu su kitais patiekalais.
Menkių
Jame yra reikiamų elementų arsenalas, todėl jis yra labai naudingas. Be to, ši žuvis yra mažai kalorijų, kuri atkreipia dėmesį į žmonių, kurie laikosi dietos. Šiuo atžvilgiu menkių žuvų menkė yra puiki patiekalė suaugusiesiems ir vaikams.
Ingredientai:
- Menkės – 1 kg;
- Majonezas – 50 g;
- Batonas – 1/4 (reikės tik mėsos);
- Kiaušinis žaliavinis – 1 gabalas;
- Svogūnas – 1 gabalas;
- Miltai (galite naudoti mangai arba džiūvėsėlius);
- Pienas – ½ puodelio;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Pipirai, žolės, druska.
Kaip virti
Kepenų minkštimas dedamas į gilų talpyklą su pienu.
Iškirpkite kumpį, atskirkite filė, supjaustykite jį maišytuvu arba mėsmaliu. Galite nusipirkti paruoštą filė, kurios kaina yra šiek tiek didesnė, bet geriau malkinti maltą mėsą patys.
Mes valome, minkštiname ir supjaustome svogūnas maišytuvu arba mėsmaliu. Norint gauti švelnų žuvų miltų, galite tai padaryti ir jau suminkštintos duonos, anksčiau ją išgręžusios. Galite tiesiog ištempti rankomis.
Mes sujungiame visus ingredientus giliajame konteineryje, įmaišame kiaušinį, prieskonius, smulkintus žalumynus. Sumaišius produktus, užpilkite 15 minučių. Per tą laiką skystis gali ištekėti į indo dugną, kuris turi būti atsargiai nusausintas.
Be to, mes formuojame kotletas, supilkite jas į mangą (miltus ar džiūvėsius), kepkite iki akimirkos, kai atsiranda raudonumas, kuris užtruks apie 6 minutes abiem pusėms.
Iš konservuotų maisto produktų
Jei neturite laiko supjaustyti filė, išpjaukite ją, geriausia jums bus kotletai iš konservuotų žuvų, kurie paruošiami gana greitai.
Ingredientai:
- Konservuoti sardinės – 1 puodelis;
- Virti ryžiai – 1 stiklo;
- Bulvės – 5 vnt .;
- Žalias kiaušinis – 2 vienetai;
- Prieskoniai;
- Svogūnai – 2 vnt.
Kaip virti
Virkite ryžius, bulves, supjaustykite svogūnais ir maišytuvu arba mėsmaliu. Sardines supjaustykite šakutėmis, derėkite su kitais produktais, įdėkite kiaušinius, prieskonius, galite sumaišyti šiek tiek žalių mišinyje.
Sumaišius ingredientus, sudėkite maltos kukulius, supjaustykite miltais ir nuneškite į šildomą keptuvę (nepamirškite ten išpilti daržovių aliejaus). Laukite, kol baigsis.
Iš konservuotų maisto su manga
Tai dar vienas būdas greitai kepti žuvų kotletus.
Ingredientai:
- Konservuoti sardinės – 1 puodelis;
- Majonezas – 2 šaukštai. l .;
- Soda – 1 pinch;
- Svogūnas – 1 gabalas;
- Manka (kruopos) – 1 stiklas;
- Prieskoniai.
Kaip virti
Pjautinės sardinės yra derinamos su kitais komponentais, trečdaliui valandos išmaišoma mišinys (manga turėtų išsipūsti). Tada kepkite pyragus su šviesiu raudonu, įpilkite šiek tiek vandens į keptuvę ir 7 minutes uždarykite indą po uždarytu dangteliu.
Nuo stručių ir kapelos
Verta pasakyti, kad kotletuvių gaminimas pagal šį receptą truks jums laiko, tačiau rezultatas bus tiek jums, tiek jūsų šeimai.
Ingredientai:
- Kapelė – 0,5 kg;
- Pienas – 1 stiklas;
- Buliai – 0,5 kg;
- Bun – 1 gabalėlis;
- Kiaušinis – 1 gabalas;
- Svogūnai – 3 vienetai;
- Manka – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Majonezas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Prieskoniai.
Kaip virti
Sudėtinga užduotis yra tokios mažos žuvys, kaip paprastosios jūrų liežuvių ir bulių veršelių. Bet jūs galite palengvinti savo užduotį. Vandenį supilkite į keptuvę, iškart įdiekite žuvį 1 minutę (galite dar mažiau). Dabar jums bus daug lengviau išgauti kaulus ir atskirti filė, kai ji atšaldoma. Pasukite jį mėsmaliu, atlikite tą patį su lanku.
Norėdami pagardinti skanius žuvies pyragus, kepkite kvapą piene, paskui jį supjaukite ir sumaišykite su svogūnų svogūnų malta mėsa. Pridėti prieskonius, kiaušinius, mangų, majonezą į mišinį, gerai sumaišykite. Ji turi virti ketvirtą valandą – manekis turi išsipūsti. Jei konteinerio dugne yra skysta mėsa, išpilkite ją.
Kumpio formos, dribsnių riebalai, kepami iš abiejų pusių, kol jie gauna rožinį spalvą.
Paruošimas orkaitėje
Šį maisto ruošimo būdą dažniausiai renkasi žmonės, kurie laikosi dietos. Tai pasirodys minkštas, skanus, naudingas skrandžiui. Jūs galite paruošti žuvies pyragas krosnyje naudodami bet kurį ankstesnį receptą arba galite naudoti vieną iš šių būdų.
Pomidorų padaže
Šio patiekalo skonis yra malonus dvigubai, nes žuvies patiekalai labai harmoningai derinami su pomidoru.
Ingredientai:
- Žuvies filė (bet kokia) – 1,5 kg;
- Pomidorų sultys – 2 puodeliai;
- Svogūnai – 2 vnt;
- Ritiniai – 1 vnt;
- Saldieji pipirai – 1 gabalėlis;
- Kiaušinis žaliavinis – 1 gabalas;
- Prieskoniai.
Kaip virti
Norėdami paruošti žuvies pyragus šiai receptai, pirmiausia mirkykite duoną (gali būti vandenyje arba galite naudoti pieną).
Tada sumaišykite su mėsmaliu ir filė, 1 svogūna. Dulkes kartu su prieskoniais, kiaušiniu, maišykite, formuokite kotules.
Padėkite juos ant šildomos kepimo skardos, užpilkite pomidorų sultys, sumaišytos su griežinėliais žiedais, antra bulvės ir pipirai, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Krosnelėje indą reikia kepti 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Su kiauliena
Pridėdami šį produktą, jūs padarysite dar daugiau pasiūlymų. Šis receptas reikalauja naudoti ingredientus, kurie gali ne tik patenkinti, bet ir būti naudingi.
Ingredientai:
- Menkės filė – 0,8 kg;
- Kiaušinis – 1 gabalas;
- Pipirų mišinys, druska;
- Morkos – 2 vnt.
- Žalieji (įskaitant baziliką);
- Svogūnas – 1 gabalas;
- Salo – 100 g;
- Pomidorų sultys, grietinė – 1 stiklas;
- Rolls – 1 vnt.
Kaip virti
Tresku gali pakeisti kita žuvis. Salo, svogūnai, žuvis, morkos su mėsmaliu. Į mišinį įpilkite kiaušinių, prieskonių, gerai sumaišykite. Susiformavę kukulius, įdėti į kepimo skardą, įdėti kepta (temperatūra turėtų būti apie 180 laipsnių).
Praėjus trečdaliui valandos, supilkite kotletus pomidorų-grietinės padažu, sezumėkite su žalumynais, leiskite indą kepti dar ketvirtą valandą.
Nepriklausomai nuo pasirinktų receptų patiekalas pasirodys labai skanu ir kvepiantis. Malonu apeiti!
No Comments