Jahňacia polievka je bezkonkurenčná prvá miska na stole

Mnohé ženy v domácnosti sú opatrné v súvislosti s jahňacím, považujú toto mäso za príliš tučné a majú špecifický zápach. Všetky tieto argumenty, samozrejme, nie sú bez zdravého rozumu, ale ak budete správne pochutnať na jahňacom jedle, jedlo z neho bude jednoducho nádherné. Preto dnes budeme hovoriť o receptoch na jahňacu polievku a tajomstvách varenia tejto vydarenej misky.

Polievka kharcho zo skopového mlieka: recept na varenie vynikajúceho jedla

Môžete variť prvé jedlá na základe akéhokoľvek mäsa, ale pretože rozhovor je o jahňacom, chcete začať s veľmi tradičnou orientálnou polievkou harcho.

Aby ste to dosiahli, potrebujete tieto produkty:

• Mäso – 0,5 kg;
• Riedená ryža – 4 polievkové lyžice. l;
• Cibuľa – 2-3 hlavy;
• Cesnakové kebabky – 3 kusy;
• Stredne veľké paradajky – 4 ks;
• Lavrushka – 4 listy;
• Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l;
• Čistá voda – 2 litre;
• V polievke na vlastné chuť pridajte soľ, koriander, bazalku, čierny paprikový hrášok, kôpor.

Z vyššie uvedených produktov dostanete asi 7 dávok prvého jedla.

A urobiť túto úžasnú jahňacu polievku musíte dodržiavať pokyny:

• Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Zaslať zásoby do panvice s čistou vodou. Varenie vývar 1-1,5 hodiny, ak máte v úmysle pridať korenie a byliny do polievky základne, potom sa odporúča urobiť to 30 minút pred varením. Je veľmi dôležité monitorovať vývar a ihneď po vytvorení peny na povrchu odstráňte. Potom redukujte plyn a varíme obsah horáka na nízkych teplotách;
• Zatiaľ čo sa bujón pripravuje, môžete urobiť paradajky, ktoré je potrebné vyčistiť. Preto ich opláchnite pod tečúcou vodou a urobte si rezy na koži. Vložte paradajky do hlbokej misky s vriacou vodou na 5-7 minút a potom osušte ovocie studenou vodou. Po všetkých manipuláciách bude koža z paradajok ľahko vyčistená, odstráňte ju a zeleninu nakrájajte na plátky;
• Teraz riešte luk. Odlúpnite ho z plevy a nakrájajte na náhodné kusy. Umiestnite nakrájanú zeleninu do panvice s horúcim olejom a smažte do zlatého;
• Potom nalejte do panvice 2-3 lyžice vývaru, nechajte cibuľu umyť 5 minút. Potom pridajte pripravené paradajky k nej a nechajte variť ďalších 10 minút;
• Keď je mäso v panve takmer pripravené, pridajte obsah panvice na panvicu a varte vývar;
• Potom tam vsypte ryžu a opakovane privedieme k varu obsah hrnca, varíme 10 minút vložte všetky lavrushku, bazalku a korenie, potom všetky dohromady 5 minút;
• Pridajte riad s nasekaným cesnakom. Ak pridáte zelenú: koriandr, petržlen a kôpor, teraz je čas. Zvýšte oheň, varte polievku a môžete ju vypnúť. Dajte prvému jedlu na varenie aspoň 60 minút a podávajte. Nezameniteľná vôňa polievky priťahuje všetkých členov rodiny.

Jahňacia polievka so zemiakmi: recept

Niektorí ľudia sú vo svojich preferenciách veľmi konzervatívni a rovnako ako prvé jedlá len s pridaním zemiakov. Pripravte polievku so zemiakmi v jahňacom vývaru nie je ťažké, stačí poznať správny recept.

Pre prípravu polievky so všetkými vašimi obľúbenými koreňovými zeleninami budete potrebovať:

• Mäso – 0,5 kg;
• Čerstvé zemiaky – 6-8 hľúz;
• Cibuľa – 2-3 hlavy;
• Lavrushka – 1-2 listy;
• Čistá voda – 3 litre;
• Soľ a korenie sú podľa vášho uváženia;
• Tarragón zeleniny jemne nasekané – 2-3 lyžice. l. (sušené bude robiť).

Ak sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať varenie. K tomu, starostlivo umyť jahňacie, znížiť prebytočný tuk z mäsa a nepožívateľné časti, dať do hrnca naplnené studenou vodou, pridáme soľ a varíme, kým kvapalina je pripravený. Ak si neviete, koľko času variť baranie polievku, riadiť sa radami skúsených kuchárov, ktorí hovoria, že najlepší čas – 1,5-2 hodiny.

Zatiaľ čo sa bujón pripravuje, odlúpnite zemiaky a cibuľu. Zeleninu nakrájajte v náhodných kusoch a pošlite ich do panvice 15-20 minút pred tým, ako je mäso pripravené. Potom pridajte vavrínu a estragón, ochuťte obsah panvy, kým nie sú všetky ingrediencie varené.

Keď je mäso a zemiaky mäkké, polievka je pripravená. Servírovanie misky sa odporúča po častiach, pričom každá doska je nakrájaná jemne nakrájanými bylinkami.

Recept na výrobu jahňaciej polievky

Krásne a neobvyklé slovo “piti” sa nazýva tradičná azerbajdžanská polievka, ktorá má neobvyklú arómu a jasnú chuť. Jedná sa o prvé jedlo pripravené zo skopového mlieka, hrachová cícer, rôznorodá zelenina, niekedy aj gaštany, často slivka alebo kukurica. Neodporúča sa nahradiť jedno mäso druhým, pretože sa výrazne zmení chuť polievky.

Na prípravu polievky sú potrebné nasledujúce zložky:

• Mäso – 800 g;
• Tuk Kurdyuschny – 100 g;
• Cibuľa – 400 g;
• Cička 150 g;
• Paradajky (odporúčame vziať čerešňu) – 20 kusov;
• Aiva – 2 kusy;
• Sušená alycha – 50 g;
• Zira – 2 lyžičky;
• Kurkuma – 1 lyžička;
• Soľ sami.

Teraz môžete pokračovať v príprave polievky:

• Hrášok dôkladne v studenej vode a namočte aspoň 8 hodín;
• Predprané a nakrájané na stredné kusy smaženia v panvici s prídavkom tučného tuku. Baránok by mal dostať krásnu zlatú kôru;
• Potom vyberte mäso z panvice a v rovnakých lariev tuku a odlupuje z šupky mletej cibule, kurkuma pridá;
• Varte vodu v samostatnej nádobe. Vo vriacej kvapaline umiestnite mäso, nasiaknuté ciciaky a smažená cibuľa. Obsah panvice musí byť prepláchnutý pri minimálnom ohni asi 6 hodín;
• Po približne 5 hodinách pridajte do panvicu predbežne očistené cherry paradajky. Dajte dúšok a čerešňovú slivku tam, osušte misku a posypte zir. Všetko dohromady 60 minút, po ktorom bude jedlo pripravené, môžete stúpať na stole.

Lamb Shurpa Polievka: Recept na varenie

Stále viac a viac moderné ženy v domácnosti uprednostňujú techniku, ako je multivark. Varenie v nej je jednoduché a jednoduché a jedlo je veľmi voňavé a chutné.

Samozrejme, tradičné šurpy sa vyrábajú v kotlíku alebo iných jedlách s hrubými stenami, ale nie každá žena v kuchyni nájde vhodnú nádobu. Preto stojí za to hovoriť o tom, ako urobiť takú lahodnú polievku vo viacnásobnom množstve, aby sa jedlo nestalo stratou svojich vlastností.

Na prípravu je potrebné:

• 800 gramov mäsa (odporúča sa vybrať krk alebo rameno);
• 2 veľké paradajky;
• 7 hľúz z čerstvých zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 mrkva a bulharský korenie;
• 1 malá partia čerstvého kôpru;
• Soľ a korenie (mletá paprika, zira, kurkuma, atď.) Na chuť;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Postupnosť akcií na prípravu misky bude nasledovná:

• V miske s viacerými vareniami nalejte trochu rastlinného oleja a nastavte režim na “smažiť-up“, Ak je teplota jednotky nastavená ručne, potom je 160 stupňov pomerne vhodným indikátorom. Keď sa olej v miske zohreje, umiestnite predprané a nakrájané mäso. Smažte ho až na zlato na všetkých stranách;
• Potom, čo mäso nadobudlo krásny odtieň, pridajte k nej umyté, olúpané a nakrájané na tenké kruhy mrkvy. Neprerušujte miešanie počas 5 minút;
• Paprika opláchnite pod tečúcou vodou, vyčistite semená a nakrájajte na malé kúsky. Znížte teplotu multivarkára na 140 stupňov a umiestnite pripravenú korenie do misy;
• Umyte paradajky a utrite na jemnom strúhadle. Môžete samozrejme odstrániť paradajky z kože a rozomeliť v mixéri, rozhodnúť sa pre seba. Nakoniec potrebujete len výslednú paradajkovú pastu. Vložte túto hmotu do misy s viacerými rozdielmi a priveďte ju do varu. Nechajte zmes varte 2-3 minúty, vypnite jednotku;
• Do misky vložte predem vyčistené a nakrájané zemiaky, rovnako ako celé cibule, prirodzene olúpané;
• Nalijte čistej vody do nádrže na 3,5 litra, pridajte soľ, obľúbené korenie tak, ako chcete. Nastavte režim “kalenie“A polievku polievame 90 minút.

Po pol hodine bude jedlo pripravené. Nalejte aromatickú polievku na platne a podávame na stôl s čerstvými zelenkami.

Recepty na prípravu ovčieho polievka sa môžu meniť. Vyberte možnosť, ktorá sa vám páči najlepšie, skúste variť v kuchyni. Bon appetit!