Milujete bravčové a šťavnaté biele mäso? Snažte sa dodržiavať správnu výživu a obmedziť príjem tukov? Môžeme sa staviť, že väčšina vašej “mäsovej” diéty je odobratá kuracie prsia. Kuracie filety sú neuveriteľne výživné a užitočné – v ich zložení sa sústreďuje hmotnosť vitamínov B a mikroelementy potrebné pre telo.
Tento výrobok sa rýchlo vstrebáva do tela a preto sa nepremenuje na trosky a nezúčastňuje sa na vnútorných procesoch fermentácie.
Stručne povedané, kuracie prsia sú nielen chutné, ale aj celkom užitočné.
Ragú so zeleninou na jeho základe – výdatné a chutné jedlo, ktoré oslovia dospelých aj deti, ktoré sú často ľahostajné čerstvej zeleniny.
Contents
Základné tipy pre výrobu vynikajúceho guláša
Recept na guláš so zeleninou je jednoduchý a triviálny. Niektoré ženy v domácnosti vyhlasujú, že toto jedlo vo všeobecnosti nie je potrebné si pripraviť len sekať prísady, vložte ich do kastróla, aróma korenia a čakať na koniec túžby na tanieri. Ale to nie je úplne pravda.
Pri varení nejakého pokrmu musíte dodržiavať určité pravidlá, aby ste boli chutní, chutný a “tavenie v ústach“. Kuracie mäso, najmä filé, je varené veľmi rýchlo, takže netoleruje nadmerné sušenie.
Ak je prsia príliš dlho dusená, môže sa stať suchá a stuhnutá, čo samozrejme nepridáva do pripraveného jedla jemnosti a pikantnosti. A niektoré druhy zeleniny potrebujú dlhšie tepelné spracovanie, preto je dôležité dodržiavať nielen rozmery, ale aj poradie odosielania výrobkov do nádoby.
Na to, aby ste nepoškriabali a nevysušili mäso, nakrájajte na dostatočne veľké kocky. Nerozrezávajte filé do príliš miniatúrnych kúskov, rovnako ako na fricassee. Pred odoslaním do horúcej panvice sa mäso môže prevaliť v múke, aby bolo ešte jemnejšie a šťavnatejšie. Samozrejme, nie je to potrebné.
Ak máte radi suchú škrobovú zeleninu, zvážte – nemôžu tu robiť. Ak chcete urobiť ragú chutný a citlivý, je potrebná aspoň jedna šťavnatá rastlinná zložka. Najviac “lahodný“Kombinácia – kuracie a paradajkové.
Paradajky dávajú jedlo špeciálne pikantné a pikantné, pijú hlavné ingrediencie s jedinečnou arómou, robia guláš jemnejší a šťavnatější.
Ak hlavný recept neposkytuje zemiaky alebo karfiol, je lepšie podávať dusené prsia s oblohou. Nech je to cestoviny alebo zemiaková kaša.
V druhom prípade vám odporúčame uvariť hľuzy s niekoľkými stroužkami cesnaku a posledná prísada by sa nemala odstrániť z panvice, keď je pripravená. Vypustite vodu a rozdrvte zemiakovú kašičku a cesnak s krakovaním a potom pridajte zvyčajné ingrediencie.
Prírodná aróma bude robiť obyčajné pyré úžasné a úžasne vynikajúce prídavné jedlo. Skúste to sami, a nemôžete nezabudnúť na nadšenú reakciu domácich alebo hostí!
Nezabudnite na zeleň – prináša aj hotové jedlá a sýtosť jedla.
Aromatická duša z kuracieho mäsa s paradajkami a korením
Budete potrebovať:
- Kuracie filety (lúpané) – 400 g;
- Vývar – 1,5 šálky;
- Paradajky – 2 kusy;
- Bulharský korenie – 1 kus;
- Čerstvá mrkva – 1 kus;
- Cibuľa – 1 hlava;
- Jódová soľ – 1 čajová lyžička;
- Čierne korenie sladké (hrach) – na chuť;
- Záhradné listy – podľa chuti;
- Zmesi bylín – na chuť;
- Korenie a koreniny – na chuť.
návod:
- Mäso dôkladne opláchnite a vysušte papierovými utierkami. Vyrežte veľké kocky rovnakej veľkosti;
- V prípade potreby jemte mäso do malého množstva múky a umiestnite do hrubostennej nádoby. Naplňte vývar, zakryte a nechajte na miernom ohriatí;
- Do tej doby, zaobchádzať s paradajkami. Pošpinte ich so strmou vriacou vodou, potom zakryte studenou vodou, počkajte niekoľko minút a odstráňte šupku. Plátky tenké plátky a okamžite pošlite kuraciemu mäsu. Vložte vavrínovité listy a sušené bylinky, ak ich chcete pridať;
- Bulharské korenie opláchnite a zlikvidujte semená. Plátku slamky;
- Mrkva čistite a nakrájajte na polkruhové segmenty;
- Položte zeleninu na guláš;
- Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite zvyšok zložiek a položte ich spolu ďalších 15 minút;
- Niekoľko minút pred jedlom, sezóna a pepř misky, intenzívne miešajte a nechajte to “ísť” na 5 minút. Po varení ponechajte guláš pod vekom. Podávajte s vaším obľúbeným prílohami.
Jemný ragú na kuriatku v kefíre
Budete potrebovať:
- Vykrájané kuracie filety – 500 g;
- Zemiaky – 7-8 veľkých hľúz;
- Cibuľa – 1 hlava;
- Čerstvá mrkva – 1 kus;
- Kefír – 1 sklo;
- Pšeničná múka – 2 lyžice;
- Zelení (rôzne) – chuť;
- Korenie a koreniny – na chuť.
návod:
- Čistite a pripravte mäso tým, že ho rozrežete na veľké kocky rovnakej veľkosti.
- Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky;
- Nakrájajte cibuľu (môžete ju vystrihnúť na polkruhy);
- Mrkva narezané na polkruhové plátky;
- Roztierajte maslo v hrnci alebo veľkej panvici (môžete si podľa vlastného uváženia brať zeleninu alebo smotanu);
- V zohriatom oleji najprv položte cibuľu, prejdite ju až kým sa nevytvorí zlatožltá kôrka a neustále a intenzívne premiešajte;
- Mäso sa vloží do múky a pošle na cibuľu. Uistite sa, že je biela na všetkých stranách;
- Pošlite zemiaky a mrkvu do hrnca, nalejte všetku vodu do trošky vody a dajte ju pod viečko aspoň 15 minút. Oheň musí byť slabý;
- Vstúpte do saferovaného kefíru a nechajte 10 minút miešať, miešajte pravidelne;
- Niekoľko minút pred varením sezamujte ragú soľou, korením a obľúbeným korením, znovu dôkladne premiešajte, podržte 2-3 minúty pod krytom a odstráňte z taniera. Nechajte infúziu aspoň 20 minút. Nechajte svoj guláš namočiť. Podávajte ako samostatné jedlo bez obkladu. Ozdobte si podľa vlastného uváženia.
Sme si istí, že – voňavé guláš z vyššie uvedených receptov jedinečne podmaní vás a vašich blízkych. Cook s láskou a nechajte každé z vašich pokrmov skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Bon appetit!
No Comments