“Paella” – hosť zo Španielska na stole

Tradičné španielske jedlo skrýva samé o sebe chuť a kúzlo tradičnej kuchyne. Okrem toho je “Paella” považovaná za najznámejšiu kuchyňu Španielska kuchyne. Rovnako ako plov je pripravený z ryže s prídavkom korenia a korenín, ale na rozdiel od uzbeckého jedla je konzumovaný vidličkou, nie rukami.

Ako variť lahodné “Paella” doma? Ľahko a s radosťou!

Trochu histórie misky

“Paella” najprv vynašiel vo Valencii.

Eklektická kombinácia rýb, mäsa a morských plodov bola pre európsku kuchyňu nezvyčajná, takže vynález priniesol tri legendy o jeho pôvode:

1. Prvá hovorí, že priadza bola vynájdená otrokmi maurských arabských dobyvateľov. Jednoducho zozbierali pozostatky po svojich rovesníkov a pečili ich spolu s ryžou. Mimochodom, etymológia slova “Paella” v tomto prípade pochádza z arabského slova “Zvyšky”. Prirodzene, táto verzia nie je príliš čestná, takže je druhá – romantická;
2. hovorí, že jedného dňa sa rybár rozhodol potešiť svojmu milovanému niečím zvláštnym. A v očakávaní a nepríjemnosti našiel všetky potraviny v chate a potom to všetko pripravil v panvici. Preto podľa tejto legendy znamená názov misky “Pre ňu” (para elle).
3. Tretia legenda je najpraktickejšia a najjednoduchšia. Valencia sa rozhodli navštíviť raz za závažný osobou, ktorá mala potešiť kulinárske špeciality. Mešťania, bez rozmýšľania, urobil správnu vec: priniesť všetky dodávky domov, všetko zmiešané vo veľkom hrnci, a oni sa pripravujú “Paella”.

Tradičným pokrmom na prvý pohľad v sebe spája absolútne nemožné kombinácie zložiek, morské plody, zelenina, hydina, väčšinou kurča, niekedy klobásu. Ľudové recepty ponúkajú veľa možností pre kombináciu doma. Voľba riadu, ktorý sa pečie v miske – veľmi dôležitou zložkou.

Španielia vedia, ako a čo správne variť “Paella”. Na tento účel majú špeciálnu panéliu. Mimochodom, varenie tohto jedla od Španielov je stále považované za podnikanie človeka. Nie je prekvapujúce, pretože táto panvica je veľmi silná a ťažká a chlap by sa predovšetkým musel posilniť fyzicky a morálne, aby získal ako dar svoju prvú paella, v ktorej bude variť túto magickú misu.

Bohužiaľ, starodávne tradície postupne klesajú. Mladí ľudia a staršia generácia dávajú prednosť jedla v reštauráciách alebo v objednávke, než sa ochutnať. Ale aby ste sa opäť ponorili do veku španielskych tradícií, môžete sa naučiť recepty ako si pripraviť “Paella”.

Zbierame ingrediencie a začneme vykúzliť v kuchyni!

Tu je návod, ako si pripraviť tradičné “Paella” vo valenciánskom štýle s morskými plodmi a nielen:

• Vezmite veľkú ťažkú ​​panvicu. Ohrejeme olivový olej, nakrájame jemne nakrájané cesnakové strúčiky. Po opekaní pridáme kostičky a fazuľa z paradajok;
• Ďalej v zozname na obr. Musíte niekoľko minút miešať a smažiť;
• potom prichádza séria korení. Je to prirodzený šafrán. Je veľmi ťažké ho získať, v tomto prípade sa môžete uchýliť k alternatívnej, nahradiť ju kari. Pridajte korenie a pridajte horúci vývar. Všetko by malo byť rovnomerne rozdelené;
• potom musíte nakrájať mäso, kurča a rebrá a vyprať v samostatnej panvici. Dajte všetko na ryžu;
• Seafood sa dáva na poslednom mieste spolu s paprikou, nakrájame na prúžky. Zlikvidujte celú túto výbušnú zmes asi 15-20 minút bez veka. Po vypnutí vykurovania sa môže kryt zakryť a nechať sa variť 15 minút.

Európski ľudia nie vždy pochopia, ako môžete jesť toľko a všetko naraz, takže existujú viac prispôsobené možnosti, ako je varenie “Paella” s kuracím mäsom:

• vezmeme kuracie filety. Nakrájajte ho na plátky. Posypeme korením: kari, paprika, soľ a smažte až do zlatohnedej;
• olivy a lúpané paradajky sa pridávajú do ryže a všetky sú plnené vývarom;
• ešte stále dopĺňame šafran a korenie;
• Pečieme v rúre na 160 stupňov od 40 minút do jednej hodiny. Pre krásu a lahodnosť môžete posypať strúhaným syrom a bylinkami.

Ďalšou prispôsobenou možnosťou je varenie “Paella” so slávkami, mušlemi.

Ako splniť tento recept:

• umyte mušle a mušle, ak existuje – krevety;
• cesnak, cibuľa a paprika rozdrvené alebo nakrájané na kocky, smažte;
• mäso sa vypráža oddelene, ale v tej istej panvici po mäse sú mušle. Ryby s korením sa dusia po všetkom;
• Obrázok položený na váhe tuku a naplní sa zmesou pôdy a korenia. Zhasne 20 minút. A teraz pozor, všetky vyššie uvedené prísady sú vyprážané a dusenou ryžou obalená, zabalené do fólie a pečieme 15 minút. Môžete slúžiť zeleninou a syrom.

Ako vidíme, metódy prípravy sa môžu meniť v závislosti od individuálnych preferencií. Ale skutočnosť, že bude lahodné, dokonca nemôžete pochybovať. Varenie s vášňou a dušou je hlavnou úlohou pre skutočne španielske jedlo.