Dnes budeme hovoriť o pečení. Alebo skôr, čo je potrebné pre prášok do pečiva. Aby sa pečenie stalo vzdušným a roztavilo sa v ústach, vo väčšine receptov sa odporúča použiť špeciálny prášok do pečiva.
Tí, ktorí sa len naučia piecť všetky báječný, ihneď vháňa do obchodu, náhle bez tohto zázračného prášku, pečenie nefunguje. Ale rýchlo vás poteším: je možné vytvoriť tento nádherný nástroj, ktorý urobí váš tortu nádherný doma. A často sa stane, že mladá milenka ani nevie o prítomnosti na svojej polici v skrini všetkých potrebných ingrediencií.
Odhaľujeme tajomstvá prášku na pečenie
Takže, aby ste premenili nepríjemný kus cesta na úžasný koláč, musíte použiť droždie alebo sódu. Môžete si tiež kúpiť v obchode špeciálnu zmes s názvom “prášok na pečenie“.
Mimochodom, tento prášok obsahuje rovnakú sódu. Ale okrem toho zvyčajne pridávajte viac a kyselinu citrónovú, múku alebo škrob. Vo všeobecnosti, v klasickej forme, prášok na pečenie je výlučne prírodný produkt. Ale bohužiaľ, keď masová výroba v zložení tohto prášku nie vždy obsahuje presne tie zložky, môžu byť často nahradené nejakou chémiou.
Ale aj keď váš produkt pre nádheru testu je výnimočne prirodzený, stále by ste ho nemali príliš zneužívať. Po prvé, ak do cesta pridáte viac prášku ako je uvedené v receptúre, potom pečenie nebude viac bujnejšie.
Po druhé, chuť sa môže zhoršiť, pretože nadbytok sódy a kyseliny citrónovej môže byť mierne horký. No, malo by sa povedať, že nadmerné používanie takýchto prísad môže spôsobiť významné poškodenie zdravia.
Dôsledky môžu byť:
- Príliš krehké kosti, pretože takáto zmes pomáha vymyť vápnik z tela;
- Choroba a starnutie pokožky. Dôvodom týchto zmien je schopnosť dezintegrátora rozkladať kolagén. V dôsledku toho budete staršie rýchlejšie, pokožka tváre bude pokrytá vrásami alebo pigmentovými škvrnami. A vy budete vyzerať oveľa starší ako váš biologický vek;
- Porušenie metabolických procesov v tele. Takisto dochádza k zníženiu imunity. Takže ak nechcete trpieť rôznymi vírusovými ochoreniami, nemusíte v obchode kupovať krupicu na cesto;
- Zhoršenie celkového stavu, konštantný pocit slabosti;
- Zhoršenie práce gastrointestinálneho traktu. Vzhľadom k neustále používanie výrobkov, ktoré obsahujú prášok do pečiva, žalúdok začína zlyhávať a problémy, ako je zápcha alebo hnačka – nie je to najhoršie z nich.
Okrem iného, že niektorí ľudia môžu stretnúť zvláštnosť tohto produktu, a následky môžu byť veľmi rôznorodá – od obvyklých vyrážky do vážnejších prejavov alergie. Takže pred pridaním do cesta neobmedzený počet poroshochka myslíte, že môže Je nutné ešte presne podľa receptu, a nie vykonávať nezávislú akciu.
Čo môžem nahradiť prášok na pečenie na cesto
Často sa stáva, že by som chcel tak nejako pečať. Avšak vzhľadom na to, že takéto túžby nás úplne neočakávane prekonajú, potom prášok na pečenie nemusí byť po ruke. Čo robiť v tomto prípade? Nič nepoužívajte dnes, ale počkajte do zajtra? No, takže ďalší deň nálada už môže stratiť. Ale ukázalo sa, že existuje cesta von, môžete vytvoriť potrebnú zložku veľkolepého testu svojimi vlastnými rukami.
Ako vyrobiť prášok na pečenie na cesto? Áno, je to veľmi jednoduché! K tomu budete potrebovať jedlá sódy, malú kyselinu citrónovú a múku. A, samozrejme, stojí za to, aby ste sa vopred postarali o to, kde uložíte váš domáci tinkler. Preto sa uistite, že ste zásobili na malom pohári sklenenej nádoby, v ktorej skladíme výslednú zmes.
Tak, aby sa pripravila prášok do pečiva je potrebné miešať šesť lyžičky hladkej múky, dve čajové lyžičky jedlej sódy potravín a jednu čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Všetko toto opatrne premiešajte a nalejte do nádoby pripravenej vopred. Uistite sa, že zatvorte nádobu s tesným vekom a niekoľko minút trčte obsah.
Takže všetky zložky sa lepšie miešajú. Udržujte výslednú zmes niekoľko mesiacov, až šesť mesiacov na tmavom a suchom mieste.
Teraz, pokiaľ ide o rozdiely v zložení prášku na pečenie, ak samostatne vyrábate túto prísadu pri pečení, môžete bezpečne nahradiť múku práškovým cukrom. Je tiež vhodný pre bežný zemiakový škrob.
Dokonca aj pri výmene množstva nevyhnutnom pre udržanie presne gramov, pretože inak môže dôjsť nie je potrebné chemické reakcie, a preto je oxid uhličitý nie je vyniknúť. A ak nie je kysličník uhličitý, potom nie sú žiadne bohaté buchty.
Treba tiež poznamenať, že všetky diely domácich prísad pre nadýchané cesto musí byť suchý, pretože v prípade, že zmes dostane aspoň jednu kvapku tekutiny, prášok do pečiva môže hodiť, pretože všetky reakcie emisií oxidu uhličitého dôjde dlho predtým, než sa zmes dostane do cesto. Takže nebude mať žiadny účinok!
Ak chcete pridať len sódu, musia byť v skúške prítomné nasledujúce produkty:
- med;
- Mliečne výrobky;
- čokoláda;
- Kyselina citrónová;
- Ovocné pyré alebo džús.
Iba v kyslom prostredí sa uvoľňuje oxid uhličitý zo sódy, čo je nevyhnutné pre nadýchané cesto. Ako môžete vidieť, je celkom možné urobiť vlastnými rukami prášok na pečenie na test, hlavnou vecou je robiť všetko dôsledne.
Teraz s ohľadom na aplikáciu sódy. Z nejakého dôvodu, veľa žena v domácnosti verí, že cesta by mala byť pridaná už tlmená sóda. Ale v skutočnosti by sa malo urobiť trochu inak. Ak pridáte sódu zmiešanú s octom, v skúške nebude prítomný žiadny oxid uhličitý, pretože sa už pri miešaní uvoľní do ovzdušia.
Bude správnejšie pridávať sódu v suchej forme do cesta. A tesne predtým, než ho rozložíte do formy, pridajte trochu octu.
Takže sme zistili, na čo je prášok na pečenie. Ukazuje sa, že je to veľmi užitočná vec. Ale v procese používania, nezabudnite na jeho potenciálne poškodenie. Takže nezneužívajte tento nástroj zázrakov pre pekné pečenie! Chutné koláče na vás!
No Comments