Pudingy – anglické pochúťky s vlastnými rukami

Puding je pokrm klasickej anglickej kuchyne. Je veľmi jemný a vzdušný. Je ľahké sa pripraviť a nevyžaduje použitie zložitých alebo drahých surovín. Preto bude tento zákusok určite oslovovať aj dospelých aj deti.

Ako sa ukázalo jedlo?

Na začiatku puding nazývaný ovsená kaša kaše. Bolo varené na mäsovom bujóne a bolo veľmi hrubé. Pridal sa med, chrumkavé drobky, sušené slivky. Podávané jedlo je vždy veľmi horúce. Bolo to v 16. storočí.

Existuje aj iná verzia, podľa ktorej sa puding používal ako prostriedok na konzervovanie mäsa (bol uložený spolu so slivkami).

Na konci 18. storočia bol k miske pridaný cukor. A až potom sa stalo sladké, bolo pripravené z tuku, korenín, múky a cukru.

Ako môžete vidieť, najskôr jedlo nebolo dezertom a len časom sa stalo sladkou (áno, a teraz existujú určité druhy pudingu – nesladené).

Podávajte to, napojte ho koňakom a pálte ho. A jedlo stálo uprostred stola.

Typy pudingu

Najbežnejšie typy:

• chlieb;
• syr;
• bobule;
• karamel;
• ovocie;
• ryže;
• čokoláda;
• krupice;
• mlieko.

Existujú aj špecifické druhy: čierny puding (na báze krvnej klobásy), biely (z mäsa), červený (z drobov a mäsa). Prirodzene, takéto jedlo bude už nesladené.

Často sa vyrábame puding dezerty – mlieko alebo čokoláda. Ich chuť bude závisieť od prísad.

Všeobecné odporúčania pre varenie

Varenie tohto dezertu je možné so škrobom, želatinou alebo bez týchto výrobkov.

Tu sú pravidlá prípravy:

• Vajcia si vyberú čerstvé a prvé tretie s vaječnými žĺtkami;
• varíme dezert z kotúča, potom odrežime kôrku a nalejeme varené mlieko na strúhanku. Za štvrťhodinu vyčistite bochník;
• olej by mal byť čerstvý a mäkký, ale nie roztavený;
• výhodne múka preosiata;
• v cestách môžete pridať kakao, mandle, kandované ovocie, klinček, šafran, kardamón, muškátový oriešok, hrozienka, kôrovcov. Avšak príliš veľa korenia na to, aby to bolo nie je potrebné, inak budú muffle prirodzenú chuť;
• puding mlieka s použitím škrobu sa zvyčajne varí bez manga alebo ryže;
• hmotnosť pred tým, než vezmite veveričky by mala byť veľmi dobre miesená.

Samozrejme, receptúry mliečneho pudingu sú veľmi rozmanité, ale všeobecné odporúčania sú vhodné pre všetky možnosti.

So škoricou

Mix vanilín, dve polievkové lyžice prášku a rovnaké množstvo škrobu. Ak nie je prášok, použite jemný granulovaný cukor. Pridajte do zmesi 90 ml mlieka a vaječných žĺtkov (tri stačia). Všetko miešajte. 700 ml mlieka a smotany zmesi (100 ml) a priviesť k varu. Potom túto zmes nalejte na pôvodnú hmotu. Opäť priviesť k varu, pridajte škoricu a maslo (asi dve polievkové lyžice) a varí ešte chvíľku, a potom sa naleje do foriem.

Mlieko s želatinou

Recept na puding s mliekom a želatinou je dosť bežný.

Pred opuchom namočte lyžičku želatíny. Do hrnca nalejte mlieko (400 ml) a pridajte cukor (asi 2-3 lyžice), vanilku a želatínu. Všetko zahrejte, aby sa želatína a cukor rozpustili. V 100 ml mlieka rozpustite pár polievkových lyžíc škrobu, pridajte dva žĺtky, jemne rozliahnite a jemne nalejte do hrnca. Varte 4-5 minút, neustále miešajte zmes. Potom nalejte do foriem a vložte do chladničky. Formu môžete zakryť fóliou. Pri podávaní posypte maticami alebo čokoládou.

Môžete si vyrobiť mliečne puding v multivarke. Bude to ešte jemnejšie a vzdušnejšie. Je pečené v rúre, varené vo vodnom kúpeli – to znamená, že existuje veľa možností varenia.

Užitočné vlastnosti misky

Samozrejme, takýto dezert je kalorický. Pre 100 g – 110 kcal. Ľahko sa však absorbuje v tele, nedráždi mukózne membrány. Dezert je užitočný pre dobrý krvný obeh, obnovu a rast kostí, rýchly metabolizmus.

Tento mliečny dezert pomáha udržiavať telo v tóne, podporuje regeneráciu tkanív a stimuluje chuť do jedla.

Okrem toho výhody jedla, rovnako ako jeho obsah kalórií, závisia od jeho zložiek. Napríklad puding z ryžového mliečneho mlieka je užitočný pre kardiovaskulárny systém a obličky.

Ovocie a bobule plnia telo vitamínmi a minerálmi. Kalorický obsah dezertu nebude taký skvelý, ak používate chudé mlieko a ďalšie bylinné zložky.

Dezert pre deti

To môže byť varené pre dieťa od roku. Vzhľadom k tomu, že je jemná textúra a chutí lepšie ako bežné obilniny, dieťa bude rád, že použitie misky. Môžete pripraviť jedlo z mliečnej ryže alebo krupice kaša.

Pšeničné mlieko pre jednoročné dieťa sa varí pri pečení. V 100 ml mlieka miešajte 15 g škrobu a pridajte jeden žĺtok s cukrom. Šľahačka, pridajte pár polievkových lyžíc múky. Varte 300 ml mlieka a nalejte do pripravenej hmoty. Nakoniec zadajte malé množstvo masla a bielych bielkovín. Puding pečieme asi 5 minút v rúre.

Užitočné pre deti a dezert dezert dezert. Obzvlášť takéto jedlo dieťa bude jesť s veľkým potešením, ako zvyčajná kaša. Recept je veľmi jednoduchý. Potrebujeme uvariť ryžu na mlieko, potom pridať vaječný žĺtok, hrozienka a nakoniec bielkovinové bielkoviny. Táto hmota by mala byť umiestnená do formy a pečať v rúre štvrťhodinu.

Pre deti môže byť táto jedla pripravená aj vo viacerých prípadoch. Nepečte v rúre.

Zaujímavé fakty

To je veľmi zaujímavé jedlo.

Tu sú niektoré zaujímavé informácie:

• pripravil ju celú rodinu niekoľko týždňov pred Vianocami. Každý mal pomôcť pri varení a želaní;
• s výnimkou produktov v cestách dali mincu, krúžok, gombík a náprstok. Pri konzumácii pudingu posudzovaného na tieto témy, čo čaká budúci rok;
• Po prvýkrát v Anglicku tento recept prišiel veľmi dlho a bol podaný mníchmi, ktorí robili púť. Bol nazývaný ako čierny puding;
• Tam je legenda, že v strávil celý muníciu a začal hádzať navzájom zásob potravín počas Vojny ruží, obe armády – to bol začiatok ročný turnaj zrazil dezert (sú nastavené veľmi vysoko nad zemou na drevenej platforme).

Recepty mliečneho pudingu sú veľmi veľa. Preto si vyberte možnosť ochutnať a pripraviť jemné, vzdušné jedlo aspoň každý deň.