Mnohí ľudia nikdy nepokúšali mäso diviakov a ešte viac nevedia, čo sa z neho môže variť. Ak sa však podarilo získať niekde kus trupu, potom máte jedinečnú príležitosť pripraviť chutné pokrmy v reštaurácii, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Contents
Vlastnosti varenia z diviakov
Ak porovnáte chatu s bravčovým mäsom, potom sa považuje za chudé a suché, ale má výraznejšiu chuť a farbu. Vo všeobecnosti sú riad a metódy varenia podobné, ale majú malé rozdiely. Najdôležitejším prvkom je zbaviť sa nepríjemného zápachu.
To sa dá dosiahnuť namočením. K tomu môžete použiť slabý roztok octu alebo citrónovú šťavu. Stále sa zbavte vône mliečnej srvátky, v ktorej musíte z kapusty opustiť jeden deň.
Ak je mäso pripravené pokožkou, je potrebné odstrániť strnisko. Aby ste to všetko urobili, všetko je najskôr zaparené, vlasy sú vytiahnuté, spievané a potom všetko dôkladne umyté. Berte do úvahy, že ak sa používa drôtený kúsok, musí sa variť pomalým ohňom po dobu 2 hodín.
Ako variť jedlo z kanca v rúre?
Vďaka tomuto tepelnému spracovaniu je mäso dostatočne citlivé a šťavnaté. Nie je ťažké variť jedlo, pretože sa používa len málo výrobkov. Pre tento recept je potrebné vziať tieto ingrediencie: diviačie rezeň, zemiaky, cibuľa, syr, korenie, majonéza, rastlinný olej a soľ.
Počet produktov závisí od kapacity, kde budete variť, napríklad vo forme alebo na plechu na pečenie. Ak sa používa mäso mladého zvieraťa, nie je potrebné ho namočiť.
Proces varenia je možné rozdeliť na niekoľko stupňov:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prerezanie filé na plátky strednej hrúbky a zlikvidujte ho z dvoch strán. Zvolená forma je naolejovaná a rozložená tak, aby sa diely tesne prilepili. Potom ochutnajte soľ a korenie;
- Ďalšia vrstva by mala byť položená cibule, predtým rozrezané na krúžky. Brambory odlúpnite, umyte, nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do misky tak, aby sa pod ním nevidilo mäso. Najskôr opäť soľou a nakrájame na chvíľu nakrájanú cibuľu. Posledná vrstva je strúhaný syr a majonéza. Odporúča sa do formy naliať trochu vody;
- V predhriatej rúre pečieme misku 45 minút. pri teplote 200 stupňov a potom znížte plyn na 150 a nechajte ďalšiu půlhodinu. Ak chcete mať na vrchole ružovú kôru, po uplynutí času musíte vypnúť oheň a nechať ho stále v rúre po dobu 15 minút.
Ako variť kanec so šampiňónmi?
Pripravená miska dokonale dopĺňa chuť rôznych príloh, napríklad dusenú zeleninu alebo cestoviny. Pre recept si musíte zobrať tieto zložky: 2 kg hrušky, 160 g tuku, 1 kg húb, korenie a soľ. Na začiatok by mal byť hrudník nakrájaný na kusy a vyprážaný v tuku, čo prinesie šťavnatosť.
Nezabudnite dať soľ a korenie. V hlbokej panvici na dne musíte položiť plátky tuku, potom mäso a potom plátky hríbov. Potom nalejte 4 polievkové lyžice. teplej vody a vylejte korenie. Natierajte pod vekom pri nízkej teplote po dobu 60 minút.
Recept na dusené kance vo víne
V ponuke mnohých reštaurácií je zahrnutá lahodná a originálna miska z kancov, ale každý má možnosť variť doma. Môže sa podávať na rôznych prílohách alebo jesť oddelene.
Na varenie musíte brať nasledujúce zložky: 0,5 kg lopatky alebo krku, 2 polievkové lyžice. lyžice tuku, sladké mäso, 2 mrkva, zeler, petržlen a petržlen, zeler 4, 250 ml suchého červeného vína, 1 liter médiu, asi 10 korenia a rovnaký jalovec.
Proces varenia je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Dôkladne navlečte varené mäso, vystrihnite šľachy a nakrájajte na plátky. Cibuľa nakrájame na štvrtiny a krúžky a potom smažte do tuku až do priesvitnosti. Potom ho odložte z panvice;
- Na tom istom mieste je potrebné mäso vyprážať. Potom položte cibuľu, drvenú zeleninu. Potom vylejte víno a pár hodín hojte na malom ohni. Keď sa kvapalina odparí, pridá sa porciovaný vývar;
- Pol hodiny pred koncom varenia položte korenie a soľ v malte predtým rozomleté v malte. Podržte ho chvíľu pod uzatvoreným vekom.
Ako variť kešu z diviaka?
Maso varené na ohni je veľmi chutné a šťavnaté. Ak je príležitosť vyskúšať tento šish-kebab, nepopierajte si také potešenie.
Na prípravu týchto zložiek je potrebné, aby sa 1 kg tlačenka, 400 g paradajok, 200 g zelenej cibule, 4, citrón, 2 lyžice. lyžice octu a rastlinného oleja, korenia a soli a vavrínového listu.
Mäso by malo byť nakrájané na kocky, rovnako ako v bežnej kešu. K tomu pridáme šťavu z citróna, octu, slaného korenia a cibule, rezané krúžkami. Všetko, čo musíte nechať marinované pod vekom na 5 hodín.
Strúhanie mäsa sa odporúča spolu s cibuľou a malými kúskami tuku, aby bolo šťavnaté. Smažte všetko za 15 minút. Mimochodom, môžete všetko variť v panvici doma. Podávajte kešu s paradajkami a zelenou cibuľkou.
Pečené mäso z kanvice recept
Toto jedlo môže byť nielen varené na obyčajnú večeru, ale aj na slávnostnom stole. Pre tento recept kančieho je potrebné, aby mohla prijímať výrobky: 1 kg mäsa, 60 g tuku, 40 g majoránky, 25 g tuku, 250 ml červeného vína, zelenej cibuľky lúč, pár žiaroviek, 0,5 umenia. ocot, paradajková pasta, korenie a soľ.
Začneme tým, že vareme cibuľu nakrájanú na niekoľko kusov, nakrájané bylinky a do hrášok položíme korenie. Keď je cibuľa mäkká, napnite kvapalinu, nalejte do octu a nechajte vychladnúť. Potom vylejte mäso ochladenou marinádou a nechajte 2 dni v chladničke a pravidelne ju otočte.
Potom vyveďte kanča, pozrite ho na slaninu a posypte marjoramom. V panvici vypustite tuk a smažte kus na všetkých stranách. Vezmite si hlboký hrniec, presuňte do neho mäso, pridajte vodu, korenie a zeleninu po marináde. Všetko utrite pri minimálnom ohreve počas 2,5 hodiny.
Potom vytiahnite zostávajúcu kvapalinu a nakrájajte mäso plátkami, ktoré nie sú väčšie ako 1 cm. Kusy opäť vložte do hrnca. Utrite mäsovú šťavu cez sito, pridajte cestoviny, víno, čierne korenie a priveďte do varu. Nalejte omáčku nad mäsom.
Ako variť pate z diviaka?
Pre sendviče, môžete vyrobiť pašu, ktorý sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi citlivé. Pre tento recept, že je potrebné vziať do takej zložky: 1 kg mäsa, 260 g húb, kuracia pečeň, bravčová masť, 200 g cibule, petržlen lúč 65 g oleja, 0,5 lyžičky soli a korenia, a ďalšie 1 h lyžica .. suchý rozmarín, 3,5 lyžice. lyžice Madeiry a sušenky cowberry.
Najprv je potrebné pripraviť produkty: vyčistite huby, odstráňte nadbytok z mäsa a potom umyte a nakrájajte na kocku. Cibuľu nakrájajte na 8 častí. Umyte petržlenovú bielizeň a premiešajte tuk s kockami. S pečeňou odstráňte tuk, film a vysušte papierovými uterákmi.
Potom je potrebné 5 minút pečiť v oleji. Kabaninu dvakrát cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a slaninou. K obdržaniu náplne dajte kusy nasekanej pečene, petržlenu, korenia a vína.
Vezmite do nej vloženú polovicu pripravenej hmoty, potom nakrájané plátky šampiňónov a po zostávajúcom mletom mäse. Všetko zakryte pokrievkou, nalejte horúcu vodu do panvice a vložte ju tam. Pečte v rúre jednu hodinu pri 200 stupňoch. Po uplynutí času vychladnúť misku a podávať s petržlenom a uviazol.
Tieto recepty pomôžu vytvoriť skutočného diviaka z diviakov, čo sa mnohí budú páčiť. Z neho môžete variť viac kusov, kotlety, želé a iné jedlá. Mäso je možné varenie v rúre, na stôl a vyprážať a variť.
No Comments