Varenie bravčového srdca: najlepšie recepty

Ak chcete rozmaznávať svoju domácnosť s novým a zaujímavým jedlom, nie je potrebné kupovať drahé lahôdky s komplexnými názvami. Pozrite sa na oddelenie, kde sa predávajú droby, a kúpiť srdce ošípanej. Ak ho správne pripravíte, dostanete veľmi jemnú a originálnu chuť.

Existuje mnoho spôsobov. Z bravčového srdca sa pripravuje guláš, môže sa vyprážať alebo urobiť vynikajúcu klobásu, paštu a len dusiť – je to klasika žánru: lahodná, rýchla, ľahká. V tejto verzii je dobre kombinovaná so zemiakmi, hubami, kapustou, čerstvou a dusenou zeleninou, rôznymi omáčkami.

Z vareného srdca môžete urobiť perfektné koláčové náplne alebo ho použiť ako zložku v niektorých slávnostných občerstveniach. Použitím tohto mäsa ako základu, skúsení ženy v domácnosti pripravujú lahodné omáčky, ktoré budú v budúcnosti kombinované s pohánkou, ryžou a cestovinami.

Je čas hovoriť o populárnych receptúrach, ktoré boli testované v čase.

Dušené srdce z bravčového mäsa

zloženie:

• Vepřové srdce – 1 ks;
• Stredná mrkva – 2 ks;
• Malé cibuľové hlavy – 3 kusy;
• Cesnak – niekoľko denticlov;
• Rastlinný olej (30 ml slnečnice a 20 ml olivového oleja) – 50 ml;
• Soľ, korenie a korenie podľa vášho vkusu.

Etapy prípravy:

1. Mäso vypláchnite vo veľkom množstve vody, nakrájame na malé kúsky strednej veľkosti a vyrezávajte všetky nádoby v blízkosti srdcovej chlopne.
2. Ohrejte olej v panvici s vysokými stranami. Pošlite grilovanú cibuľu vopred nakrájanú. Keď dostane svetlý zlatý odtieň, pridajte k nemu mrkvu drvenú na veľkom drviči.
3. Smažte zeleninu spolu 2-3 minúty, pridajte cesnak, predtým prešiel lisom, premiešajte všetko.
4. Pridajte pripravený vedľajší produkt do panvice, očistite soľou a pridajte korenie. Smažte mäso so zeleninou asi 30 minút.
5. Pridajte približne 2 prsty vody zo spodnej časti riadu. Znova opäť soľ a varte, kým pripravený na ďalšie 60-90 minút.

Servírovanie jedla sa odporúča v teplej forme, ak je to žiaduce, môže byť doplnená vaším obľúbeným prílohami a čerstvou zeleninou.

Šalát s bravčovým srdcom

zloženie:

• Vepřové srdce – 500 g;
• Cibuľa a mrkva (všetky stredné veľkosti) 1 ks;
• Smotanový syr (ale nie vo vani, ale “tuhý“Napríklad”priateľstvo“) – 100 g;
• Tomato pasta (hustý kečup je tiež vhodný) – 1 polievková lyžica. l;
• Pšeničná múka – 1 polievková lyžica. l;
• Slnečnicový olej – 1 polievková lyžica. l;
• Minerálna voda;
• Soľ, korenie, korenie na chuť.

Príprava:

1. Vypláchnite vedľajší produkt vo veľkom množstve vody, nakrájajte na malé kúsky, odstráňte filmy a nádoby.
2. Vezmite si panvicu s vysokými stranami, nalejte do rastlinného oleja a keď sa zohreje, dajte tam kúsky mäsa. Smažte po dobu 5-8 minút neustále miešanie.
3. Cibuľu pridajte do panvice, predbežne nakrájajte čo najmenšie a mrkvu, strúhajte na jemné drvenie. Soľ a korenie, všetko premiešajte a varte minimálne 5 minút.
4. Pridajte pšeničnú múku a paradajkovú pastu, premiešajte všetko.
5. Nalejte minerálnu vodu do panvice tak, aby tekutina kryla zložky. Pokrmy pokrývajte pokrievkou a na 40 minút pokrmyjte pokrm za nízkeho tepla.
6. Keď zostane 10 minút až do varenia, pridajte tavený syr do panvice, predtým si ho tretí na veľký drvič, premiešajte všetko.

Podávame misku v teplej forme, posypané jemne nakrájanými bylinkami. Ale aj keď vaše občerstvenie ochladí v čase, keď hostia prídu, nenechajte sa rozčuľovať. Aj v chladnej forme tento šalát zapôsobí na jemnú a nezvyčajnú chuť.

Bravčové srdce v multivarke

zloženie:

• Bravčové srdce – 500-600 g;
• Mrkva, sladká paprika, cibuľa – všetko v 1 kuse;
• Cesnak – 2-3 klinčeky;
• Paradajky – 4-6 ks. priemerná veľkosť;
• Rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l;
• Korenie podľa vášho výberu.

Ako variť:

1. Vypláchnite a vysušte vedľajší produkt. Odstráňte film a prebytočný tuk, nakrájajte na stredné kusy.
2. Premiestnite mäso do multivariačnej nádoby, nemusíte pridávať olej. Nastavte režim na hodnotu “smažiť-up“Na 15 minút a variť, občas miešať.
3. Po zvukovom signále, nalejte do misky rastlinného oleja, pridajte cibuľu, predtým nakrájame na prúžky, mrkva, drvené na trati a korenie, nakrájame na malé kocky. Zatvorte kryt multivark a vyberte možnosť “kalenie“, Cook 10 minút.
4. V tejto chvíli pozrite sa na paradajky. Umyte a odstráňte kožu z paradajok. Aby ste to uľahčili, vodte zeleninu s vriacou vodou a potom ju niekoľko minút ponorte do studenej vody.
5. Už vyčistené rajčiny nakrájame v mixéri až do rozpečenia. Ak nemáte mixér, jednoducho rezte paradajky čo najmenšie.
6. Nalejte paradajkové pretúpenie do misky multivarkár, soľ, pridajte svoje obľúbené korenie. Nastavte režim na hodnotu “hasenie“Po dobu 2 hodín. Po zvukovom signáli je jedlo pripravené.

Môžete slúžiť s prílohami podľa vášho výberu, ako aj čerstvou a solenou zeleninou.

Nebojte sa experimentov v kuchyni. Niekedy dokonca aj tie najjednoduchšie výrobky začínajú hrať nové aspekty chuti s tým správnym postojom k nim. Bon appetit!