Banány: 5 spôsobov, ako vyčistiť horkosť

Lístky s baklažánmi sú obľúbené po celom svete. Užitočné mikroživiny, ktoré sú súčasťou rastliny, majú priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Lahôdka rozkladá tukové usadeniny, takže je súčasťou stravy počas pôstu a diéty na úbytok hmotnosti.

Čerstvá zelenina sa líši od starých obchodov na pulte s hladkou a lesklou pokožkou. Farba je jasná, lesklá a bez cudzích škvŕn. Takíto mladí “Little Blue” vhodné na varenie všetkých jedál. Ich mäso je jemné a chuť je príjemná.

Nie je však možné vždy nakupovať tovar «Z záhrady». Mrazená zelenina, na rozdiel od mladých, má miernu horkosť. Ako odstrániť horkosť z baklažánov, aby ste nezničili chuť vašich obľúbených jedál?

Ponúkame 5 populárnych a efektívnych spôsobov:

1. namočenie v studenej vode;
2. namočenie pod jhrom vo fyziologickom roztoku;
3. posypanie veľkou soľou;
4. orezávanie kôry;
5. 2-minútové varenie.

Existuje aj šiesta metóda, ale na konci materiálu odhalíme jej tajomstvo.

Najprv zložte modrou farbou do nádoby s teplou vodou a dôkladne opláchnite. Odstráňte zeleninu, odrežte okraje a osušte ju kuchynskou utierkou.

Vyskúšajte chuť zložky. Ak je horkosť, nezabudnite sa ho zbaviť.

Ako odstrániť z horkosti baklažánu pred varením?

Polotovary sa umyjú a odrežú, teraz vyberieme vhodný spôsob, ako neutralizovať horkosť.

Všetky varianty zvážime podrobnejšie:

• Ako správne namočiť baklažán z horkosti – ľadová voda. Namáčanie so studenou vodou je vhodné na prípravu baklažánu “Za zajtra”. Celá zelenina vložte do nádoby a naplňte tekutinou. Nechajte to cez noc. Ráno odstráňte, vyčistite prebytočnú vlhkosť a vysušte uterákom. Teraz zostáva len mletie, pridanie a odoslanie do panvice.
• Druhým spôsobom je namáčanie pod tlakom v slaných vodách. Koľko namočiť baklažány tak, aby horkosť bola preč? Tento postup trvá 1 hodinu. Pripravte roztok soli v pomere 1 polievková lyžica. l. soľ + 1 liter vody. Odrežte modré pozdĺž a vložte ich do misy. Soľ so slanou vodou a lis s jho. Po uplynutí času vytiahnite polovicu a opláchnite čistou vodou z vodovodu. Sklopte na kuchynskú utierku alebo v sčučadle, aby ste sa zbavili prebytočnej kvapaliny.
• Pred smažením nakrájajte modré kruhy na 5 mm – 1 cm, sklopte do hlbokej misky a posypeme kameňom alebo jódovou soľou. Nechajte granuly rozpustiť 20 minút, potom hojne opláchnite hrnček s tečúcou vodou.
• Horlivosť pochádza z kôry. Preto, ak recept nie je v rozpore – starostlivo odstrániť s ostrým nožom. Tenká vrstva bez dotyku s mäsom.
• Ak sa chystáte pripraviť guláš alebo polievkovú polievku – tie pokrmy, kde nezáleží na forme prísady, použite varenie. V hrnci nalejte vodu a nasaďte horúci plynový sporák. V tejto chvíli rozstrihneme baklažány strednými kockami a pošlete ich do varnej nádoby. Po 2 minútach odstráňte z ohňa a nalejte obsah hrnca do šľahača, aby ste sa zbavili prebytočnej kvapaliny. Keď voda utečie, začnite varenie. Pri použití tejto metódy nemusíte výrobok dlhodobo namočiť.
• Tajomstvo šiestej metódy je zmrazenie. Táto možnosť je skvelá pre zimné použitie. Pripravte modrou farbu pre budúcnosť, pretože v zime sotva môžete jesť svoju obľúbenú zeleninu. Nakrájajte celulózu spolu s kôrou s kruhmi alebo kockami. Zložte plastové vrecia po častiach – 1 krát. Odošlite ho do mrazničky. A v zime, keď chcete niečo zvláštne, vydajte zmrazené prípravky, pusťte sa a pripravte si vitaminovú misku.

A keďže sme začali hovoriť o varení, konečne vám dáme korenené jedlo z čerstvých baklažánov s paradajkami a cesnakovou majonézovou omáčkou.

Lahodný studený predjedlo z baklažánu

Podľa potreby pripravte 2 stredne veľké baklažánky a zrelé stredne veľké paradajky. Na mazanie – cesnak a majonéza. Na pečenie – rastlinný olej a múka. plátok “Little Blue” plátky, posypeme soľou a premiešame. Nechajte to variť 20 minút. Teraz opláchnite pod vodovodnou vodou studenou vodou. Zložte ho na uterák.

Chopte paradajky v kruhoch. V samostatnej miske kombinujte majonézu s strúhaným cesnakom. Zvoľte množstvo cesnaku na chuť. V panvici nalejte slnečnicový olej a zohrejte.

Každá krustka baklažánu sa valcuje z preosiatej múky z oboch strán a pošle ju na smaženie. Keď kruhy získajú zlatohnedý odtieň, vytiahnite ich a zložte ich na taniere.

Každý kruh sa maží s majonézovou omáčkou. Položte paradajky na vrch. Krásne, chutné a chutné občerstvenie je pripravené. Bon appetit!