Sos de pește prăjit: cele mai bune rețete

Fiecare persoană ar trebui să mănânce periodic pește, deoarece este o sursă de substanțe valoroase și oligoelemente. Cea mai ușoară metodă de ao pregăti este prăjirea. Dar câteodată doriți să adăugați ceva neobișnuit la acest fel de mâncare. În acest caz, sosul va veni în ajutorul peștelui prăjit.

Sub ce pot servi pește?

Există mult mai mult decât o rețetă, potrivită pentru diferite tipuri de pește. Sosul poate fi preparat cu ajutorul diferitelor componente.

În Mexic, peștele este servit într-un sos de roșii picant, în Franța – într-o cremă, Japonia – soia, si suntem mai obișnuiți cu feluri de mâncare în acompaniament cremă.

Dar, în plus față de aceste substraturi puteți găti mult mai mult, deoarece cu pește sunt perfect combinate astfel de produse:

• lamaie;
• vin alb;
• boabe, în special, afine;
• grenade;
• ciuperci;
• verdeață;
• iaurt natural, etc.

Să luăm în considerare cele mai populare variante de pregătire a gumboot pentru a pescui.

Sosuri din lapte

Fiecare rețetă din această categorie are o diferență importantă, fără de care se pierde gustul gustului: este necesar să preparăm sosul numai în unt. Apoi puteți adăuga lapte sau smântână. Cea mai simplă rețetă este peștele, prăjit într-un sos delicios de smântână. Pentru a face acest lucru, este necesar să încălziți tigaia și să topiți 30-50 g de ulei.

Apoi, în funcție de densitatea de smântână, se adaugă puțină făină. Un minut mai târziu, se toarnă un pahar de smântână. Adăugați verdele de mărar și opriți focul. În sosul smântânii, puteți aduce peștele rumenit la gata, sau servi-l separat, pentru a gusta, adăugați usturoiul.

Sosul cu ciuperci este perfect pentru peștele roșu prăjit. Baza poate fi preparată din bechamel, care în sine este excelent ca astfel de feluri de mâncare. Dar reteta mai interesanta este aceasta. Se taie fin ceapa și se prăjește în cratiță de unt.

Adăugați plăci subțiri de șampițe, aduceți o culoare aurie. Dacă tot petrolul este absorbit. Adăugați un pic mai mult și prăjiți ciupercile cu făină. Apoi, într-un șarpe subțire, introduceți crema. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și se scoate din farfurie.

O altă rețetă – pește prăjit în sos de brânză-friptură. Se prepară cu adaos de brânză albastră cu mucegai. În primul rând, încălziți crema. Adăugați brânza cubată și topiți-o într-o cremă pe o baie de apă.

Dacă aveți nevoie să îngroați sosul – stropiți-l cu făină. Nu sunt necesare condimente, nici chiar sare. Această rețetă este, de asemenea, ideală pentru peștele roșu, precum și pentru cod.

Sucuri de roșii

Pentru peștii albi, cea mai bună opțiune este să le gătești în sos de roșii. Nu este rău la gust și roșii în smântână. Un astfel de sos se va dovedi a fi deosebit de delicat și, în același timp, saturat de gust.

Un pește prajit foarte delicios, într-un sos de roșii fierbinte. Pentru aceasta puteți lua roșii proaspete. Ei trebuie să fie curățați, este de dorit să eliminați semințele. Dacă un astfel de produs nu este disponibil, puteți face un sos pe suc de roșii, ketchup sau paste făinoase.

Se prăjește peștele până se înmoaie la căldură. Apoi se toarnă tigaia cu suc de roșii, astfel încât să acopere bucățile la jumătate. Acoperiți și lăsați tocanul. La sfârșit, adăugați chili, condimente tradiționale și puteți presăra oregano.

O variantă mai moale și picantă a gătitului în sosul de roșii reduce utilizarea piperului la minimum. Se taie ceapa mărunțită și se lasă în unt. Umpleți-l cu suc de roșii, adăugați condimente și ierburi italiene. La un foc lent, se evaporă aproximativ o treime. În cele din urmă, adăugați ardeiul roșu.

De asemenea, în versiunea de tomate va veni la îndemână, și condimente, cum ar fi ghimbir, nucșoară, boia de ardei, coriandru, usturoi, marar si patrunjel. Astfel de sosuri pot fi preparate atât din produse conservate, cât și din cele proaspete.

Puteți adăuga ardei dulci sau dacă vă place mai mult brusc – pulpă de ardei iute. Un accent suplimentar se acordă ghimbirului proaspăt și usturoiului. Focul sosului se obține prin combinarea piperului cu ingrediente dulci. Cu cât mai mult zahăr, cu atât mai mult va fi sosul.

Sosuri verzi

Sosurile verzi sunt adesea preparate pe o bază cremoasă, cu adaos de frunze și tulpini picante. Dacă în versiunea de smântână nu aveți suficientă aromă, adăugați verdele. De exemplu, pentru pește roșu, puteți adăuga mărar la sosul de ciuperci.

O bună opțiune – coriandru și busuioc. Soluția perfectă este iaurtul natural cu verdele. Este servit la rece.

Rețeta pentru sosul de shermula pentru pește prăjit: prăjiți chiminul și coriandrul, tăiați. Grind coriandru și patrunjel, adăugați condimente condimentate, sare, piper, boia de ardei, suc de lamaie. Adăugați usturoi și ulei de măsline.

Alte retete interesante

Există câteva mai multe variante interesante de sos. De exemplu, pește prăjit în sos de soia de miere. Într-un castron amestecați sosul de miere și soia într-un raport 1: 4, adăugați puțin suc de lamaie. Marinarea acestui pește timp de cel puțin 4 ore.

În timp ce este gratar, se toarnă restul de marinată într-o cratiță și căldură. Dacă lichidul este mic, adăugați mai multă sos de soia, miere și un mic vin. Evaporați aproximativ jumătate. O farfurie de somon roșu într-un supliment de soia este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare festivă.

Peștele prăjit cu sos de boabe se prepară cel mai adesea prin utilizarea de afine, afine sau coacăze roșii. Pentru aceasta, trebuie să ștergeți boabele printr-o sită, să le adăugați puțin zahăr, amidon și suc de lămâie. Toată căldura pe sobă, miere cu miere și poate fi servită la masă.

Rețeta de sos de rodii Narsharab se referă la bucătăria din Azerbaidjan. Curățați semințele de rodie și încălziți-le într-o tavă de sos cu o suc de suc. Apoi amestecați-l și încălziți-l pentru a evapora aproximativ un sfert din lichid. Adăugați busuioc, coriandru, puțin scorțișoară, sare, piper. Puteți să-l amestecați în sos de soia.

Rețeta pentru sosul de lămâie este similară cu cea precedentă, însă durează doar 1 lămâie. Strângeți sucul din el, adăugați vin, miere, puțină apă și ușor se evaporă. Apoi, se îngroaște cu amidon, sezon și se adaugă o pastă de balsam de menta sau de lamaie. Se amestecă sosul timp de încă un minut. Acesta este sosul perfect pentru o friptura de rechin.

Rețeta pentru sosul pe bază de vin este foarte simplă. Se toarnă în cratiță sucul în care se prăjește peștele, se adaugă vin, mirodenii și se evaporă până se îngroașă.

Fiecare dintre rețetele prezentate este o farfurie destul de simplă. Dar, în tomate, smântână sau sos de soia, peștele dezvăluie calitățile gustului la maximum. Una dintre aceste saune trebuie să însoțească în mod necesar friptura de pește pregătită sau să gătească o variantă unică.