A sobremesa original na sua mesa: preparamos Tiramisu com Mascarpone

Sobremesas habituais para umas férias como tarte de maçã ou algum bolo segundo a receita “firme” de um vizinho já são chatas. As senhoras tentam surpreender seus convidados e casa com algo novo, saboroso. Um dos doces favoritos que as pessoas encomendam em um café é Tiramisu com Mascarpone.

A receita deste prato para cozinhar em casa não é fácil, mas acaba por ser uma sobremesa inigualável. O principal é conhecer uma boa receita e algumas sutilezas.

Receita para cozinhar “Tiramisu” com “Mascarpone” em casa

Para preparar este tratamento delicado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• queijo Mascarpone – 250 g;
• ovos de galinha fresca – 2 pcs.
• bolachas «Dedos da senhora» (eles também são chamados Savoyardi) – 30 peças;
• 4 colheres de sopa. l. licor Amaretto;
• café forte (de preferência soldado em turco) – 200 ml;
• açúcar em pó – 75 g;
• cacau em forma de pó – 80 g.

Agora vamos dizer uma preparação gradual do Tiramisu:

• mudar o queijo Mascarpone em um prato fundo e, armado com um batedor, bata no estado de creme amargo espesso;
• pegue duas tigelas pequenas e cuidadosamente separe as gemas das proteínas;
• nos pratos, onde estão as gemas, adicione o açúcar em pó. Bata os ingredientes até a espuma se formar e, em seguida, adicione gradualmente a placa ao queijo;
• agitar separadamente as proteínas e também adicionar lentamente à massa de mascaramento de vitelo. Vale a pena dizer que algumas pessoas desconfiam da presença de ovos crus na receita. Portanto, aqueles que não comem este produto nesta forma podem não adicioná-lo ao queijo;
• Pegue um recipiente no qual será possível mergulhar os cookies para que eles se encaixem completamente. Em um prato selecionado, misture 4 colheres de sopa de licor com café forte, resfriado à temperatura ambiente;
• na mistura de café com licor resultante, você precisa mergulhar os biscoitos e fazê-lo com rapidez suficiente para que estejam encharcados e não inchados;
• úmido «Dedos da senhora» Coloque em um prato onde você planeja coletar a sobremesa. Para este caso, o formulário para assar encaixa perfeitamente. O número de cookies varia, você deve “Lay” eles são o fundo dos pratos. Mas lembre-se, você terá duas camadas, então a quantidade especificada de ingredientes por camada levará 15 peças. Se você quiser fazer uma sobremesa de tamanho maior, então proporcionalmente aumente todos os componentes do prato;
• agora a primeira camada de biscoitos, aplique aproximadamente 1/3 do creme;
• pegue o restante «Dedos da senhora» e também mergulhá-los na impregnação, espalhar sobre o creme;
• esta camada de biscoitos também sabor Mascarpone;
• se você quiser fazer uma sobremesa como em um café, então, usando uma seringa de massa, faça ornamentos decorativos Tiramisu;
• se você não quiser decorar a iguaria, coloque os cremes que sobraram nas laterais da sobremesa e no topo;
• agora envie o formulário com Tiramisu na geladeira pelo menos 3 horas, ou melhor ainda por um dia inteiro. Recomenda-se cobrir o prato com filme alimentar, para que os odores estranhos não sejam absorvidos pelo creme;
• antes de servir, decore o doce de cacau. Para o mesmo propósito, você pode usar frutas frescas, chocolate, nozes, etc.

Em princípio, a delicadeza é preparada simplesmente, como parece, mas, infelizmente, nem todos os produtos são facilmente encontrados na loja.

Como cozinhar biscoitos “dedos de senhoras” com as próprias mãos?

Nem todas as donas de casa encontram nas prateleiras de suas lojas de biscoitos Savoyardi, portanto, eles se recusam a se preparar Tiramisu, ou faça com bolos regulares. Na verdade, os cookies podem ser preparados com as próprias mãos, isso requer um conjunto mínimo de produtos e seu desejo.

Para “Savoyardi” vai precisar de:

• farinha de trigo – 150 g;
• testículos frango fresco – 3 peças.
• açúcar granulado – 200 g.

Para fazer tudo certo, siga estas etapas:

• gentilmente separe as claras das gemas;
• esquilos de lado, e as gemas esfriam, e começar a trabalhar com eles: chicote com açúcar, deixando a quantidade total de cerca de 1 colher de sopa. l.
• assim que você notar que a massa de gema de açúcar ficou branca, adicione farinha de trigo lá, depois de peneirar duas vezes;
• combinando a farinha com as gemas e o açúcar, tome as proteínas. Chicoteie-os em uma massa densa, mas não dura. Adicione-o à peça de trabalho, a massa deve ser suave, arejada;
• Assadeira com papel de padaria, untada com uma fina camada de manteiga;
• Coloque a massa em um saco culinário e esprema pequenos pedaços dela em uma assadeira preparada;
• dos restos de açúcar, fazer pó e polvilhar com seus futuros biscoitos;
• Envie a assadeira para o forno, aquecida a 180 graus por 10-13 minutos. Terminado Savoyardi terá uma bela aparência corada. Depois de cozinhar você precisa deles para esfriar, e você pode cozinhar a sobremesa.

O que pode substituir “Mascarpone” em “Tiramisu”?

Claro, prepare uma verdadeira sobremesa italiana sem queijo Mascarpone difícil. Mas também para encontrar “Certo” produto em nossas lojas é quase impossível. Afinal, queijo para um prato deve ser o mais rápido, não é fácil encontrar um tal queijo. Sim e semelhança Mascarpone não há lugar em qualquer cidade, mas isso não significa que você precise negar a si mesmo o prazer de comer um deleite delicioso. Queijo pode ser tentado para substituir. Por exemplo, você pode fazer creme de queijo creme Filadélfia ou Almette. Este último, a propósito, é mais comum nas prateleiras.

Você pode fazer uma substituição e a seguinte receita: compre um pacote de qualquer cream cheese e misture com 2 colheres de sopa. l. creme (a percentagem de teor de gordura de 35), adicione 3 colheres de sopa. l. creme azedo (teor de gordura 25). Misture todos os ingredientes completamente e use-os para fazer doçura.

E outra versão muito simples do substituto Mascarpone. Para fazer isso, você precisa comprar 1 kg de creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 25%. Coloque o produto em um pano de linho e pendure-o sobre a pia para que o excesso de líquido possa ser drenado. Deixe toda esta construção para a noite escorrer, pela manhã você vai ter um produto a gosto muito semelhante ao queijo italiano.

Receita para cozinhar “Tiramisu” sem “Mascarpone”

Para preparar uma iguaria italiana sem queijo especial, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Ovos de galinha fresca – 2 pcs.
• bolachas “Dedos da senhora” – 30 peças;
• açúcar em pó – 100 g;
• creme azedo gordo – 450 g;
• café forte;
• baunilha – 2 colheres de chá.

“Tiramisu” sem “Mascarpone” é preparado na seguinte seqüência:

• preparar café em turco, despeje em uma tigela grande para arrefecimento;
• adicione a baunilha ao creme azedo, misture tudo bem e mande para a geladeira;
• gentilmente separe as claras das gemas;
• Misture as gemas com metade da quantidade especificada de açúcar em pó. Misture a mistura com creme azedo;
• os restos de chicote de açúcar em pó com proteínas. Quando uma espuma espessa se forma, adicione a massa ao creme azedo, misture tudo;
• os bolinhos umedecem a tempo de refrigerar o café e põem a primeira camada de deleites em um prato ou em uma forma especial;
• depois coloque um pouco menos da metade do creme;
• fazer uma segunda camada de encharcado “Dedos da senhora”;
• esconder os biscoitos sob o creme, e as sobras Graxa espalhar nas laterais da refeição;
• Envie a guloseima para a geladeira durante a noite, decore a seu critério antes de servir.

Como você pode ver, o creme para Tiramisu é preparado com Mascarpone, e sem esse queijo italiano. O sabor da sobremesa deste especialmente não sofre. Então não se preocupe se você ver uma receita deliciosa com ingredientes complexos antes de você.

Felizmente, a maioria dos produtos pode ser encontrada em análogos disponíveis. Neste caso, o principal é o desejo. Cozinhe com prazer. Bon appetit!