Introduzindo a carne de uma maneira nova: aprendemos a cozinhar rumsteak de carne

Rumsteak é um pedaço de carne, cuja espessura é de 1-2 cm, e o peso é de 110-130 g Para isso, é utilizado um filete ou a parte superior do interior da pata traseira. A carne é cozida em panado e servida para uma variedade de acompanhamentos.

Para melhorar o sabor, você pode usar uma variedade de especiarias e molhos. Considere várias receitas para cozinhar carne deliciosa.

Receita de carne assada em uma frigideira

Vamos começar com a versão clássica da preparação, que envolve primeiro assar e depois assar. Graças a esta combinação de tratamento térmico, a carne tem uma crosta bonita, mas continua suculenta.

Para este prato, leve: 1 kg de lombo, 2 ovos, 55 g de manteiga derretida, sal, pimenta e pão ralado.

Processo de cozimento:

1. Corte preparado, cortado em fatias, como foi dito cerca de 2 cm de espessura.Usando um martelo, levemente batê-los dos dois lados. Para preparar uma massa, chamada lejzon, você precisa conectar os ovos com uma colher de sopa de água e adicionar um pouco de sal e temperos. Usando um batedor, bata a massa até obter uma consistência uniforme. Em uma placa plana separada, despeje os croutons;
2. Despeje o óleo na frigideira para aquecê-lo. Cada pedaço de sucata é abaixado primeiro em “Llezon”, e depois enrole em bolachas e coloque em uma frigideira. Cozinhe de dois lados para uma crosta corada. Em seguida, coloque em uma assadeira coberta com pergaminho e leve-a ao forno. Se tudo estiver pronto, então no piercing será alocado um suco claro.

Receita de carne assada no forno

Esta opção é semelhante à receita anterior, mas ainda existem diferenças significativas. Além disso, sugerimos cozinhar imediatamente carne com um travesseiro vegetal, que é um enfeite leve. O número de ingredientes é calculado em 4 porções.

Prepare tais produtos: 450 g de carne, 4 colheres de sopa. colheres de farinha, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa. colheres de azeite, 125 gramas de aipo esmagado e cenoura, 2 colheres de sopa. colheres de cebola picada, 2 latas de tomates no próprio suco, 0,5 colheres de chá de molho Worcestershire e 60 ml de queijo duro esmagado.

Processo de cozimento:

1. Forno é recomendado para pré-aquecer a 163 graus. Neste momento, leve uma frigideira e aqueça o óleo em fogo médio. Prepare e bata a carne. Combine a farinha e o sal e misture bem. Na mistura resultante, role as peças de forma que toda a superfície fique coberta;
2. Em uma frigideira frite os bifes por cerca de 3 minutos. de cada lado. Durante esse tempo, uma crosta avermelhada deve se formar. Coloque a carne em um prato e cubra com papel alumínio para manter quente;
3. Em outra frigideira em óleo, frite os vegetais preparados por 4 minutos. constantemente, mexendo. Em seguida, adicione o molho e os tomates e, quando o conteúdo ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Completamente misture tudo;
4. Pegue uma assadeira e espalhe as ancas e os legumes. Cubra com uma folha em cima e cozinhe no forno por uma hora. Após o tempo, retire o papel alumínio, polvilhe todo o queijo e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente.

Como preparar um bife de alcatra em um multivariado?

Outra variação no tópico “Picanha clássica”. Multivarka permite que você rapidamente e eficientemente cozinhar carne, o que não diferirá da opção na panela. A quantidade de ingredientes é calculada em 3-4 porções.

Para esta receita, a carne assada deve ser preparada: 0,5 kg de carne, ovo, 1 colher de chá de mostarda e maionese, especiarias, 80 ml de leite e 100 g de farinha.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços, bata em ambos os lados e adicione sal e pimenta. Prepare o clarete, para o qual ligue os ovos, mostarda, maionese, leite e especiarias. Bata o batedor até ficar homogêneo. Lote adicione a farinha e continue a misturar. Uma massa pronta deve ter consistência, como a de iogurte;
2. Ligue o multi- “Quente”, Despeje o óleo em uma tigela e aqueça por alguns minutos. Fatias de carne devem ser mergulhadas na massa e colocadas em um multivark. Você precisa assar uma crosta avermelhada dos dois lados. Se, depois de perfurar o bife da alcatra, você vir suco vermelho, cozinhe por mais 25 a 30 minutos. no modo de aquecimento.

Como fritar um bife de alcatra com queijo “Dor blu” e rabanete?

Agora considere a versão original do prato, que merece estar no menu do restaurante. Se você quer surpreender seus entes queridos, então não deixe de tratá-los com tanta carne. O número de ingredientes é de 4-5 porções.

Para esta receita, você deve levar esses produtos: 800 g de carne, 75 g de queijo, 100 g de champignons e pimentão, 4 colheres de sopa. colheres de bolachas para panificação, 1 colher de sopa. colher picada rábano, maionese e manteiga, ovo e especiarias e ervas.

Processo de cozimento:

1. Lombo de carne deve ser lavado, seco, cortado em pedaços e espancado. Combine o queijo esmagado, rábano, maionese, verduras picadas e especiarias. Em uma placa plana separada, misture os biscoitos com sal e pimenta. Em uma tigela funda, bata bem os ovos;
2. Cada pedaço de carne é molhado primeiro na massa do ovo, e depois, em uma mistura empanada. Coloque-os em uma frigideira onde você precisa pré-aquecer o óleo. Frite até formar uma bela crosta dourada. Coloque os bifes de alcatra na assadeira e coloque a mistura de queijo preparada por cima. Envie para o forno, aquecido a 180 graus por 10 minutos. O prato original e picante está pronto.

Como fazer uma rumpsteak de carne com ameixas?

Usando esta receita você pode preparar uma carne perfumada e suculenta, que é complementada com ameixas picantes. Um bom prato para um jantar em família e para uma mesa festiva. Recomenda-se servir vinho tinto. O número de ingredientes é 5-6 porções.

Para esta receita, você deve preparar esses produtos: 1,5 kg de carne, 3 cebolas grandes, 200 g de ameixas e especiarias.

Processo de cozimento:

1. A carne deve primeiro ser lavada, escorrida e cortada em porções. Em seguida, prepare os legumes: cenouras picadas cortadas em fatias e cebolas – anéis;
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne até formar uma crosta bonita. Demora cerca de um par de minutos;
3. Na assadeira, coloque as ameixas com antecedência e coloque pedaços de carne por cima. Separadamente, até dourar, frite as cebolas e cenouras, e depois, coloque os vegetais em cima da carne. Despeje em água quente ou caldo;
4. Coloque o formulário no forno, que deve ser pré-aquecido a 180 graus. O tempo de preparação é de 2,5 horas e você pode servir separadamente ou em um enfeite.

Como cozinhar um bife de alcatra marinado sem pão?

Outra opção que é adequada para os amantes de deliciosos bifes. Certifique-se de usar a carne mais fresca para obter o resultado certo.

Prepare tais ingredientes: 4 bifes, 2 cebolas, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. colheres de legumes e 6 azeite, 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão e 1 colher de sopa. colher de especiarias.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa fazer uma marinada, para o qual combinar a cebola picada, alho, especiarias, suco de limão e azeite. Todos misturam e lubrificam, usando uma escova de silicone, todos os bifes de ambos os lados. Cubra tudo com uma tampa e deixe por 3 horas na geladeira;
2. Em seguida, retire o excesso de marinada da carne e frite-o no óleo pré-aquecido, em fogo alto por um minuto de cada lado. Neste caso, você receberá uma garupa de sangue com sangue, se você quiser carne de médio porte, em seguida, aumentar o tempo para 4 minutos. de cada lado. Bifes prontos polvilhe com sal e pimenta. Da marinada restante você pode fazer um molho.

Como você pode ver, o bife de alcatra pode ser preparado de várias maneiras. Tal prato de carne se encaixa perfeitamente em diferentes acompanhamentos e para molhos de uso variado.