Sosy do pizzy – różnorodne przepisy i smaki

Co nadaje pizzy wyjątkowy, niezrównany smak? Oczywiście sos, którym podaje się to danie. Istnieje wiele przepisów na sosy do pizzy. Najpopularniejsze to kremowe, białe, czosnkowe, klasyczne i oczywiście tandetne.

Do każdej pizzy przygotuj swoje tankowanie. Na przykład sos śmietanowy jest dobrym uzupełnieniem pizzy z kiełbasą, rybą lub warzywami, ale ser jest zwykle podawany z pieczarkową pizzą. Klasyczny sos jest najbardziej rozpowszechniony i odpowiedni dla prawie każdego włoskiego jedzenia.

Który z nich wybrać należy do Ciebie. A oto, jak zrobić ten sos na pizzę lepiej, powiemy ci!

Kremowy sos do pizzy

Składniki:

• krem – 300 gramów;
• mąka (pszenica) – 200 gramów;
• masło – łyżeczka;
• cukier granulowany – łyżka do herbaty;
• żółtka – dwa kurczaka;
• sól.

Przygotowanie:

• Mąkę ugotować solą i masłem, powoli zalać ciepłą śmietaną;
• Lekko funt i wlać ubite białka z cukrem;
• Gotowy kremowy sos może być bezpiecznie serwowany.

Sos czosnkowy do pizzy

Składniki:

• mleko – 200 gramów;
• masło – 20 gramów;
• mąka – 50 gramów;
• Sól, pieprz, czosnek, pietruszka – do smaku.

Przygotowanie:

• Do roztopionego masła śmietankowego dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka;
• Mieszać mieszaninę ciągle mieszając na małym ogniu przez około dwie minuty;
• Z cienkim strumieniem dodaj ciepłe mleko, sól, pieprz, pietruszkę i zwiększ ogień;
• Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając;
• Zdjąć z ognia i dodać pieczony czosnek na maśle;
• Wlać gotową mieszankę do blendera i ubić do gładkości;
• Wstawić na zimno, aż całkowicie ostygnie.

Idealny do wszelkich potraw z pizzy, mięsa, ryb lub warzyw.

Sos serowy

Składniki:

• mleko – pół litra;
• mąka – 70 gramów;
• olej – 65 gramów;
• jajko – trzy;
• ser – 250 gramów;
• sól i pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

• Na maśle usmażyć mąkę, dodać sól i dodać gorące mleko;
• Doprowadzić do wrzenia, odcedź;
• W pizzy przygotowanej na pizzę dodaj tarty ser, masło, bitą żółtka i pieprz;
• Wszystko dobrze jest wymieszać i ostudzić trochę.

Klasyczny sos pomidorowy do pizzy

Składniki:

• pasta pomidorowa – kilogram;
• woda – 100 mililitrów;
• sól – łyżeczka;
• cukier granulowany – łyżka bez blatu;
• oregano – łyżka;
• czarny mielony pieprz – szczypta;
• oliwa z oliwek (lub słonecznik) – 50 gramów.

Przygotowanie:

• Wlej pastę pomidorową do naczyń emaliowanych;
• Dodaj wodę, cukier, sól, olej i oregano, wymieszaj wszystko, wylej i posmakuj – jeśli trochę świeżo, dodaj trochę soli, a jeśli kwas – cukier.

Idealnie ten sos powinien przypominać sok pomidorowy, przyprawiony różnymi pikantnymi przyprawami.

Do pizzy, biały sos

Składniki:

• Rosół – 0,5 litra;
• Mąka – łyżka;
• Olej – łyżka.

Przygotowanie

• Smażyć w rondlu lub głębokim patelni, mąkę, masło z niewielką ilością bulionu. Do bulionu z mięsem do pizzy pobiera się mięso, a jeśli z rybami lub owocami morza, wtedy lepiej jest wziąć bulion rybny;
• Na bulionie warzywnym sos okazuje się uniwersalny;
• W pasażowanej mące delikatnie wylej pozostały bulion, ostrożnie zamieszaj;
• Lepiej mieszaj drewnianą szpatułką;
• Gotować przy słabym wrzeniu przez około 40 minut, mieszając;
• Jeśli tworzy się pianka, lepiej ją usunąć;
• Gotowe uzupełnianie paliwa przez sito lub czystą gazę;
• Przed podaniem schłodzić.

Sos pomidorowy z czosnkiem i bazylią

Składniki:

• Basil green (fresh) – bunch;
• Oliwa z oliwek – siedem łyżek;
• Pomidory (świeże) – dziesięć;
• Czosnek – trzy zęby;
• Pieprz czarny mielony – szczypta;
• Sól do smaku.

Przygotowanie:

• Pomidory myjemy na dużej tarce lub stosujemy gotowe postrzępione pomidory w puszkach;
• Czosnek jest czysty i krojony;
• Basil i zmiażdżyć go na duże kawałki rękami;
• Podgrzej patelnię, dodaj oliwę i czosnek;
• Po pięciu sekundach dodać bazylię i gotować na wolnym ogniu przez około minutę na małym ogniu;
• Następnie dodaj pomidory i trochę gulaszu;
• Dodaj sól, pieprz i zapal jeszcze przez kilka minut;
• Uzupełnij frytę przez sito;
• Potrawić jeszcze 10 minut na patelni.

Smak Bon!