De kunst om kaas goed in de koelkast te bewaren

Kaas is erg handig en is een favoriet product. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten, zodat iedereen de lekkerste en optimaalste prijs kan kiezen. Kaas is bedekt met pizza, koude en warme soepen, zoete desserts worden ermee gekookt of bij het ontbijt gegeten, gewoon door het op een broodje te leggen.

Dit product bevat een grote hoeveelheid hoogwaardige eiwitten, die lang de energie van uw lichaam kunnen bieden, evenals micro-elementen, aminozuren en vitamines. Maar om ze te krijgen, moet u de regels kennen voor het bewaren van kaas, anders kan het product niet alleen verslechteren, maar ook nuttige eigenschappen verliezen.

Voorwaarden voor een goede opslag van kaas

Vaak plaatsen we het eten gewoon in de koelkast, zonder na te denken over de opslagregels. Dit geldt ook voor kaas. Gekocht, in de koelkast en alles gezet … Maar je moet rekening houden met het feit dat de kaas, als ze niet goed is opgeslagen, beschimmelt of verslijt. Daarom moet u, voordat u dit zuivelproduct in de koelkast plaatst, de kenmerken van de opslag kennen.

Zijn veiligheid wordt beïnvloed door:

• luchtvochtigheid – op het droge droogt het uit, en bij een grote – bederft het;
• temperatuur – zowel te laag als hoog vernietigt de structuur.

De basisregels voor het bewaren van kaas in de koelkast zijn:

• temperatuurregime binnen 6-8 graden;
• het product is niet wenselijk om op te slaan in de buurt van de vriezer, de beste plaats hiervoor is de onderste plank van de koelkast;
• het is onwenselijk om de kaas in een afgedekte schaal te bewaren, het is beter om voedselfolie, bakpapier of folie te gebruiken, zodat u de mogelijkheid kunt voorkomen om geuren van buitenaf en vochtverlies te absorberen;
• in het geval dat het product in een zak van polyethyleen, samen met de kaas, wordt opgeslagen, suiker-geraffineerde 1-2 stukken, zodat het niet beschimmeld kan worden;
• een uur voordat je kaas op tafel gaat serveren, haal je het uit de koelkast. Dit zal helpen de natuurlijke smaak en geur te herstellen;
• knip onmiddellijk voor gebruik uit.

Tegenwoordig bieden de winkels een breed scala aan verschillende soorten kazen, die elk zich onderscheiden door zijn speciale smaak. De bewaarcondities van dit zuivelproduct zijn afhankelijk van het soort.

Hoe harde kazen te bewaren

De meest geschikte omstandigheden voor de juiste opslag van vaste en halfvaste kaas zijn temperaturen in het gebied van -4 tot 0 ° C. En hoe harder het product, hoe langer het kan blijven bestaan. Frans heeft een uitgesproken smaak, dus voordat je het in de koelkast legt, is het beter om het eerst in een voedselfilm te verpakken.

De kleinere smaak heeft een andere kwaliteit – Zwitserse kaas, deze kan worden geplaatst voor opslag in goed gesloten vaat (glas, geëmailleerd). Wikkel de kaas niet in een laag papier, zodat hij sneller uithardt en kwaliteit verliest.

Als het niet mogelijk is om het product in de koelkast te bewaren, wikkel het dan eerst in een vochtige handdoek gedrenkt in zout water en zet het op een koude plaats uit de buurt van blootstelling aan de zon. Kaas harde en halfharde variëteiten kunnen worden bevroren en opgeslagen in deze vorm voor maximaal drie maanden.

Zelfgemaakte kaas bewaren

Huisgemaakte kaas (kwark) in de koelkast kan slechts een paar dagen worden bewaard. Bewaar het niet in een zak van polyethyleen, waarin het in de meeste gevallen wordt verkocht. Direct na de aankoop van deze kaas, overbrengen naar een glazuur en glazen container met een deksel.

Indien nodig kan de home-wrongel maandenlang worden bevroren en in deze vorm worden opgeslagen en zal het product van zijn eigenschappen niet verliezen.

Voorwaarden voor opslag van kaas met schimmel

Kaas met schimmel van zachte variëteiten moet worden bewaard bij minus temperatuur tot 1 maand, en als de temperatuur van 0 tot 10 ° C is – slechts een week. Hoe geurige kazen met schimmel te bewaren? Roquefort, camembert moet bijvoorbeeld zorgvuldig worden verpakt. Als een stuk van dit product open blijft, zal het na een paar dagen niet alleen verslechteren, maar in de koelkast blijft er een niet al te aangename geur achter.

Met dit soort kaas is het belangrijk om te weten dat schimmel nobel is, en ook alien. Noble geeft het product onderscheidende kenmerken en goede smaak, het is goed voor de gezondheid, omdat het een positief effect heeft op de spijsvertering. En schimmel, gevormd als gevolg van onjuiste opslag, is gevaarlijk, omdat het mycotoxinen bevat.

De regels voor het opslaan van augurkkazen

Pekelkaas (suluguni, feta, brynza, enz.) Moet in speciaal serum of pekel worden bewaard. Om het zout te verwijderen, moeten ze worden gesneden en vervolgens weken in melk of kokend water gedurende ongeveer 8-10 uur.

De gezouten kaas kan lange tijd worden bewaard door de inwonende ambassadeurs en de geliefde bij veel fijnproevers verwent suluguni heel snel. Hoe kan ik de Suluguni-kaas langer bewaren? Alles is uiterst eenvoudig: plaats het in een container met pekel en uw favoriete product is vers voor maximaal drie maanden.

Parmezaanse kaas opslag

Het is heel gemakkelijk om Parmezaanse kaas te houden als het in een stuk of kop is. Kaas kan worden gewikkeld in een doek die eerder in water is gedrenkt (gedurende enkele minuten). Vervolgens wordt de stof geperst, deze mag alleen nat zijn, niet nat.

Dan parmezaanse kaas gewikkeld in doek, en op de top van dit alles verpakt met plastic folie of folie. Hierdoor droogt de stof niet uit. Een dergelijke bundel bevindt zich in het droge compartiment van de koelkamer.

Hoe kun je geraspte Parmezaanse kaas bewaren? Voor dit doel is een speciaal gerecht van Parmezaanse kaas beter. In het geraspte Parmezaanse kaas kan ongeveer een maand duren, zonder verlies van enige nuttige en smaak kwaliteiten.

Bovendien kan dit soort kaas worden bewaard in een speciaal aangepaste hermetische container, omwikkeld met folie bovenop. Zo geraspte Parmezaanse kaas wordt bewaard voor ongeveer een week, waarna het beter is om het niet te gebruiken als een poeder, maar toe te voegen aan sauzen.

Hoelang kan ik kaas bewaren?

Harde kaas mag niet langer dan 9-10 dagen worden bewaard. Zachte variëteiten moeten worden gebruikt tot 3 dagen, omdat ze bij langere opslag niet alleen snel drogen, maar ook hun eigenschappen verliezen. Kaas augurken kunnen maximaal drie maanden in pekel of een andere opslagoptie worden bewaard – stevig verpakt in een plastic zak, in welk geval ze maximaal 2 weken in de koelkast kunnen liggen.

Mocht het toch zo zijn dat door verkeerde opslag de kaas droog is geworden, dan kunt u hem in melk laten weken. Deze procedure helpt het product naar de gebruikelijke smaak te herstellen. Als je een mal hebt gezien – snijd hem gewoon in en gooi de kaas niet weg, maar kook er een van de warme gerechten mee.

Als er veel kaas is, bewaar het dan in de vriezer. Zonder twijfel zal hij, gesmolten, afbrokkelen, maar de smaak zal hetzelfde blijven. Een andere optie voor langere opslag van dit product is in vacuümverpakking.

De gesneden kaas kan in een goed afgesloten glazen of geëmailleerde schaal of pan worden geplaatst, desgewenst kunt u wat suiker toevoegen (het absorbeert overtollig vocht). Besluit om kaas te kopen, je hoeft niet veel te nemen. Het is beter als je het vaker doet, zoveel producten neemt als je nodig hebt en het teveel niet thuis opslaat.

Alleen de juiste opslag van kaas helpt alle nuttige eigenschappen te behouden en geniet van de uitstekende smaak!