Ermeni baklavasını evde hazırlıyoruz

Baklava Ermeni – Doğu halklarının en karakteristiklerinden olan popüler bir tür tatlıdır. Ülkemizde bu tip şekerlemeler de düşkün olmuştur fakat birimler tarafından hazırlanabilir. Tadı orjinaline yakın olduğu için, bazı sırları bilmeniz gerekir.

Baklava Ermeni geleneksel tarifi

Yemeği lezzetli hale getirmek için tarifi takip etmeli ve fazla içerik kullanmayınız. Pişirme işlemi 1,5 saat sürecek ve bu sayı 10 kişi için hesaplanıyor.

Tatlıyı hazırlamak için şu ürünleri almanız gerekiyor:

• Temel olarak: 200 gr tereyağı veya margarin ve ekşi krema, yumurta, yaklaşık 3,5 çorba kaşığı. un ve 1/2 çay kaşığı soda;
• Dolum için: 2 yemek kaşığı. ceviz, 1,5 çorba kaşığı. şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve vanilya şekeri ve tadamaya kakule;
• İhtiyacınız olacak iki dolgu yapmak gerekli olacaktır: 100 gr tereyağı, 1 çorba kaşığı. şeker, 150 ml su ve 50 ml bal. Bir diğeri tatlıya parlak bir yüzey vermek için bir sarısı alır.

Testin hazırlanmasıyla başlar:

• Bunu yapmak için ekşi krema, yumuşak tereyağı ve yumurtayı birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve sodayla un eklemeye başlayın;
• Sonunda elastik ve gür olan hamur yoğurun. Bir bıçağı kullanarak 4 parçaya bölün, yiyecek filmini yüzeyin kurulamayacak şekilde sarın ve 20 dakika bekletin.

Şu anda, doldurmaya gidin:

1. Dekorasyon için birkaç kuruyemiş bir kenara koyun ve gerisini kırıntılara öğütün;
2. Bunun için onları bir torbaya koyup mutfak çekiçle yıkmak en iyisidir. Sonra onlara şeker ve baharat gönderin;
3. Baklava pişirmek için, hamurun her bir parçasını ince bir tabaka haline getirin ve bir tavaya yerleştirin, dolgu ile birlikte değiştirin. Sonuç olarak, 7 katman elde edersiniz: 4 hamur ve 3 topak;
4. Keskin bir bıçakla tüm elmaslar kesilir, ancak hamurun alt tabakası sağlam kalır;
5. Üstte, herşeyi yumurta sarısı ile yağlayın ve her parçanın başında ortaya çıkan fındıkların yarısını veya çeyreğini koyun;
6. Önceden ısıtılmış bir fırında her şeyi 200 derece ve 15 dakika sonra gönderin. Fırın tepsisini bir kez daha çıkarın, her şeyi bir bıçakla ayırın ve erimiş tereyağı ile doldurun. 45 dakika boyunca koy. fırında.

Şu anda başka bir doldurma hazırlamanız gerekiyor:

• Şekeri suya eritin, kaynatın ve soyayana kadar pişirin. Şurup biraz soğuduktan sonra ona bal gönder ve iyice karıştır;
• Çanağı fırından çıkarın, kesileri tekrar yenileyin ve her somun için önce 1 çay kaşığı şurup dökün ve kalan miktarı kesime göre dağıtın;
• Bir süre soğumaya, ıslanmaya, elmasları tamamen kesmeye ve masaya servis yapabilmenize izin verin.

Puf böreği Ermeni bal pufası için Reçete

Testle uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız, önceden satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı bir reçete sunacağız.

Bu seçenek için şu ürünleri alın:

1. Baz için: buğday unu, yaklaşık 300 gram, bir tereyağı, yaklaşık 75 ml buzlu su, bir yumurta, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tuz;
2. Dolum için: yaklaşık 250 gr ceviz, aynı miktarda tereyağı ve toz ve 1 çay kaşığı tarçın ve bir tutam vanilya;
3. Dekorasyon için: ceviz ve yumurta yarısı;
4. Dökmek için: kalın bal, yaklaşık 150 gram ve en fazla 100 ml sıcak su.

Hamurla başlamanız gereken baklava hazırlayın:

• Hazırlanmak için çok fazla zaman harcamamak için basitleştirilmiş bir versiyon üzerinde durmayı öneriyoruz. Un soğuk almak tavsiye edilir, elenmiş olmalıdır. Yağ sert olmalı ve büyük bir rende üzerine sürülmeli veya bıçakla doğranmış olmalıdır;
• Buzlu suda tuz ve şekeri çözün, yumurtayı oraya koyun ve iyice karıştırın. Elde edilen karışım unu içine dökün ve hamur yoğurun. Yağlanmış ellerle karıştırın;
• Bir filmle örtün ve 40 dakika bekleyin. buzdolabında. Testten 4 aynı katmanı çıkarmanız gerekiyor. Her biri yağlanır ve birbirlerine konur;
• Ortadaki her şeyi bük ve yuvarla. Daha sonra elde edilen tabaka 4 parçaya ayrılır, tekrar yağlanır, katlanır ve yuvarlanır. İşlemi birkaç kez daha tekrarlayın.

Doldurma için fındıkları doğrayın ve toz, vanilya ve tarçın ile birleştirin:

1. Bal doldurmak için sıcak su ile bal karıştırın. Bir fırın tepsisi alın ve yağlayın. Skalku unla silin ve onun yardımı ile tabakanın kenarlarını örter;
2. Sonra eritilmiş tereyağı ile her şeyi dökün ve doldurun. Bir sonraki katman bir tabaka, tereyağı ve doldurmadır ve sonra tekrar tekrar eder. Kenarlar koparılmalı ve 20 dakika bırakılmalıdır;
3. Her şeyin üzerine, sarısı yağlayın, porsiyonlara bölün ve ortasındaki her parçaya, somunların yarısını koyun. Fırında 30 dakika boyunca 200 derecede pişirin;
4. 10 dakika sonra. pişirmenin başlangıcından sonra tüm dolguyu doldurun.

Baklava Ermeni mayası hamuru için reçete

Her ev hanımının bu tatlıyı hazırlayabilmesi için bir efsane vardır, böylece aile hayatı güçlü ve mutlu olur.

Yemek pişirmek için bu ürünleri alın:

1. Temel olarak: 750 gr un, yaklaşık 300 g toz şeker, 1 çorba kaşığı. su, 2 sarısı ve 50 gr maya;
2. Doldurma için: fındık, yaklaşık 300 gram, 250 gram tereyağı, 175 g bal ve biraz kakule.

Bu Ermeni yemeğini tekrar denemeye hazırlıyoruz:

• Yapılacak ilk şey, mayayı ılık suda ıslatmak. Bundan sonra, her şeyi karıştırın ve un dökün. Tüm yaklaşık 15 dakika karıştırmak ve sonra 45 dakika boyunca sıcak bir yere göndermek gerekir;
• Şu anda, dolguya gidin, ancak daha önce dekorasyon için somunun birkaç yarımını bir kenara koyun. Gerisi doğranmış ve şeker ve kakule ile karıştırılmıştır;
• Bitmiş hamurun mümkün olduğunca ince bir şekilde haddelenmesi gereken 14 parçaya bölün, aksi takdirde çanak ihale olmayacaktır.

Tavayı al ve yemeği toplamaya başla:

1. Erimiş tereyağı ile yağlamak ve şekeri serpmek için gereken dolgular olmaksızın ilk 3 katman. 3. katta, tüm dolgunun yaklaşık 1 / 5’ini koyun;
2. Bundan sonra tereyağı, bal ve doldurma ile hamur gelir. Yani 3 kez tekrarlayın;
3. Bir sonraki tabaka 2 yaprak doldurmadan, tereyağı ve bal ile ve 3 yaprak doldurulduktan sonra;
4. Doldurmadan 3 kat daha katmanlamak ve ruddy renk için bir yumurta sarısı ile anot yapmak;
5. Üst tabakalar bölümlere ayrılmalı ve her biri bir somunla süslenmelidir. Önceden ısıtılmış bir fırında 200 derece, 10 dakikaya ayarlandı. baklava ve daha sonra yağ ile ve 20 dakika tekrar yağla. fırında;
6. Her şey hazır olduğunda, hepsini balla yağlayın.

Kefir baklava tarifi

Lezzetli bir yemek pişirmenin bir başka orijinal çeşidi.

Malzemelerin miktarı 20 porsiyon olarak hesaplanır:

1. Yaklaşık 3,5 çorba kaşığı 5 yumurta al. un ve 300 gram margarin ve 2 yemek kaşığı daha. şeker;
2. Ayrıca, bir torba kabartma tozu, 1 çorba kaşığı gerekir. kefir ve kuru üzüm ve 2 yemek kaşığı. ceviz.

Hamurun hazırlanmasından başlıyoruz:

• Proteinleri sarısından ayırın ve birini yağlamak için bırakın. Kefir, soda ve 4 sarısı birleştirin;
• Margarin ince bir şekilde kesilir veya rendelenir ve un ile karıştırılır. Daha sonra kefir karışımını dökün ve buzdolabında birkaç saat için gönderdiğiniz yumuşak bir hamur yapın. Daha sonra 3 parçaya bölün.
• Bir porsiyon hazırlayın, bunun için köpüğü kırın, porsiyon şeker ilave edin. Hazırlanan kütleyi özenle hazırlanmış fındık ve kuru üzüm ile karıştırın. Birkaç kuruyemiş sağlam bırakmak için ihmal etmeyin;
• Hamuru yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin ve katmanların arasındaki katmanları doldurun. Yumurta sarısı ile üst kat;
• Hepsi porsiyonlara bölünür, fındıkla süsleyin ve 45 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Yukarıdaki tariflerin hepsi, yetişkinlerin ve çocukların keyfine varacakları lezzetli bir tatlı yapacaktır. Yemek pişirme tatlıları en az her gün ve aynı zamanda şenlik masasında servis edilebilir.

Bir kez baklava hazırladıktan sonra, kesinlikle bu yemeği mutfak defterine getireceksin.