Oppskrifter av jegere eller hvordan å lage matretter fra villsvin

Mange har aldri prøvd kjøtt av villsvin og enda mer vet ikke hva som kan tilberedes ut av det. Hvis imidlertid klart å få et sted i et stykke kadaveret, så har du en flott mulighet til å forberede deilige retter i restauranten, som vil tilfredsstille selv de krevende gourmeter.

Funksjoner av matlaging fra villsvin

Hvis du sammenligner cabana med svinekjøtt, anses det å være mager og tørr, men det har en mer levende smak og farge. Generelt er retter og matlagingsmetoder like, men de har små forskjeller. Den viktigste funksjonen er å kvitte seg med den ubehagelige lukten.

Dette kan gjøres med soaking. For å gjøre dette kan du bruke en svak eddikløsning eller sitronsaft. Fortsett å bli kvitt lukten av melkvalle, der du må forlate kålen for en dag.

Hvis kjøttet er tilberedt med en hud, er det nødvendig å fjerne stubben. For å gjøre dette blir alt skilt først, håret blir trukket ut, synget, og så blir alt grundig vasket. Tenk at hvis det brukes et wiry stykke, må det kokes over en langsom brann i 2 timer.

Hvordan lagker du en tallerken fra en svin i ovnen?

Takket være denne varmebehandlingen er kjøttet sart nok og saftig. Det er ikke vanskelig å lage mat, siden få produkter brukes. For denne oppskriften må du ta slike ingredienser: Sjøfilet, poteter, løk, hard ost, krydder, majones, vegetabilsk olje og salt.

Antallet av produkter er avhengig av kapasiteten, hvor du vil lage mat, for eksempel i form eller på bakervarer. Hvis kjøttet til et ungt dyr brukes, er det ikke nødvendig å suge det.

Kokeprosessen kan deles inn i flere trinn:

• Det første du må gjøre er å kutte fileten i skiver av middels tykkelse og kaste den fra to sider. Den valgte form er oljert og lagt ut, slik at stykkene passer tett til hverandre. Smak deretter salt og pepper;
• Det neste laget skal legges løk, tidligere kuttet i ringer. Skrell poteter, vask dem, skjær dem i tynne skiver og legg dem i en tallerken slik at kjøttet ikke er synlig under det. Topp med salt igjen og legg litt hakket løk. Det siste laget er revet ost og majones. Det anbefales å helle litt vann inn i formen;
• I en forvarmet ovn lagrer du parabolen i 45 minutter. ved en temperatur på 200 grader, og deretter redusere gassen til 150 og la den gå i ytterligere en halv time. Hvis du vil ha en rosenkrem på toppen, så må du slå av brannen etter at du har latt det stå i ovnen i 15 minutter.

Hvordan lage en svin med sopp?

Den tilberedte parabolen vil perfekt utfylle smaken av forskjellige side retter, for eksempel stewed grønnsaker eller pasta. For oppskriften må du ta følgende ingredienser: 2 kg brisket, 160 g fett, 1 kg sopp, pepper og salt. For å starte, bør brystet kuttes i stykker og stekt i fett, noe som vil gi juiciness.

Ikke glem å sette salt og pepper. I en dyppanne på bunnen må du legge ut stykker fett og kjøtt, og deretter skivede sopp. Hell deretter 4 ss. varmt vann og hell krydder. Smør under lokket på lav varme i 60 minutter.

Oppskriften på steinvann i vin

En deilig og original rett fra sjøen er inkludert i menyen til mange restauranter, men alle har muligheten til å lage mat hjemme. Det kan serveres til forskjellige sidetaker eller spise separat.

For matlaging må du ta følgende ingredienser: 0,5 kg scapula eller nakke, 2 ss. skjeer fett, søt kjøtt, 2 gulrøtter, selleri, pastinakk og persille, selleri 4, 250 ml tørr rødvin, 1 liter buljong, ca 10 pepperkorn, og det samme einer.

Kokeprosessen er delt inn i flere faser:

• Våt kokt kjøtt grundig, skjær ut sener og kutt i stykker. Løk kuttes i kvartaler og ringer, og deretter stek i fett til gjennomskinnelighet. Legg deretter den ut av stekepannen;
• På samme sted er det nødvendig å steke kjøttet. Etter dette legger du løk, knuste grønnsaker. Hell deretter vinen og kok i et par timer på en liten brann. Når væsken fordampes, tilsett porsjonsbuljongen;
• En halv time før matlagingen slutter, krydder og salt i mørtelen som tidligere er malt i en mørtel. La det stå under det lukkede lokket en stund.

Hvordan lage en shish kebab fra en villsvin?

Kjøttet tilberedes på bålet er meget velsmakende og saftig. Hvis det er en mulighet til å prøve denne shish-kebaben, må du ikke nekte deg selv en slik glede.

For fremstilling av slike bestanddeler må ta 1 kg muskler, 400 g tomat, 200 gram grønn løk pærer 4, sitron, 2 spiseskjeer. skjeer med eddik og vegetabilsk olje, pepper og salt, og et laurbærblad.

Kjøttet skal kuttes i terninger, som i en vanlig shish kebab. Til det legger vi til juice av sitron, eddik, saltpeper og løk, kuttet av ringer. Alt du trenger å la marinert under lokket i 5 timer.

Strengende kjøtt anbefales sammen med løk og små stykker fett for å gjøre det saftigt. Stek alt på 15 minutter. Forresten, kan du lage mat alt i en panne hjemme. Server Shish Kebab med tomater og grønne løk.

Stekt kjøtt av sjøreoppskrift

Denne retten kan ikke bare tilberedes til en vanlig middag, men serveres også på et festlig bord. For denne oppskriften av villsvin er nødvendig å ta slike produkter: 1 kg kjøtt, 60 g fett, 40 g av merian, 25 g fett, 250 ml rødvin, grønn løk bjelke, et par av lyspærer, 0,5 Art. eddik, tomatpuré, pepper og salt.

Vi starter med det faktum at vi koke løk kuttet i flere stykker, hakkede urter, og sett pepper i erter. Når løk er mykt, sprenk væsken, hell i eddik og la den avkjøles. Deretter helles kjøttet med en avkjølt marinade og la det stå i kjøleskapet i 2 dager, og vri det med jevne mellomrom.

Deretter får du gresset, pip det med bacon og dryss med marjoram. I en stekepanne, varme fett og stek stykket på alle sider. Ta en dyp pott, skift kjøttet inn i det, tilsett vann, krydder og grønnsaker igjen etter marinade. Stew alt ved minimumsvarme i 2,5 timer.

Derefter drenerer den gjenværende væsken og kutter kjøttet med stykker som ikke er mer enn 1 cm tykke. Stykkene setter igjen en gryte. Tørk kjøttjuice gjennom en sigte, legg til pasta, vin, sort pepper og kom med koking. Hell sausen over kjøttet.

Hvordan lage pate fra en villsvin?

For smørbrød, kan du lage pate, som viser seg ikke bare deilig, men også veldig øm. For denne oppskriften er det nødvendig å ta slike ingredienser: 1 kg kjøtt, 260 g av sopp, kyllinglever, smult, 200 g av løk, persille bjelke 65 g av en olje, 0,5 teskjeer salt og pepper, og en ytterligere 1 time skje .. tørr rosmarin, 3,5 ss. skjeer av Madeira og confiture av cowberry.

Først må du forberede produktene: rengjør sopp, fjern overflødig fra kjøttet, og vask deretter og kutt i en terning. Skjær løkene i 8 deler. Vask persille vasket, og kutt fettet med terninger. Med leveren fjern fett, film og tørk med papirhåndklær.

Deretter skal den stekes i olje i 5 minutter. Kabaninu to ganger gjennom en kjøttkvern sammen med løk og bacon. Til fyllingen mottatt, sett biter av hakkede lever, persille, krydder og vin.

Ta skjemaet i den halvparten av den tilberedte massen, deretter skiver mushroomskiver, og etter gjenværende hakket kjøtt. Dekk alt med et lokk, hell varmt vann i pannen og legg det der. Bake i ovnen i en time ved 200 grader. Etter at tiden er gått, kjøl opp fatet og server med persille og syltetøy.

Disse oppskriftene vil bidra til å skape en ekte villsvin fra villsvin, som mange vil like. Fra det kan du lage mat flere koteletter, koteletter, gelé og andre retter. Kjøttet kan tilberedes i ovnen, på staven, og steke og lage mat.