Røkt podcherevok hjemme: bryg fett i løkskall

Fett i løk skinn – faktisk denne måten å tilberede svinekjøtt hjem, som vil til tider mer smakfull, sunnere og velsmakende ferdig kjøpte produktet. Oppskriften på denne forretten er ekstremt enkel, forståelig og tilgjengelig, selv for amatører i den kulinariske virksomheten.

For å lage denne retten du ikke vil bruke en halv time, men til slutt får en raffinert versjon av røkt delikatesser, som skal nytes ikke bare husholdninger, men også svært sofistikerte gjester. Stekt bacon i løk skinn fått utrolig mild, myk, mettet og velsmakende, i motsetning til det røkt skadelige analoger.

Oppskrifter for å plukke lard i skallet

Oppskrifter av fett i løkskallene er omtrent det samme, men du kan variere dem til din smak og skjønn. For eksempel, hvis du elsker en viss krydder – curry, oregano, rosmarin, – hvorfor ikke diversifisere sin standard marinade?

Optimal, hvis du også bruker knust hvitløk og krydret laurbærblad. Blant matlagingsreceptene finner du grunnleggende tips for nybegynnere, slik at du kan hente et utrolig velsmakende produkt.

For å få forretten så deilig som mulig, oppgi ikke følgende regler:

• Velg fett med kjøttlag. Sikkert sjeldne gourmands elsker rent fettfett. I tillegg gir kjøttårene en ferdig tilberedt, spesiell pikant smak;
• Når du forbereder deg på å lage lard i løkskall, avfrost produktet om nødvendig. Vi anbefaler at du kjøper fersk kjøtt som ennå ikke er frosset;
• Det kokte fettet, kokt i løkskall, er laget utelukkende fra “klær“løk. En rød eller hvit rot er upassende i dette tilfellet. Hvis du vil gi den visuelle lysstyrken til en ferdig matbit, krydret marinaden med et par nypepapprika. Brygger og salt velsmakende kjøtt kan bare være med en rekke krydder, så ikke glem om dem, å lage en tradisjonell pickle;
• Lekkert og appetittfett i løkskall perfekt kombinert med friske urter og grønnsaker, og utfyll det med en perfekt sur, bitter, krydret eller kremaktig saus;
• Kokt kjøtt, fremstilt av vår metode, er egnet for sekundær bearbeiding. Den kan brukes til å re-salting eller rykende yngel som grakse for tilberedning av egg eller stekte poteter med løk og sopp;
• Hold produktet som vanlig røkt kjøtt. Hvis du selvfølgelig klarer å holde deg så god i lang tid!

Så forbereder vi duftende fett i løkskall! Blant kjøkkenverktøyene trenger du følgende verktøy: en emaljepanne (helst en gammel, som ikke er synd “maling“Rengjøring”), et praktisk skjærebrett, hvitløkstrykk eller vanlig tremørtel, skarpt knipt kniv og folie.

Blant “begravere av feiringen“- Skal av løk, podsherevok med kjøttårer, løvblad, søt pepper og andre krydder etter eget skjønn.

Det første trinnet: produksjon av konsentrert marinade

Forbered fett i de mest konsentrerte, “rik“Pickle! For å gjøre dette må du forsiktig lage løkskallene. Vi fjerner den fra 1 kg løk. Vi anbefaler at du gjør dette konsekvent og gradvis, for ikke å ødelegge produktet. Ikke bruk skålene når du lager forskjellige retter, men legg dem i en separat cellofanpose.

Forresten, det er omfattende nyttig, og kan være nyttig for deg, ikke bare for salting av ferskt fett i løkskall. Samle pre-skålen skyll grundig med rennende vann for å fjerne rester av støv og smuss, hvis det er noe.

Legg i en panne på 1,5 liter vann og la det koka over moderat varme. Deretter legger du salt der og venter på at den løses helt. Deretter plasserer du løkskålen i bollen, reduser varmen og koker alt i 15 minutter.

Det andre trinnet: Forbered substudene

For å fylle smakfullt fett i løkskallene, bør det ikke være hvitt, men inneholder kjøttårer. Faktisk trenger vi samme podshevok, der det er nok rent kjøtt. Jo mer kjøttsporet – jo mer delikat er den ferdige smaken.

Tør kjøtt, om nødvendig, skyll, skåret og kast bort avfallet grundig.

Skrape en kniv over overflaten av fettet for å rengjøre smuss og folie fra huden uten å kutte den av. Deretter må du kutte et stykke kjøtt i separate stykker som veier 200-300 g. Det vil si hvis du har et kilo fett – til slutt skal du få 4-5 stykker til matlaging.

Det tredje trinnet: Vi fortsetter til prosedyren for beitning

Legg det hakkede kjøttet i kokende løk i gryten. Alle deler må være helt og jevnt dekket med væske. Hvis løsningen ikke er nok, legg til litt kokt destillert vann, men overdrikkert ikke for ikke å ødelegge løkplekken.

Kok sammen, deretter reduser varmen og kok i 25 minutter. Deretter slår du av ovnen, dekker pannen med et lokket og la snacken bratte en stund.

Ta ut kjøtt og tapp opp væsken mens du ikke! Videre er det viktig å overvåke riktig nedsenkning av fettstykker under vannet. Og marinade, og innholdet avkjøles naturlig.

Det fjerde trinnet: Vi nyter en matbit med krydder og krydder

Din fett er allerede saltoppløsning, den har fått en karakteristisk farge og en veldig forførende aroma. Men for å gjøre kjøttet enda mer krydret, må du supplere det med krydder og krydder. Bruk en blender eller trykk, slip hvitløk sammen med laurbærbladet.

Kryd den resulterende massen med ferskt malt pepper, paprika og salt. Rør til en tykk, ensartet konsistens.

Løft ut fett fra beholderen med væsken, blot det med servietter og fjerne restene av saltlake, forsiktig gni krydderblandinger fra alle kanter. Hermetisk vikle i folie og send til fryseren i 12 timer.

Den rike smaken av denne parabolen er egentlig ikke skille fra ferdigretterte matrøykede matvarer. Bare i vårt tilfelle kjøtt vil være velsmakende og nyttig på samme tid! La denne kalde forretten bli “mast hevom“På festbordet ditt, og kast bort det kjøpte serverlata og kokt svinekjøtt. Bon appetitt!