Kanin kjøtt er assosiert med de fleste mennesker med kosthold, noe som er ideelt for fôring av små barn og underernærte borgere. Men det er ingen å tenke på å forberede en duftende shish kebab fra kaninekjøtt. Og forgjeves! Hvis du kjenner de påviste oppskrifter av marinade, så blir parabolen bare fantastisk.
Så la oss snakke i dag om hvordan du riktig marinerer en kanin slik at kjøttet er saftig.
Contents
Vi lager vin marinade for kanin
Kaskekroppen av kaninen kan marineres i forskjellige fyllinger, men den første oppskriften, som vi diskuterer, vil kreve bruk av vin.
For å lage en shish kebab trenger du:
- kanin – 2 kg;
- hvit tørr vin – 0,6 l;
- malt rød pepper – 1/4 ts;
- sennep – 1 ts;
- salt – 1 ts.
La oss nå snakke om hvordan man marinerer i kaninens vin i etapper:
- Skyll kjøttet grundig og kutt i stykker av ønsket størrelse. Sterkt er det ikke nødvendig å falme, ellers vil shish kebab vise seg å være tørr, ingen marinade vil redde den. Om mulig, trekk ut store bein fra kaninen;
- Ta en dyp bolle og legg til det tilberedte kjøttstykker, pre-belagt med hver sennep;
- Topp med kaninkjøtt dryss med salt og bakketopp, rør innholdet av karet med hendene;
- Hell vin i bollen og rør fortsatt. Marinate kjøtt anbefales i minst en time.
Slik kan du marinere en kanin i vin. Etter at kaninen er mettet med marinade, bør den bare plasseres på spyddet. Og at kjøttet var saftig og duftende, under matlaging, nyt det med resterne av en marinade. Smaken av shish kebab blir uovertruffen, og spørsmålet om hvordan du kan appetisere kaninen, vil forsvinne av seg selv.
Plukker en kanin i rømme
Du kan tilberede marinade for kanin shish kebab fra rømme.
For å gjøre dette, ta følgende komponenter (basert på 1 kg kjøtt):
- rømme er ikke for tykk – 500 ml;
- løk – 2 eller 3 hoder;
- stor tomat – 1 stk.
- hvitløksklær – 2-3 stk.
- favoritt krydderurter for din smak om 1 ts, salt så mye.
I en dyp parabol, hell på rømme, legg til knuste hvitløksklær, salt og favoritt krydder (rød og sort pepper, spidskommen, koriander, etc.). Bland alle ingrediensene.
Luchok klar fra husk, kutt i tykke ringer. Vask tomater og slip dem med ringer.
I de tilberedte marinade, legg de tidligere vasket og hakket stykker kjøtt. Rør innholdet i bollen slik at hele kaninen er dekket med fylling. Legg hakkede løk og tomater til bollen. Igjen, rør lett og ta det til kjøleskapet i 2-3 timer.
Så snart tiden kommer, kan du strengen kjøtt. Det anbefales å gjøre dette, alternerende kaninen med ringene av tomater og løk. Det er hele hemmeligheten. Nå vet du hvordan du kan fylle kaninen i rømme, la oss gå videre!
Vi henter kaninen i kefir
Et veldig tradisjonelt og kjent produkt for tilberedning av marinade er kefir. Det er gjennomvåt kylling, svinekjøtt, ja, generelt, noe kjøtt og kanin vil ikke være et unntak.
For å forberede en kanin i kefir trenger du:
- kjøtt – 2 kg (du kan ta fileter);
- kefir – 1 l;
- pærer – 2 stk;
- hvitløksklær – 2-3 stk.
- olivenolje – 2 ss. l.;
- salt og krydder etter eget skjønn.
Dyret, syltet på denne måten, vil vise seg å være veldig forsiktig.
Steg for steg vil matlagingsprosessen se slik ut:
- Skyll kjøttet, skåret i mellomstore biter;
- I en dypfatblanding gikk kefir, olivenolje, hvitløk, salt og krydder gjennom pressen;
- I den resulterende marinade, plasser kjøttet og bland alt grundig;
- Løkhakk ringer og dryss dem kanin. Det er ikke nødvendig å forstyrre ingrediensene;
- Legg bollen med shish kebab i kjøleskapet i minst 3 timer, helst om natten. Etter at kaninen, marinert i kefir, kan du sette på spydene og steke over en åpen ild.
Vi gifter oss med en kanin for å røyke
Selvfølgelig er en shish kebab velsmakende og appetittvekkende, men hvis du spiser det hele tiden, blir det kjedelig. Derfor, hvis du vil bringe mangfold og spise noe nytt, lær å røyke kjøtt.
Og for de som ikke vet hvordan man kan marinere en kanin for å røyke, la vi resitere oppskriften ytterligere.
For forberedelse er det nødvendig:
- dyrkropp;
- salt – 1 ss. l.;
- sukker – 1,5 ss. l.;
- Lavra – 2-3 blader;
- Hvitløk – 3 stk.
- ingefærbunn – ½ st. l.;
- Vannet er rent – 2,5 liter;
- pepper erter – 4 stk.
Hvis alle ingrediensene du har tilgjengelig, kan du begynne å lage mat:
- Husk dyret grundig, skyll og fjern ribbene forsiktig. For at kjøttet skal snu seg og smelte i munnen, er det nødvendig å henge det i et rom med god ventilasjon og en temperatur på 10 grader. I dette skjemaet kan kaninen være ca 48 timer;
- Når to dager passerer, kan du forberede en fylling, det blir varmt. For å gjøre dette, varme vannet i pannen og tilsett salt, sukker, favoritt krydder, laurbær, paprika og hakket hvitløk. Når saltet og sukkeren helt oppløses i væsken, fjern deretter oppvasken fra gassovnen, sett den delte kaninen der. Kjøttet må være helt skjult under vann. Tørk pannen med et lokk og marinér i minst 24 timer. Kaninen bør ikke glemme å snu, så det blir bedre impregnert med fylling;
- På en dag vil kjøttet være klart for røyking, men før prosedyren anbefales det å henge slaktkroppen i et par timer for å bli luftet i utkastet. Dette vil tømme overflødig væske. Deretter kan du sende parabolen til røykehuset. Under kokingen anbefales det å sprøyte kaninen med restene av marinade slik at den ikke tørker opp.
Det er alle oppskrifter for i dag. Nå vet du hvordan du skal marinere en kanin på en shish kebab og til å lage mat i en koptilke.
Velg fyllet du foretrekker, og lag det mest delikate kostholdet ditt selv. Bon appetitt!
No Comments