Kött i gräddfilssås smakar nästan alla. Denna kombination av ingredienser anses vara idealisk, eftersom de kompletterar varandra, inte bara i form av smak.
Contents
Det bästa tillägget till kött
Sour cream mjuknar köttet och gör det mer ömt och saftigt. Samtidigt ger köttjuice, blandning med såsen, en rik smak, vilket också är mycket viktigt. Det finns långt mer än ett dussin recept av grädde sås för kött. Till det kan läggas till och andra komponenter, till exempel senap, vitlök, tomater, gröna, svamp, etc.
Var noga med att prova alla alternativ. Som ett exempel kan du ta följande variationer av matlagning fläsk, nötkött, fjäderfä och kanin.
Beef Stroganoff
Traditionellt är köttet i gräddfilssås, som kokas i en stekpanna, skuren i små bitar. Klassiskt recept – biff stroganoff. Detta är ofta fläsk eller kyckling, skuren i tunna, korta band, stekt i stekpanna och beströdda med gräddfil.
Att förbereda denna utomordentligt välsmakande maträtt tar inte lång tid. Dessutom behöver du en enkel uppsättning produkter:
- smör;
- mjöl;
- gräddfil;
- lök;
- fläsk;
- kryddor.
Skär fläsken med tunna tallrikar och lätta av. Därefter dela den i små remsor och stek i en uppvärmd stekpanna. När den druvor med en guldskorpa lägger du till den hackade löken. Efter en minut eller två, flytta fläsk och lök något till sidan. Förbered grädde sås för vårt kött.
För att göra detta smälta en smör på det rensade området på stekpannan. Tillsätt lite mjöl för att tjocka gravy. Genom principen att göra biff stroganoff lite som beshamel. När olja med mjölsteg hälla grädde. Rör om allt till enhetlighet och kombinera med resten av produkterna.
Täck allt med ett lock och lämna grytan. I 5-7 minuter före matlagningssäsongen med svartpeppar, muskotnöt och salt. Du kan också lägga till några söta paprikor.
Kött, stewed i gräddfil med svamp
Ett annat populärt recept är gryta med svamp. Du kan använda varken fläsk eller nötkött eller någon fjäderfä. Det är också mycket enkelt att förbereda en maträtt. Det kommer att kräva skärt kött och samma antal svampar.
Smaka köttstycken, lägg sedan lök och svamp. När vätskan är nästan helt av, sätt i gräddfilen och låt den gryta tills den är klar med mycket låg värme, om nödvändigt tillsätt vatten.
Mycket smaklig och utsökt är kaningryta i gräddfilssås med skogsvamp. Du kan använda olika sorter: kantareller, vita, honungagarar, smörsvampar, svampar etc. Om skogen svampar inte kunde erhållas, kan du använda vanliga svampar eller ostron svampar.
Till att börja med suga kaninen i vatten i 15 minuter för att tvätta bort allt onödigt. Därefter dela slaktkroppen i portioner. Förvärm stekpannan och stek alla bitar i smör.
Separat i kastrullen värm smöret och stek i det finhackade lök och hackade svampar. Helst lämna hela små svampar. När vätskan kommer av, överför svampen till en stekpanna till kaninen.
För smak kan du hälla lite vin. När alkoholen avdunstar, sätt in sur grädde. Vid behov, tillsätt vatten så att det inte brinner. Från kryddor till en kanin kommer att närma sig rosmarin, oregano, enbär bär, tranbär, salta, vitlök, selleri. Salt och pep det nära slutet av släckningen.
Tomat sour cream sås och köttbullar
Du kan laga kött i form av köttbullar i tomatsmörksås. För att göra detta måste du dela förberedelserna i tre steg: förberedelse, rostning och släckning. Recept-smetting fyllning med köttbullar kräver en ingrediens som ris. Det måste kokas i osaltat vatten till hälften kokas.
Mala hakan och lägg till lite lök och riven morötter. Salt, peppar, blanda med ris och ägg. Stek sedan tills rodna. Du kan göra en bakad maträtt.
Förbered en tomatsåssås. För att göra detta, blanda ett glas tomatjuice och några skedar gräddfil. Häll den här massan av köttbullar, lägg i en panna och sätt grytan. När tomatsyrakrämen kokas något – är rätterna färdiga. Du kan lägga till rödpeppar för kryddig.
Vitlöksås
Försök att laga köttet i en kryddig sur vitlöksås. Principen för dess förberedelse skiljer sig lite från den traditionella. Huvudskillnaden är receptet på sås. Du måste lägga till några vitlöksklyftor, eller snarare, deras juice. Gör detta i släckningsprocessen.
Matlagning i vitlöksås är bästa kyckling. På förfrågan kan du lägga till hackade grönsaker: koriander, dill, persilja, basilika, litet blad selleri.
Senaps och gräddfilssås
Ett annat läckert recept: kött kokt i senapsmjölksås. Det är bäst att använda fläsk, eftersom det smakar perfekt när det kombineras med en sådan dressing. För att förbereda senapsmjölksås, behöver du dessutom flera ingredienser.
Först stek köttet med hackade lök. Blanda ett glas gräddfil med några matskedar senap, salt, peppar och paprika (om så önskas).
För att lägga till extra mjukhet och ömhet med en trevlig smak kan fläsk marineras över natten i senap. Efter det är det brunt och lätt mjukat, häll det med en senapssyra och sätt den ut i 10-20 minuter.
Baka i ugnen
Om du vill göra något ovanligt och festligt, kan du försöka laga det bakade köttet i en gräddsås. Uppfinna ditt eget recept och dristigt experimentera med metoderna för att baka och kombinera ingredienserna.
Du kan laga fläskkotletter i senapssurkomplement. Ta köttet och skär det i portioner. Slå sedan dem på ena sidan och smörj med senap. Efter 5-10 timmar kan du fortsätta matlagning. Stek koteletterna i en grillpanna. Sätt sedan köttet i en form och fyll det med en blandning: gräddfil, grädde, senap och kryddor. Sätt i ugnen i 40 minuter.
Också en utmärkt variant av maträtten är bakat kött i en kruka med tomatsyra gräddsås. För detta, skära fläsk eller lamm i stora kuber. Stek dem på hög värme för att försegla inre juice.
Överför bitarna till en kruka, tillsätt morötter och lök till den. Häll sedan all den krydda tomatjuiceen och toppa med gräddfil och tomater. Lägg krukan i ugnen i en halvtimme eller mer, beroende på köttets beredskap.
För att bevara köttfärsen till bakning är det nödvändigt att steka i hög värme. Det rekommenderas också att tillsätta lite fett och vatten eller buljong. Så att vätskan inte avdunstar starkt och brinner inte.
Det rekommenderas att täcka formen med folie, krukor – ett lock eller en bröddeg, och du kan även förbereda sådana rätter i hylsan för bakning. Speciellt bra i denna prestation är kryddiga och vitlök dressings.
Alla presenterade recept på några stunder är väldigt lika. Men även en ny ingrediens kan ge rätterna sin unika smak och arom. Experimentera med kompositioner och proportioner.
Sour cream sås ska vara mild och kryddig. Men att lägga till tomater till det kan göra en kryddig och ganska piquant sås. Glöm inte användningen av olika örter. Dessutom kan du använda marinader för kött, till exempel vin, soja eller citron-honung.
No Comments