Matlagning med kärlek: en läcker, hälsosam och näringsrik grönsakspai

En integrerad del av en fullvärdig diet av en person är grönsaker. Deras användning för vår hälsa är svår att överskatta: naturens gåvor innehåller ett stort antal vitaminer, mikro- och makroelement, organiska syror, mineraler. Dessutom är grönsaker en värdefull källa till fiber (grova dietfibrer) som främjar normal intestinal peristaltik och tar bort skadliga ämnen, toxiner, radionuklider och toxiner från kroppen.

Av någon anledning tror många av oss att rätter från hälsosamma livsmedel är sällan läckra. Det är faktiskt inte alls! Från grönsaker kan du förbereda ett stort antal näringsrika, användbara och viktigast av allt friska rätter.

Idag delar vi de ursprungliga recepten av grönsakspannor, som även en nybörjare älskar att laga mat. De kommer säkert att tycka om den mest grymma gourmet!

Fylld grönsakspai gjord av puffdekor

Denna maträtt är perfekt för en god middag. Snabbt och gott mellanmål kan de till exempel på vägen eller på en sortie.

Vi behöver:

• 260 g pufffri smet
• 85 gram hård ost (bättre än gräddeost);
• 12 st. Frusna Spiraler;
• 7 st. grön sparris
• 50 g pumpa;
• 1 st. purjolök;
• äggula
• 30 g parmesan;
• 3 teskedar av kapers
• 1 msk. en sked olivolja;
• 5 st. konserverade oliver.

Hur man lagar mat

Alla grönsaker tvättas noggrant, klippa purjolök med ringor och lätta i en panna med tillsats av vegetabilisk olja. Vi tar degen från frysfacket, tina den, rulla den i ena riktningen till bakplåtets storlek, där kakan kommer att bakas. Substratets tjocklek ska vara ca 1,5-2 cm.

På hela kanten av basen på ett avstånd av två centimeter från fälgarna gör vi en skärning till full djup. Detta är nödvändigt för att sidorna ska stiga. På bakplåten lägger du papperet för bakning, lägg degen på toppen.

Ostskärning med små kuber. Huvud av Brysselspirar skurna i hälften, pumpa massa skuren i kuber. Aspargagruva, skalad med en kniv eller grönsaksskalare, vi sänker den i en gryta med kokande vatten i 2 minuter, sedan tar vi det ut och torkar det på en servett. Skär oliverna i hälften, ta bort benen.

Sprid ut på grund av ett jämnt lager av lök och ost, samtidigt som sidorna är fria. På toppen sänka skivorna av bröstspirar ner, kapers och pumpa. Vi gnuggar på en genomsnittlig rivare av parmesan. Strö med ostpåfyllning och dekorera ovanifrån med oliver.

Vi förvärmer ugnen till 200 ° C. Vi skickar den till ugnen med ett tomt i 34-35 minuter. Förbered den här gången på den här tiden. För att göra detta, slå vispa äggula med 2 msk. skedar av kallt vatten.

I 25 minuter efter bakningens början får vi formen från ugnen och smörj med gränsens äggblandning. Och 2-3 minuter före slutet av bakningen spred vi på fyllningen av asparges. Vi tar den färdiga grönsaksspisen från ugnen, kyla den i 5 minuter, ta bort den från formen och skär den i portioner.

Tårta med grönsaker “Höstens Sun”

Receptet för denna ovanliga, vackra och mycket goda maträtt uppfanns av Julia Vysotskaya.

En sådan namnrätt var inte av misstag – i utseende det påminner inte så varmt, men fortfarande så varmt och tillgiven september sol. Ibland kallas denna paj också “Vegetabilisk idyll“. Särskilt det är bra på våren, med unga och lite söta courgetter och morötter.

Vi behöver:

• 2 stora morötter;
• 1 grönsaksmärg
• 1 zucchini;
• 3 vitlöksklyfta;
• 160 g kyldt smör;
• 4 kycklingägg
• 310 g vetemjöl av högsta kvalitet;
• 170 g rysk ost;
• 320 ml mjölk;
• 140 ml kallt rent vatten
• en nypa salt.

Hur man lagar mat

För att göra en deg, kylt smör tre på en stor rivare, strö den med siktat mjöl, tillsätt salt och blanda allt med en träsked tills krummen bildas. Därefter grindar vi ingredienserna med händerna, fyller det med kallt vatten och knådar degen.

Förberedd för bakning, delad form är fodrad med pergamentpapper, vi fördelar på det ett jämnt lager av deg och vi skickar allt till kylskåpet. Medan basen kyls i kylskåpet, förbereder vi påfyllningen. Vi rensar morötter. Kucchini, morötter och zucchini skärs längs tunna remsor. Om kucchini och zucchini är för stora kan de skäras i halva. Det är nödvändigt att se till att alla grönsaker är av samma bredd.

För att underlätta denna process kan du använda en grönsaksskärare. Fortsätt nu till beräkningen. Vi får basen från kylskåpet. Stringzucchini, morötter och zucchini spridas längs cirkeln, från kanten och flyttar till mitten tills formen är fylld.

Vi fortsätter förbereda fyllningen. Ägg slår visp, tillsätt mjölk, hackad vitlök, riven ost, lite salt och vispa igen.

Den resulterande massan hälls ovanifrån jämnt fördelad över hela ytan. Med en rå kakform kan du lätt trycka på bordet för att säkerställa att hällen sprids ut ordentligt. I ugnen, förvärmd till 180 ° C, skicka formen i ungefär en timme. Vi tar ut den färdiga maträtten, låt den svalna lite och servera den till bordet.

Grönsakskräm paj i en multivark

Denna maträtt har en delikat och mycket känslig smak, och det är inte svårt att laga mat. Servera kakan är kallast.

Vi behöver:

• 170 g vetemjöl av högsta kvalitet;
• 260 gram krämig kräm;
• 120 g smör
• en nypa salt och socker;
• en stor courgette;
• 2 tomater;
• 250 g vitkål;
• 3 kycklingägg
• nypa torkad paprika;
• 15 gram sesam;
• 1 tesked bakpulver.

Hur man lagar mat

Ägg är brutna i en liten skål, lägg till grädde där och vispa. Mjukad (men inte smält!) Smör och bakpulver, lägg till krämig äggblandning och blanda noggrant. Genom konsistens borde massan likna tjock gräddfil.

Vi smörjer skålen med vegetabilisk olja eller smör. Nu börjar vi förbereda grönsakerna. Tomater skurna i cirklar, squash-kuber, kål finskal. Häll halv degen i multivarkens kopp, men så att dess väggar förblir rena.

Nu fördela påfyllningen. Lägg först ett lager av hackad kål så att den helt täcker degen. Lägg sedan ut kuberna av courgette, ovanifrån smidigt utspridda cirklar av tomat och strö över paprika.

Häll resterande deg på toppen och strö med sesam. Ställ multivarkläget på “bakverk“Och vi förbereder en timme. Klar paj spred på en stor tallrik och dekorera med färska gröna blad.

Grönsaker tårta med oliver, svamp och tomater

Tårta är en öppen paj med kött, grönsaker eller fruktfyllning. Oftast är det beredda från blöta bakverk. Tårta med svamp, tomater och oliver till smak och utseende liknar en vegetarisk pizza.

Vi behöver:

• 400 g puffjästdeg
• 300 g mogna tomater
• 240 g mushroner;
• 220 g pitted oliver;
• äggula
• färska persilja och dill.

Hur man lagar mat

Degen tinas vid rumstemperatur, rullas i en riktning till en tjocklek av 1,5 cm. Vi baka bakformen med vegetabilisk olja, sprida degen i den och smörj den med vispadägg.

Svampen städas, strimlas och stekas tillsammans med lök tills en rodig skorpa bildas. Vi skär tomaterna med ringar och lägger lite på salt.

Smäll sprida grönsakerna på basis av ett enhetligt lager, tomater lägger lite till salt. På toppen lägger du oliverna i halva och skickar formen till ugnen, förvärmdes till 180 ° C. Vi baka i ca 35 minuter. Klar tårta dekorerade med färska örter.

Någon av dessa pajer kan serveras både varmt och kallt. Bon appetit!