Recept för chokladgel för att laga mat hemma

Jelly är en läcker behandling, som vanligtvis serveras som en kall efterrätt. Förbereda en maträtt från olika produkter – vin, bärjuice, mjölk, choklad, men dess huvudkomponent är gelatin.

Gourmmer försäkrar att gelérätten var känd långt före utseende och spridning av gelatin: “Darr” dessert serverades till bordet av den europeiska adeln från omkring 16 och 1700-talet, och den fruktiga versionen av dainties var adored av Josephine, den vackra fruen av Great Napoleon Bonaparte.

Det har redan sagts att gelé kan framställas från olika livsmedel, men den läckra versionen av skålen är chokladgelé. I artikeln hittar du olika varianter av chokladgeluppskrifter, liksom en detaljerad beskrivning av deras förberedelser.

Men låt oss börja med de allmänna rekommendationerna för tillagning av efterrätt.

Att den “skakande” efterrätten visade sig vara väldigt läcker

Moderna gelé skålen kan framställas inte bara på basis av gelatin: för att ge produkten den önskade graden av viskositet vid framställning av frukter och bär massan eller vikten av de andra produkter kan tillsättas pektin eller agar-agar.

Pektin – en vegetabilisk substans och det rekommenderas att de ersätter gelatin i desserter, som är beredda för barn. Men du måste veta att om du gör en pektinbaserad behandling, måste du ständigt blanda massan, annars kommer ditt mästerverk att bli opakt.

Agar-agar är också ett växtbaserat koncentrat. Det är erhållet från särskilda sorter av tång. Detta ämne måste blötläggas före användning (på samma sätt som gelatin) och får svälla i vatten i 40-45 minuter. Efter agar-agar kokas med övriga ingredienser i skålen.

Vi kommer att avslöja några fler hemligheter om riktigt läckra “skakande” delikatesser:

• När du lagar maträtten kan du lägga till en droppe färsk citronsaft i den. Ett sådant additiv förbättrar avsevärt smakens smak hos produkten;
• Matlagningsblandning för gelé kan vara i vilken skål som helst, förutom aluminium.

Och för att undvika utseende av obehagliga klumpar – värm alltid upp botten av disken innan du lägger och lagar ingredienserna.

Dessa lilla tricks hjälper dig att förbereda skålen, inklusive det kommer att vara användbart vid framställning av chokladgel från kakao, receptet som vi kommer att ge i nästa avsnitt.

Dessert av choklad och kakao

Receptet på chokladgel från kakao kräver att du förbereder följande uppsättning produkter:

• En halv liter färsk smält mjölk;
• Kakaopulver – fyra teskedar med glid
• En påse gelatin som väger 20 gram;
• Socker – efter smak
• En påse med vaniljssocker som väger 20 gram;
• En skiva naturlig choklad för dekoration.

Gelé från kakao börjar börja beredas med gelatin.

Komplicerat i detta finns ingenting – bara blötlägg produkten, strikt följa rekommendationerna på paketet. Medan gelatin löser sig är det möjligt att hantera bearbetningen av andra produkter.

Häll av ett paket eller en flaska mjölk exakt ett hundra gram produkt, häll det i en emaljerad liten kastrull och värm den över låg värme. När mjölken är varm, häll kakao och socker in i den, blanda och börja injicera en halv gelatin i blandningen. Gelatin tillsätt i små portioner, gradvis och hela tiden, blanda upp ingrediensens värmemassa.

När komponenterna blir till en homogen blandning, ta bort pannan från elden och häll den resulterande massan i förberedda former. Häll blandningen så att den bara fyller mögelarna halvvägs. Former sätts i kylskåpet i tio minuter.

Ta en ren panna, häll den kvarvarande mjölken in i den, tillsätt sockret och den andra delen av gelatin. Värm, rör och vispa med visp. Den resulterande massan kyls något. Ta bort mögel från kylskåpet och sätt i det andra lagret av den kylda blandningen av mjölk. Återgå arbetsstyckena till kylskåpet tills produkten har fullständigt stelnat. Servera efterrätten i en kyld form och dekorera skålen med riven choklad.

Grädd choklad recept

Sour-choklad dessert har en delikat konsistens och trevlig smak.

För ett recept på chokladgelé med gräddfil, behöver du en uppsättning av följande ingredienser:

• Oljig (hemlagad gräddfil) – femhundra gram;
• Kakaopulver – två teskedar med glid
• Sockerpulver – två matskedar med en bild
• En påse gelatin som väger tjugo gram.

Gelatinpulver häll kokande vatten i de proportioner som anges på förpackningen och låt produkten svälla väl. Vanligtvis tar det från 30 till 40 minuter.

Syrkräm överförs till en liten kastrull, häll det pulveriserade sockret i det och tillsätt gelatin, blanda ingredienserna tills en jämn blandning erhålls.

Häll en del av den färdiga massan i en annan behållare och sätt in kakaopulver i den gjutna delen. Blanda så att massan har en rik chokladfärg.

Ta en tunn lång form och häll chokladblandningen i det i ett tunt och jämnt lager. Ta bort formen i kylskåpet så att skiktet griper.

Häll ett lager gräddfil, låt det frysa och fortsätt att byta skikt tills mögel fylls på toppen. Placera facket i frysen för full härdning. Härdningsprocessen kan ta upp till 12 timmar, så om du förbereder en efterrätt till ett festligt bord, är det bättre att göra det i förväg. Skär den färdiga maträtten i vackra, snygga bitar. När serveras till bordet kan behandlarna dekoreras med färska bär, mintbladen och kexkakor eller figurerade wafers.

Recept med mjölk, choklad och fruktsirap

Mjölkchokladgelé med sirap kan kallas dessert royal – det smälter ordentligt i munnen, och fruktnotor ger delikatessen en magisk eftersmak.

För att förbereda mjölkchokladgel från gelatin och sötsirap på förhand, lagra produkterna i följande lista:

• Färsk mjölk med gott fettinnehåll är trehundra gram;
• Kakaopulver – två matskedar med glid
• Ett paket med gelatin som väger tio gram;
• Socker – tre matskedar med en bild
• Ett litet paket av vaniljssocker;
• Färska bär eller frukt;
• Tjock fruktsirap.

Häll av den totala mängden mjölk exakt ett hundra gram i en bekväm och djup skål. Häll i gelatinformiga granuler i den gjutna produkten och låt produkten svälla exakt under kvart i timmen.

Den återstående mjölken hälls i ett emaljkärl, lägg till kakao, två sorters socker (normalt och vanilj), rör omedelbart med en sked och vispa sedan med en visp.

Skål med mjölk och gelatin lägg på en liten eld och värme. Det är nödvändigt att värma tills de gelatinösa granulerna är fullständigt upplösta. Glöm inte att ständigt röra massan, annars skapar det obehagliga klumpar. Blandningen bör inte koka, så snart du ser till att de gelatinösa granulerna är upplösta, ta bort skålen från elden, kyla den och häll chokladdelen i den. Rör om två delar tills den är jämn och häll sedan över de vackra genomskinliga hakorna.

Ta bort croissanterna på en kall plats så att efterrätten är ordentligt frusen.

Häll en skål med fruktsirap och servera skivorna med fruktskivor eller färska bär. Bon appetit!