Biji kopi apa yang paling lazat: ranking oleh jenama dan negara pengeluar

Ramai orang mengakui bahawa mereka berasa bangun hanya selepas mereka telah minum secawan kopi atau dua kopi yang enak. Hampir semua orang menyimpan sebotol kopi di rumah, supaya pada saat-saat keletihan mereka dapat bersorak dengan minuman toning. Hanya sesetengah yang suka kopi larut, yang lain – tanah tidak larut, dan masih ada yang lain membeli biji kopi, lebih suka mengisar dengan tangan mereka sendiri.

Rasa dan perisa lengkap terkandung, tentu saja, dalam biji-bijian yang sebelum membuat minuman.

Kopi dibahagikan bukan sahaja dengan kaedah rawatan, tetapi juga dalam gred, dan negara-negara pengeluar, rasa yang dipengaruhi oleh keadaan iklim, ciri-ciri tanah di negara-negara dan, sudah tentu, udara, yang terdiri bukan sahaja daripada nitrogen dan oksigen. Biji kopi apa yang paling lazat? Penilaian pengeluar negara dengan jelas menunjukkan keutamaan pembuat kopi. Sebelum beralih kepadanya, mari kita lihat ke dalam sejarah.

Beberapa fakta mengenai asal usul kopi

Mengenai kopi terdapat banyak legenda dan cerita yang berbeza. Kesemua mereka tidak akan diceritakan semula di sini, kami akan bermesyuarat secara ringkas pada titik utama. Tanah air kopi adalah Afrika.

Di Ethiopia, buah beri kopi telah dimakan sejak zaman purba, ketika ia dikenali sebagai Abyssinia. Warriors membawa mereka bersama mereka untuk menjaga semangat hidup dan kekuatan. Peniaga bercampur biji kopi dengan mentega, dimasak dan dijual bola yang lazat. Kemudian, dari buah-buahan kopi, mereka belajar untuk menyediakan minuman beralkohol rendah.

Tidaklah sukar untuk membayangkan bahawa biji kopi tiba di Amerika bersama-sama dengan slavers dan budak Afrika.

Sekali di dalam tanah yang subur dan telah menemui iklim hangat yang sama seperti di Afrika, biji kopi berakar di benua Amerika Selatan dan mula berbuah.

Di Brazil, benih pokok dibawa oleh Kolonel Francisco de Melo-Palette pada tahun 1727 dari jajahan Perancis di Guiana. Benih kopi kepadanya telah dibentangkan oleh gubernur Guiana cinta. Dari saat ini bermula sejarah kopi Brazil.

Brazil adalah pemimpin dalam industri kopi

Negara Amerika Selatan ini selama setengah abad dianggap sebagai pemimpin dalam pengeluaran kopi yang paling lazat. Hampir keseluruhan ekonomi negara terikat dengan produk ini.

2/3 daripada tanaman Brazil – arabica dan 1/3 – robusta. Pohon yang teguh, tidak seperti arabica, lebih tahan terhadap sifat-sifat alam. Dan jika anda boleh menyambungkan sejambak Arabica dengan kestabilan dan kekuatan Robusta, pokok kopi yang ideal akan dilahirkan.

Dari bijirin Brazil, anda mendapat kopi dengan rasa dan rasa koko. Kadang-kadang arabica bercampur dengan Robusta untuk memberikan minuman keras dan kepahitan yang melekat pada Robusta.

Kopi dari Guatemala

Di tempat kedua kopi dari Guatemala, berbeza dengan rasa yang istimewa, yang terdapat dalam biji kopi hanya di negara ini.

Gred paling terkenal kopi kacang Guatemala:

• Antigua adalah gunung berapi dengan semulajadi ringan, tidak pahit dan aroma berasap, pedas;
• Pelbagai Cobalo, dinamakan sempena wilayah di mana ia ditanam. Wilayah ini dicirikan oleh iklim yang kompleks dan hujan, bagaimanapun, kopi di sini terasa lezat, lembut dan lembut, dengan aroma hazelnut dan koko.
• Maragogige dibawa dari Brazil dan disesuaikan dengan keadaan semulajadi Guatemala. Biji-bijian kopi ini besar, dengan rasa dan rasa yang kaya dan kaya.
• Berbagai Guatemala dibezakan oleh rasa cerah, sedikit tart dengan rasa masam.

Segala macam kopi Guatemala di dalam kacang dieksport, yang lebih baik dari varietas yang disebutkan, bahkan pembuat kopi yang tidak berselera tidak boleh selalu memutuskan. Harus diingat bahawa hampir semua jenis kopi Guatemala memperuntukkan rasa berasap khas, mungkin disebabkan oleh ciri-ciri tanah dan kekotoran yang terkandung di udara, secara berkala yang dikeluarkan oleh gunung berapi aktif.

Ethiopia

Garis ketiga negara-negara terkemuka untuk penanaman biji kopi adalah Ethiopia, yang menyediakan satu pertiga pengeluaran dunia bahan mentah.

Setiap tahun di negara ini, 200-240 ribu tan aromatik dan kegemaran oleh banyak pecinta kopi Arabica dengan rasa masam dan aroma kayu manis dan buah hutan ditanam.

Seperti Guatemala, Ethiopia adalah negara tertua untuk menanam kopi yang lazat. Setengah daripada hasil tuaian akan dieksport, setengahnya dimakan oleh penduduk negara.

Penarafan negara-negara lain yang menghasilkan biji kopi

Selanjutnya, untuk Ethiopia, terdapat satu lagi negara Afrika, Kenya. Bagi beliau, kopi yang semakin meningkat dan mengeksport adalah sebahagian besar daripada belanjawan negeri, jadi prosesnya berada di bawah kawalan negara yang ketat dan berkualiti tinggi. Rasa kopi Kenya dicirikan oleh nota currant dan ringan, umpan yang menyenangkan.

Di tempat kelima – Kopi Colombia dengan warna buah dalam wangian. Terdapat kopi Yemeni, kopi India dan Cuba. Sukar untuk mengatakan, Biji kopi apa yang terbaik di negara-negara ini, seperti yang mereka katakan, seorang amatur.

Satu suka keasidan dan sejambak bunga, ada yang lebih suka kopi pahit, dan yang lain – gila tentang rasa berasap dari Guatemala.

Arabica, robusta dan lain-lain. Penarafan jenis kopi

Malah, pada asalnya terdapat dua jenis buah kopi – Arabica dan Robusta. Dan kepelbagaian jenis yang wujud hari ini adalah hasil kerja pembiakan.

• Robusta adalah minuman yang menyegarkan dan tonik, kerana ia mengandungi kafein 2-3 kali lebih banyak daripada di arabica. Kafein dalam kombinasi dengan asid klorogenik dan tanin, yang terletak di biji robusta, memberikan kepahitan yang wujudnya. Sesetengah pembuat kopi menggabungkan 2 jenis ini dalam kepekatan yang berbeza, yang membolehkan mereka menyediakan minuman yang sangat lazat. Biji kopi apa yang terbaik, penarafan varieti dan jenama hanya memberikan idea yang lemah. Oleh kerana terdapat banyak penilaian, begitu banyak pendapat.
• Kopi Kopi-Luvak tergolong dalam jenis yang paling mahal, walaupun cara penyediaannya tidak begitu enak dan enak. Ia diterima di Filipina, Indonesia dan India.

Untuk penampilan pelbagai ini, pencinta kopi sepatutnya berterima kasih kepada haiwan Musangian yang memakan buah kopi. Haiwan itu menelan buah beri tanpa mengunyah, dan biji kopi, bersama-sama dengan kotoran, dikeluarkan dari saluran gastrointestinal haiwan. Biji-bijian tetap utuh, tetapi dirawat dengan enzim pencernaan musang, memberikan minuman piquancy khas, yang sangat dicintai oleh orang Eropah.

• Bourbon kuning ditanam di Brazil. Nama itu berasal dari buah beri kuning. Kopi semacam ini ditanam di pergunungan, mempunyai kandungan gula yang tinggi dan rasa berkayu tembakau. Minum dari pelbagai ini sedikit manis dan enak.
• Pibery juga dianggap sebagai kopi mahal. 1 kg bijih Pibury berharga 15-20 dolar per kilogram. Untuk buah kopi biasa, tulang bipartite adalah ciri. Tetapi kira-kira 8-20 peratus daripada buah beri dilahirkan dengan monocotyledon. Mereka lebih kecil saiznya dan mempunyai bentuk bulat. Biji Pibirri mempunyai rasa yang lebih sengit daripada sepupu dicotyledonousnya, dan rasa dengan masam berry.

Biji kopi apa yang terbaik? Untuk menjawab soalan ini, anda mesti terlebih dahulu mencuba semua jenis, dan kemudian menilai selaras dengan citarasa mereka.

Bake kopi panggang. Apakah cara pemprosesan terbaik?

Rasa minuman kopi mempengaruhi cara memanggang biji kopi. Di sesetengah negara, mengembangkan tradisi tersendiri dan sikap khususnya terhadap jenis pemprosesan ini:

1. Panggang Amerika. Biji-bijian digoreng hingga klik pertama batu pecah muncul. Dalam keadaan bijirin ini, asid tidak menguap, dan gula yang terdapat dalam biji-bijian adalah di peringkat awal penghabluran. Kopi selepas panggang itu ternyata halus dan enak;
2. Panggang Vienna. Di Austria, adalah kebiasaan untuk memasak biji-bijian sehingga kebanyakan gas dikeluarkan dari mereka, dan buah-buahan itu sendiri tidak akan menyala dari titisan minyak yang telah dipisahkan dari mereka. Biji-bijian memperoleh warna coklat terang, dan di atasnya rasa perasa yang sangat halus dirasakan.
3. Panggang Perancis dilakukan sehingga kandungan brazier menjadi coklat gelap dan sedikit aroma kebakaran muncul.
4. Lebih panjang daripada semua kopi panggang Itali. Ia menjadi hampir hitam, minyak benar-benar terbakar, dan bahan mentah kehilangan aroma ciri.

Jika kita minum kopi yang paling lazat akan Vienna Amerika atau panggang, sejambak dipelihara rasa dan memberi aftertaste tertentu, Itali dan Sepanyol adalah dengan kami, mungkin taruhan.

Biji kopi untuk mesin kopi

Biji kopi apa yang lebih baik untuk mesin kopi? Soalan ini ditanya oleh pencinta minuman yang menyegarkan, yang membeli mesin untuk penyediaannya. Dalam isu ini juga berapa ramai orang, begitu banyak pendapat, dan tidak mungkin untuk menjawab dengan jelas mana yang lebih baik.

Marilah kita memberi perhatian hanya kepada sifat-sifat dan ciri-ciri beberapa jenis dan jenama, dan anda benar-benar membuat keputusan untuk diri mereka sendiri bagaimana untuk membuat kopi: dari satu jenis atau jenis tertentu yang lebih baik campurkan 2-3, memilih bijirin panggang Amerika atau Perancis.

Dalam robusta, kandungan kafein adalah dua kali lebih tinggi daripada arabica. Ini adalah sebab kekuatan dan kepahitan kopi sedemikian. Dalam espresso robusta memberikan buih yang lebih tinggi. Oleh itu, untuk penyediaan espresso yang enak, idealnya mencampurkan 2/3 arabica dan 1/3 robusta.

Tahap kacang kopi panggang untuk mesin kopi adalah perkara rasa. Jika mesin tidak mempunyai pengisar kopi, adalah dinasihatkan untuk mengambil pengisaran kopi kecil dan sederhana. Satu-satunya perkara yang tidak suka kopi ialah kopi dengan kandungan minyak yang tinggi. Di Rusia, jenama biji kopi berikut diketahui.

Yang lebih baik daripada jenama yang digunakan dalam mesin kopi, kami akan cuba menjawab soalan ini:

• “Musetti” – penasihat jenama ini minuman yang menyegarkan dianggap salah satu yang terbaik;
• “Italkafe” – pengilang kopi semulajadi kelas “premium”;
• “LavAzza” – jenama ini berjaya mendapatkan populariti di Rusia dan bukan sahaja.

Jenama dan jenama adalah lebih besar dan, mungkin, pembaca telah berjaya membentuk pendapat yang pasti tentang jenis kacang kopi yang terbaik. Setiap orang akan mempunyai pandangannya sendiri dan pandangannya terhadap minuman ini. Hanya satu yang tidak akan menimbulkan keraguan. Kopi yang benar-benar lazat boleh disediakan hanya dari bijirin segar.

Hidup rak dan simpanan biji kopi

Berapa tarikh tamat tempoh untuk biji kopi? Sebaiknya, biji kopi perlu dipanggang baru atau tidak lebih lama dari 2-3 minggu. Dari bijirin ini, anda akan mendapat minuman wangi dan enak.

Gandum yang diiktiraf cemerlang, goreng sebulan yang lalu, kehidupan rak yang baik untuk bijirin panggang – sehingga 3 bulan. Selepas penyimpanan selama 6 bulan, biji-bijian boleh dibuang, kerana mereka kehilangan rasa, nota rasa, warna aftertaste.

Tetapi jika anda bukan gourmet, dan kehalusan yang anda sayangi, kopi panggang boleh disimpan dan digunakan sehingga 1 tahun. Tetapi lebih baik jangan simpan, jangan tunggu untuk kes khas. Nikmati sekarang.