Cara membuat chak-chak di rumah: resipi terbaik

Bercakap tentang pencuci mulut tradisional orang-orang di dunia, perlu diperhatikan chak-chak – pencuci mulut yang segar, yang lazim memasak di Tatarstan dan di seluruh Rusia. Resipi kami akan memungkinkan untuk menyediakan chak-chak buatan sendiri, yang hampir sama dengan rasa kebangsaan.

Chuck-chak di Tatar

Bahan-bahan:

• tepung gandum – 300 g;
• telur ayam – 3 keping;
• vodka – 2 sudu besar. sudu (ia boleh digantikan dengan mana-mana alkohol yang kuat atau 1 sudu teh serbuk penaik);
• susu atau air – 3 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran untuk menggoreng – 200-300 g.

Untuk sirap:

• madu – 3 sudu besar. sudu;
• gula pasir – 4 sudu besar. sudu.

Jumlah bahan ini cukup untuk 5-7 orang.

Penyediaan:

• Hidangan bermula dengan pukulan telur. Pertama sekali – protein. Selepas pembentukan busa yang subur, kuning diperkenalkan dan dibawa sekali lagi;
• Dalam jisim telur tambah serbuk penaik atau alkohol dan sekali lagi semua bersungguh-sungguh mencampur whisk atau mixer;
• Kemudian perlahan-lahan menambah sedikit tepung. Dalam kes ini, adalah wajar untuk menggerakkan jisim supaya adunan segera menjadi homogen. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk dilancarkan, tambah air atau susu dan campurkan segala-galanya. Anda perlu mendapatkan jisim homogen yang curam, seperti ladu. Adalah wajar untuk meninggalkan campuran siap selama 30-40 minit di bawah kain kapas atau tuala;
• Selepas doh “berehat”, taburkannya dengan tepung, supaya ia tidak melekat pada tangan atau meja anda. Letakkan kue setengah sentimeter tebal dan potong ke dalam pinggan atau flagellum 2-3 cm panjangnya. Rasa manis tradisional, yang dimasak di Tatar, bermakna betul-betul pembentukan flagella, tetapi perlu diingat bahawa ini adalah aktiviti intensif buruh dan monoton;
• Kosong ini diperlukan untuk digoreng dalam sejumlah besar minyak panas kepada warna emas seragam. Panci yang sesuai dan kazanov atau penggoreng. Untuk memastikan bahawa kosong tidak melekat bersama, lebih baik menggoreng mereka dalam kelompok kecil. Flagellum siap diekstrak dari minyak dengan bunyi dan diletakkan pada serbet kering untuk menghilangkan minyak berlebihan;
• Walaupun masa depan chak-chak sejuk, sediakan sirap. Gula dan madu dicampur dalam periuk dan sedikit air ditambah. Bahan-bahan bercampur-campur sehinggalah warna jingga warna homogen diperolehi;
• Selesai flagella panggang disebarkan dalam piring yang dalam dan banyak disiram dengan sirap. Penyampaian konseptual menganggap bahawa slaid terbentuk dari jisim manis ini. Makan tangan chak-chak.

Chak-chak dalam gaya Bashkir

Produk berikut diperlukan:

• tepung – 400 g;
• telur – 3 keping;
• garam – 1/3 sudu teh;
• susu atau air – 3 sudu besar. sudu;
• Krim atau minyak jagung untuk menggoreng;
• madu – 300 g.

Kaedah penyediaan:

• Pukul putih telur dan kuning secara berasingan, kemudian gabungkan mereka, tambah secubit garam dan sekali lagi bercampur-campur dengan sempurna sehingga membentuk busa tebal;
• Dalam jisim yang terhasil, tambah tepung dan susu atau air. Campurkan semua bahan sehingga doh lembut, homogen diperolehi. Gulung dengan lapisan 8-10 mm tebal;
• Potong plat ke segi empat kecil kecil kira-kira 1 cm panjang dan lebar 0.5 cm. Mereka perlu memberi sedikit “berehatlah»Dan kering;
• Sementara itu, dalam periuk besar atau kuali, cair dan minyak kalsium;
• Turunkan bahan kerja ke dalam kawah dan goreng yang dipanaskan sehingga dimasak. Selepas itu, mereka akan dibuang menggunakan bunyi atau dibuang ke colander untuk menghilangkan lemak;
• Dalam resipi ini, madu yang hangat dipanaskan digunakan untuk menuang. Di dalamnya, panggang chuck-chak, dan kemudian tersebar di atas piring dalam bentuk slaid. Untuk hidangan adalah mudah untuk digunakan, mula-mula basah tangan anda dalam air sejuk.

Chak-chak dalam Kazakh

Bahan-bahan:

• tepung gandum – 300 g;
• popi beku (atau bijan) – 100 g;
• kacang hancur (sesuai kacang, kacang atau kacang) – 100 g;
• mentega – 10 g;
• telur – 4 keping;
• Susu atau krim rendah lemak – 1/2 cawan;
• garam – 1 secubit;
• bunga matahari atau minyak jagung untuk menggoreng – 300 ml.

Untuk sirap:

• madu – 350-400 ml;
• air – 1/2 cawan.

Cara memasak:

• Pencuci mulut disediakan mengikut skema tradisional dan bermula dengan menewaskan telur dengan secubit garam;
• Susu ditambah kepada telur, dan kemudian tepung. Selepas itu, bahan-bahan itu dihiasi dengan keadaan seragam. Untuk membuat adunan lembut dan lembut, sesudu mentega melembutkan diperkenalkan ke dalamnya;
• Dalam resipi Kazakh chak-chaka, adzo ternyata agak cair. Ini menunjukkan bahawa dalam periuk panas atau penggoreng yang mendalam, menggunakan dua sudu teh, lada terbiar yang dicelup, yang dengan cepat digoreng menjadi warna yang lebih baik;
• Apabila campuran digunakan, bahan kerja dikeringkan pada tuala kering, membebaskan dari lemak yang berlebihan. Ia tetap untuk menyejukkan mereka dan bercampur dengan biji poppy dan kacang hancur;
• Sirap disediakan dengan mencairkan madu dengan sedikit air. Campuran harus dicampur dengan teliti dan dicurahkan ke dalamnya chak-chak yang dihasilkan dengan biji poppy dan kacang. Adalah penting untuk melakukan ini dengan cepat, sehingga madu telah mula karamel.

“Ekonomi” chak-chak dengan susu pekat

Dasar untuk hidangan boleh dibuat oleh salah satu kaedah di atas, dan untuk mencurah komponen berikut diperlukan:

• Susu pekat – 350-400 ml (periuk piawai);
• mentega – 50-80 g.

Produk-produk ini diletakkan di dalam kuali panas dan dipanaskan dengan kacau berterusan.

Apabila bahan digabungkan, krim seragam yang lembut akan diperolehi. Mereka dipenuhi dengan flagellates goreng masa depan chak-chaka.

Chak-chak untuk malas

Kelebihan resipi ini adalah bahawa ia tidak melibatkan penyediaan ujian dan semua manipulasi tidak mengambil masa lebih dari setengah jam.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• Sarapan kering dalam bentuk bola – 400 g;
• benih bunga matahari dikupas – 150 g;
• gula-gula berkrim – 400-450 g;
• mentega – 80-100 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

• Biji kupas harus digoreng di dalam wajan kering untuk menjadikannya kering dan rangup;
• Langkah seterusnya ialah menyediakan pakaian manis. Untuk melakukan ini, cair mentega dalam periuk dan tambah toffee. Campuran ini sentiasa diaduk, supaya gula-gula mencairkan sama rata dan tidak melekat pada permukaan kuali. Sekiranya berpakaian terlalu tebal, tambah sekeping mentega lembut atau krim berlemak;
• Sambungkan benih dengan bola bijirin dan isi dengan berpakaian. Komponen-komponennya bercampur-campur dengan sempurna. Bertindak dengan cepat, supaya penuangan tidak mempunyai masa untuk membekukan;
• Dari jisim yang dihasilkan, membentuk satu cerun curam atau beberapa “anthills”, yang dibentangkan dalam kek kertas untuk kek, supaya hidangan itu estetik dan mudah digunakan.

Resipi ini amat diperlukan jika anda perlu menyediakan dengan cepat untuk ketibaan tetamu, dengan menggunakan hanya komponen yang tidak diperbaiki.

Chak-chak adalah hidangan yang mengekalkan identiti dan tetap dikenali walaupun tanpa memasak klasik. Keindahan makanan istimewa adalah ia disediakan dan sebagai merawat tradisional untuk majlis perkahwinan atau perayaan lain, dan perhimpunan keluarga dewan. Dan mana-mana resepi yang dipilih, hidangan akan menggembirakan gigi manis yang besar dan kecil dan meninggalkan “untuk bersorak“.