Gula gula dan gula gula: bagaimana untuk memasak di rumah?

Gula susu rebus boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk pencuci mulut kompleks yang disediakan untuk jangka masa yang panjang, dan, sebagai peraturan, cepat dimakan. Di samping itu, hidangan seperti ini boleh menjadi pembantu anda dalam adunan penebalan untuk penaik manis.

Bahkan seorang amatur boleh mempersiapkannya – untuk ini tidak perlu mempunyai kemahiran, kemahiran dan bakat istimewa untuk memasak. Apa yang anda perlukan adalah set produk standard yang hampir dijamin dapat dijumpai di mana-mana rumah, serta penjagaan dan ketekunan yang sedikit.

Rebus gula pada susu adalah agak mudah, tetapi anda perlu mengikuti teknologi asas, jika tidak, hidangan boleh dibakar ke tangki. Dengan penyediaan gula susu yang tepat, karamel akan menjadi manis dan sated, dan tidak akan memberi makanan pencuci mulut yang susah.

Lollipops boleh disediakan di rumah pada bila-bila masa, terutamanya kerana anda dijamin untuk mencari produk yang diperlukan untuk ini. Dalam resipi, lebih baik menggunakan gula putih biasa, tetapi ada yang lebih suka coklat. Jadi, bagaimana memasak gula di rumah?

Satu set bahan dan inventori

Resipi untuk pencuci mulut sangat mudah, dan juga seorang pemula yang tidak mempunyai banyak kaitan dengan penyediaan hidangan kompleks akan dapat mengatasi persiapannya. Walau bagaimanapun, untuk membuat karamel lazat, dan yang paling penting, tidak rosak semasa penyediaan, anda perlu menggunakan hidangan tertentu dan perhatikan perkadaran ramuan dalam komposisi.

Gula dimasak secara eksklusif dalam alat memasak dengan salutan tidak lekat. Jika tidak, karamel anda boleh membakar, dan semua yang anda dapatkan akhirnya dibakar. Oleh itu, pastikan bahawa kapasiti di mana anda akan membuat pencuci mulut adalah berkualiti tinggi dan memenuhi semua keperluan untuk operasi aktif. Dan walaupun dalam kes ini, apabila sirap mengental, anda perlu memantau dengan teliti dan menggerakkannya secara berterusan.

Bagaimana memasak gula pada susu, dan ramuan apa yang diperlukan untuk ini?

Set mereka adalah cetek:

1. Tiga gelas gula (putih halus);
2. Taburkan mentega (kandungan lemak tinggi);
3. Satu gelas susu lemak sederhana atau lemak.

Juga, ada yang menambah kismis, kacang-kacangan dan kepingan buah-buahan kering untuk mempelbagaikan rasa pencuci mulut.

Set ramuan ini tidak final – anda boleh mengubah dan mempelbagaikannya mengikut budi bicara anda sendiri. Juga, jika anda ingin mendapatkan lebih banyak pencuci mulut pada output (contohnya, ketika bersiap untuk ketibaan tetamu atau perayaan keluarga), anda boleh mengambil jumlah yang lebih besar dari setiap komponen. Perkara utama adalah menjaga kadar susu dan gula, iaitu satu hingga tiga.

Arahan untuk penyediaan gula susu klasik

Sekarang bahawa anda telah mengumpul semua komponen, anda perlu meletakkannya dalam bekas kecil dengan salutan tidak lekat. Tetapi mentega diletakkan di tempat terakhir. Buah-buahan kering dan kacang-kacangan, jika anda menggunakannya, lebih baik memasukkannya ke dalam pencuci mulut siap sedia apabila ia sejuk. Iaitu, untuk memasak mereka bersama-sama dengan jisim tidak perlu, dan juga tidak diingini.

Bagaimanakah anda boleh membuat lollipop daripada gula di rumah:

• Letakkan semua komponen dalam bekas dan letakkan pada api sederhana;
• Bawa formula kepada mendidih, kacau sentiasa dengan sudu;
• Sebaik sahaja jisim itu mula mendidih, kurangkan haba hingga minimum, kemudian teruskan mengaduk pencuci mulut masa depan anda secara intensif;
• Apabila jisim menebal, tentukan kesediaan hidangan tersebut. Untuk melakukan ini, tetapkan beberapa massa ke piring rata biasa. Sekiranya kejatuhan itu bertambah dan terbentuk – ini bermakna hidangan anda sudah siap. Jika ia masih sangat cair, dan merebak di permukaan – terus masak sehingga dimasak.

Sediakan acuan untuk pencuci mulut terlebih dahulu. Adalah dinasihatkan untuk mengambil silikon. Dari bahagian dalam, mereka perlu dihiris dengan sedikit mentega cair, supaya campuran tidak melekat pada bahagian bawah dan bumper. Semua manipulasi dengan pengedaran gula susu dengan acuan, cuba lakukan secepat mungkin, kerana massa membeku hampir seketika. Kemudian anda hanya perlu meninggalkan pencuci mulut anda untuk memahami dan membekukan. Untuk ini, tidak perlu menggunakan peti sejuk – hidangan itu akan menetapkan sendiri dalam beberapa jam. Sesetengah orang lebih suka memotong pencuci mulut dan membuat gula-gula di luarnya.

Bahan-bahan tambahan, jika ada, perlu ditambah sebaik sahaja tumpahan dalam acuan. Di sini, sayuran yang ideal, kismis, serbuk coklat, kacang hancur, marzip atau buah-buahan kering.

Masak sirap di atas air

Lebih mudah memasak sirap menggunakan hanya air. Dari campuran itu, gula-gula dibuat “Cockerels”, biasa kepada hampir semua daripada kita sejak zaman kanak-kanak.

Bagaimana memasak karamel dari gula dan air? Dengan prinsip yang sama, dan untuk perkadaran yang sama, iaitu, 1: 3.

Bagaimana memasak sirap dari gula dan air:

1. Letakkan gula dan air dalam bekas tahan api;
2. Kacau dengan teliti, bawa campuran ke dalam mendidih;
3. Buat api minimum dan teruskan reneh campuran, terus kacau dengan sudu;
4. Uji kesediaan dengan ujian dengan piring;
5. Apabila drop pada piring berhenti mengalir, anda boleh mengambil jisim yang terhasil dari plat dan tuangkan ke dalam bentuk.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa pencuci mulut ini lazat dan sangat lazat, tetapi jika anda cenderung nostalgize dengan sama “Cockerels” – anda akan menyukainya.

Ia juga boleh digunakan untuk tujuan lain – contohnya, untuk shugaring, atau penyingkiran rambut gula. Jika ini adalah matlamat anda untuk membuat sirap daripada gula dan air, jangan lupa untuk menambah sedikit asid sitrik kepada komposisi, supaya ia tidak membebaskan terlalu cepat, dan jika perlu cair di tangan anda.

Gula-gula dari gula

Salah satu variasi paling lazat pencuci mulut gula adalah sejenis yang diseduh dengan bantuan produk susu yang ditapai. Resipi untuk memasak gula pada krim masam dikongsi bersama kami oleh nenek kami, tetapi jika seseorang terlupa teknologi membuat gula-gula yang lazat, dia boleh mengenalinya lagi.

Dalam resipi krim masam ini, anda juga boleh menambah koko, jika anda mahu mempelbagaikan klasik.

Untuk menyediakan fondant, anda memerlukan komponen ini:

1. Pasir pasir – 400-500 gram;
2. Lemak krim masam – 150-200 gram;
3. Mentega – 50 g.

Sekiranya anda masuk ke pencuci mulut koko, anda tidak perlu lebih daripada satu sudu serbuk. Kami juga mengesyorkan agar anda cuba mengubah benih fondan – misalnya, labu. Sekiranya anda suka kacang – tambahnya. Buah kering dalam kes ini tidak akan terlalu harmoni “Bunyi” dalam hidangan.

Arahan langkah demi langkah untuk memasak gula-gula:

• Seperti biasa, ambil bekas refraktori dengan salutan tidak lekat. Sesetengah wanita lebih suka memasak gula dalam mangkuk besi, dan nenek moyang kami melakukan ini dengan periuk dan mangkuk enamel;
• Gula, krim masam dan biji atau kacang (jika anda memasukkannya ke dalam pencuci mulut) dimasukkan ke dalam hidangan yang dipanaskan;
• Terus terus dan kacau sehingga jisim mula mendidih;
• Kemudian menurunkan haba dan reneh pada plat kuasa paling lemah selama setengah jam;
• Selama lebih daripada tiga puluh minit memasak gula sangat tidak digalakkan, jika tidak, ia akan berlari dan menjadi terlalu keras;
• Apabila bersedia, jisim anda perlu mendapatkan warna karamel yang indah dan ketumpatan optimum. Juga, ia harus menjadi homogen dalam konsistensi, tidak sepatutnya menjadi benjolan dan kemasukan di dalamnya;
• Benih campuran campuran yang dihasilkan dan tambah jumlah mentega yang ditentukan, supaya ia cair dalam fudge panas.

Jisim karamel cair perlu disediakan dengan pra-siap dan disejukkan dengan bentuk mentega cair. Campuran perlu sejuk dalam sejuk atau sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Dia mesti memahami tanpa perubahan suhu yang terlalu banyak.

Selepas jisim siap, ia harus dikeluarkan dari acuan dan dipotong menjadi kepingan rawak. Sesetengah suri rumah lebih suka menuangkannya ke dalam bentuk mini untuk gula-gula atau kek cawan. Oleh itu, fudge anda juga boleh menjadi kiasan, dan boleh dihidangkan di atas meja ke pesta teh perayaan.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk merawat diri sendiri atau orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang lazat, kaya dan manis, tetapi tidak mempunyai kemahiran dan kemahiran istimewa dari segi memasak, kami mencadangkan anda mencuba sirup dan gula-gula dari gula. Penyediaan mereka akan sangat mudah dan cepat untuk anda, dan hasilnya akan dihargai oleh rumah dan tetamu anda.

Selera makan!