Kami memasak pai yang lazat dari adunan bebas yis

Ujian jenis apa yang boleh dipanggil yang paling berguna untuk kesihatan manusia? Sudah tentu, adunan bebas ragi. Dari sini, bakar roti, wangi dan roti dengan wangi, sayur-sayuran, daging dan buah-buahan, gulung. Ia tidak sukar untuk disediakan sebagai sudu atau kastard.

Ia tidak sukar untuk mencari produk separa siap di pasaraya terdekat, tetapi ia tidak akan pernah dibandingkan dengan pastri buatan sendiri. Jika anda mencuba sekurang-kurangnya sekali untuk menguliinya, anda akan dapat mempelbagaikan menu harian dengan resipi yang cepat dan murah.

Jenis doh ragi dan produk daripadanya

Varieti adunan tanpa ragi wujud lebih banyak daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Bagi setiap jenis pencuci mulut atau produk tepung tanpa gula, terdapat resipi yang paling kurang dan kurang berjaya.

Ia berguna untuk tuan rumah tahu bahawa:

• Adonan bezdorozhevoy pada kefir rendah lemak sesuai untuk pai terbuka dan tertutup rendah dengan buah beri, epal, pir;
• Daripada jisim pasir membuat tartar Perancis dan biskut yang rapuh;
• Selepas penambahan krim masam atau susu, anda tentu akan mendapat penkek, tepian atau putih yang sangat baik;
• Sejumlah kecil mentega akan memberikan kek keanehan dan kelembutan;
• Lemak sayuran yang ditapis ditambah kepada hampir semua resipi kefir atau adunan piza bukan krim masam untuk menjadikannya nipis dan halus-berliang;
• Ia perlu menambah ammonium karbonat dan telur ayam. Mereka benar-benar mengimbangi ketiadaan ragi;
• Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk. Pasir dan puff pastri disimpan pada suhu rendah sekurang-kurangnya 2.5-3 minggu, menyimpan campuran untuk penkek dan goreng dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 5-7 hari.

Resipi asas tanpa ragi

Anda perlu:

• 550-600 g tepung gandum;
• 1 sudu besar. krim masam dengan kandungan lemak 15-20%;
• 2 sudu besar gula;
• ½ pek marjerin;
• garam garam;
• 1 telur;
• 1 beg serbuk penaik. 

Tepung ayam melalui penapis halus dan gabungkan dengan serbuk penaik. Meleleh mentega dalam mandi air. Bentuk bukit tepung dan buat lubang di dalamnya. Tuangkan di dalamnya kelelahan marjerin cair.

Masukkan secara beransur krim masam, gula, garam dan telur. Knead massa tebal dan membentuk bola itu. Daripada ujian batterless mengenai resipi ini, anda boleh membuat pai buah atau tepung dengan apa-apa pengisian.

Duit biskut

Setelah menguasai hanya satu jenis biskut, anda boleh memasak kek dengan susu pekat, jem atau kacang tergesa-gesa. Mana-mana biskut memerlukan banyak telur segar, jika tidak, ia tidak akan dapat cambuk. 

Untuk memasak, anda perlu:

• 8 telur besar;
• 2 sudu besar mentega;
• 200-250 g tepung gandum;
• ½ st. gula pasir;
• 1 pek gula vanila. 

Ayak tepung melalui ayak. Pisahkan kuning dengan tangan atau dengan pemisah dari protein. Beroperasi dengan berhati-hati, tk. walaupun sebahagian kecil daripada kuning telur, yang masuk ke dalam protein, menghalang sebat. Protein tuangkan ke dalam mangkuk enamel, selepas menyapu kering dengan serbet. Letakkan kuning telur dalam mangkuk lain dan campurkan dengan setengah gula. Tambah vanillin dan sapukan jisim dengan pukul.

Campurkan sisa gula dengan putih telur dan cambulkan campuran dengan pengadun pada kuasa minimum. Protein perlu meningkatkan jumlah kira-kira tiga kali. Mengalahkan lebih daripada 10 minit tidak digalakkan, jika tidak, biskut akan diselesaikan dalam ketuhar. Selepas penampilan busa putih yang kuat, matikan pengadun.

Sudu kuning telur ke dalam putih sedikit, kacau adunan masa depan. Pada akhirnya, masukkan tepung dan cair dengan cara yang mudah untuk anda mentega. Dalam pastri biskut tanpa ragi, ia dibenarkan untuk menambah kacang cincang atau buah-buahan kering mengikut resipi.

Resipi untuk ujian minyak zaitun

Resipi tanpa ragi untuk pai berjaya digunakan dan di pizza untuk membuat pizza. 

Anda perlu:

• 600-650 g tepung;
• 4 sudu besar minyak (jika tidak, anda boleh menggantikan minyak bunga matahari);
• 2 telur;
• serbuk penaik;
• ½ st. susu;
• ½ st. air masak;
• garam secukup rasa. 

Campurkan air dengan susu dan panaskan dengan api yang rendah hingga kira-kira 50 ° C. Secara intensif kacau, tambah lemak sayuran di sana. Campurkan tepung dengan garam dan ammonium. Sambung komponen dan menguli, gunakan usaha. Gulungkan kuarza ke dalam mangkuk dan biarkan selama 30 minit. di tempat yang sejuk. Selanjutnya ia boleh melancarkan pin bergulung, kerana kandungan minyak, campuran tidak berpegang pada tangan dan permukaan kerja. 

Kebanyakan pemula pemula berhati-hati untuk tidak menggunakan resepi adunan tanpa batter untuk kek kegemaran mereka atau biskut. Walau bagaimanapun, manisan, yang disediakan mengikut resipi di atas, rasa tidak berbeza daripada yis, kecuali bahawa ia kurang berkalori. Masak dan nikmati pai lazat!