Memasak di rumah sendiri tauhu tauhu kacang soya

Mana-mana produk baru dengan serta-merta menarik perhatian suri rumah, kerana ia boleh menjadi sangat berguna dan mampu menjadikan hidangan lebih lazat. Muncul di pasaran, dan tofu dengan segera mula menggunakan tauhu poppy (atau keju) dari pemiliknya. Benar, sesetengah daripada mereka masih menganggap produk itu menjadi sesuatu yang eksotik dan tidak biasa, dan ramai penduduk di latitud kami tidak tahu apa itu.

Sudah tentu, sebelum menggunakannya, anda harus mempelajari lebih lanjut mengenai keju semulajadi ini dan jangan meragui kegunaannya, kerana produk itu dianggap sebagai pengganti yang layak untuk daging kerana kandungan protein tinggi dalam diet.

Sejarah Tauhu

Di lintang kami ini jenis keju kotej dikenali tidak lama dahulu, tetapi di China dan Jepun ia telah dihormati selama berabad-abad. Mengenai legenda kaki.

Terdapat pendapat bahawa tauhu pertama kali dihasilkan di Jepun, tetapi sebenarnya tanah air makanannya adalah China.

Salah satu legenda yang paling umum mengenai penciptaan tauhu adalah bahawa koki maharaja menerima keju, tetapi dia mengurusnya secara tidak sengaja. Masak mahu membuat sos soya, yang dimasaknya, lebih lazat dan menambah larutan garam nigaride ke hidangan.

Yang kedua diperolehi dalam keadaan penyejatan air laut.

Akibatnya, terdapat reaksi kimia, hidangan yang disiapkan menjadi curdled, dan tukang masak memutuskan untuk mencuba apa yang terjadi. Rasanya bahan yang dia suka, dan keju menjadi terkenal di China.

Di Jepun, curd tahu telah mendapat populariti kerana para sami Buddha. Mereka biasa makan di biara sebagai makanan ritual, dan kemudian produk itu diketahui oleh orang Jepun yang menghargai keju. Pada mulanya, ia hanya tersedia untuk orang kaya, kerana kos produknya sangat tinggi. Dan kemudian, kacang kumbang menjadi tersedia untuk semua segmen penduduk.

Manfaat dan bahaya

Bahan yang paling berharga yang terdapat di dalam produk adalah protein dalam kuantiti yang banyak. Kami
digunakan untuk mendapatkan protein, biasanya dari makanan haiwan asal (daging, telur), tetapi dalam kecap ayam bahannya jauh lebih besar. Di samping itu, protein yang diperoleh daripada makanan ini berasal dari haiwan, oleh itu, bersama-sama dengan bahan yang bermanfaat, badan menerima kolesterol.

Tauhu juga mempunyai asal sayur, sebab itu kolesterol jauh lebih rendah (30 peratus).

Ini menjelaskan mengapa keju kotej ini mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit sistem kardiovaskular.

Dan ini bukan semua ciri berguna produk.

• Terima kasih kepadanya, badan dibebaskan daripada dioxin, yang boleh menjadi pengembang kanser;
• Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga dihargai oleh tauhu kerana kandungan kalori keju kotej hanya 73 kcal / 100 g. Ini sangat kecil, terutamanya kerana kegunaannya dan nilai pemakanan;
• Produk ini mudah dicerna, yang sangat memudahkan kerja saluran penghadaman;
• Komposisi keju kotej soya termasuk phytoestrogen – analog hormon wanita, yang diperlukan untuk ketidakseimbangan hormon dan dalam keadaan klimatik;
• Sesetengah orang makan produk soya ini dalam kes di mana mereka tidak boleh makan keju kotej biasa kerana alergi terhadap susu lembu.

Tauhu dianggap makanan yang sangat tidak berbahaya, tetapi hanya dalam kesederhanaan.

Apa yang boleh menjadi dadih kacang berbahaya?

• Dengan penggunaan yang berlebihan, ia dapat membantu mengurangkan jumlah sperma dalam sperma lelaki. Bagi wanita, mereka mungkin mempunyai jumlah fitoestrogens yang berlebihan dalam kes ini;
• Di hadapan penyakit endokrin juga, anda perlu berhati-hati semasa penggunaan produk – ia boleh memperburuk perjalanan mereka;
• Tauhu mengandungi asid phytic, yang mampu mengikat mineral, dan ini menghalang proses asimilasi mereka.

Anda boleh menyediakan makanan itu sendiri. Berikut adalah beberapa resipi untuk bagaimana ini boleh dilakukan.

Dari susu soya

Resipi ini adalah yang paling popular.

Untuk memasak, kita tidak menggunakan susu yang biasa kita makan. Pertama, anda perlu menyediakan ramuan khusus ini.

Ambil 1 kg kacang soya, tambah secubit garam ke dalam air dan isi dengan yang pertama. Benarkan campuran untuk berdiri selama 24 jam, dan apabila kacang membesar, mereka harus digiling dengan penggiling daging. Kemudian isi bahan mentah dengan air (3 liter), menegaskan mereka selama 4 jam. Bahan-bahan harus dicampur dengan kerap. Sekarang campuran boleh dinyatakan dengan bantuan kasa. Cecair yang dihasilkan adalah susu kedelai, dari mana kita akan menyediakan keju kotej.

Rebus susu (sekitar 5 minit), matikan dapur, tambah jus lemon (dari 1 jus sitrus) ke cecair.

Kacau, sebagai hasilnya, cecair harus mula lipat. Kasa murni atau hanya kain yang dilipat ke dalam beberapa lapisan, balut dan terangkan susu. Dalam kain kasa masih beku, yang anda perlukan untuk memerah dengan baik. Produk sudah siap.

Dari tepung

Ambil periuk, letakkan tepung soya (1 gelas) di dalam bekas dan tuangkan jumlah air yang sama. Bahan-bahan untuk penyediaan tauhu curd kacang dengan resipi ini perlu diaduk dengan baik, kemudian tuangkan air mendidih (2 cawan) ke campuran ini.

Masak campuran ini untuk min. 15. Tambah jisim sebanyak 6 sudu besar. l. jus lemon, sekali lagi baik
campurkan komponen, matikan plat. Kemudian jisimnya harus diselesaikan, dan kemudian ia mesti dinyatakan dengan kasa yang dilipat di beberapa lapisan atau dengan kain bersih biasa.

Sediakan di tauhu latitud kami dan dari susu lembu (1 liter) dan lemon (1 pc.). Teknologi memasak adalah sama dengan susu soya. Tetapi memandangkan hakikat bahawa resipi asli untuk keju berbeza di mana ramuan asal haiwan tidak digunakan untuk makanan, ia layak menggunakan semua komponen tumbuhan yang sama.

Apa jua resipi untuk memasak tauhu kacang soya di rumah yang anda pilih, produk itu tidak mempunyai rasa dan bau yang jelas. Oleh itu, anda boleh menggunakan makanan untuk memasak pelbagai hidangan – baik manis dan masin.

Penyimpanan Produk

Anda perlu melakukan ini di dalam peti sejuk. Dalam usaha untuk keju kotej untuk tidak menyerap bau dari peti sejuk dan disimpan lebih lama, larutan garam kepekatan yang lemah perlu ditambah ke dalam bekas di mana anda akan menyimpan keju. Jadi, awak biarkan tof bertahan selama seminggu.

Produk ini juga boleh disimpan beku, yang akan membolehkan makanan bertahan selama 5 bulan. Apabila ia dicairkan, konsistensi tauhu dapat berubah sama ada anda membuat keju di rumah atau membeli keju kotej siap sedia di kedai.

Dari tahu tauhu, pelbagai hidangan disediakan, yang melibatkan rawatan panas ramuan.

Tetapi anda boleh menggunakan makanan dengan cara biasa.

Jangan takut untuk menggunakan keju kotej soya, dan jika anda bimbang bahawa anda akan mendapat barang yang berkualiti rendah di kedai, gunakan resipi di atas dan masak sendiri.