Memasak roti soba di rumah: resipi lazat dan asal

Apa yang harus dikatakan: roti itu adalah seluruh kepalanya. Sukar untuk tidak bersetuju dengan ini: setiap hidangan yang disajikan untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam sentiasa diiringi dengan sepotong roti lain, dan tanpa itu kita tidak mewakili hidup kita. Dan jika makanan lain dapat dengan mudah dihapuskan dari diet, maka ini adalah produk tepung – tidak mungkin.

Salah satu spesies yang paling berguna dan lazat adalah roti yang dibuat daripada tepung gandum. Malangnya, hari ini tepung ini tidak begitu popular, tetapi sementara itu ia mempunyai banyak ciri berguna.

Manfaat dan nilai kalori roti soba

Semua yang sangat berguna ialah bubur soba biasa dan tercinta, terkandung dalam tepung. Adalah dengan ini Fount nutrien kerana ia mengandungi vitamin PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, sejumlah besar unsur-unsur surih seperti zat besi, zink, kalium, molibdenum, fosforus, mangan, magnesium, tembaga natrium, kalsium, iodin, lapan asid amino (termasuk melatonin, glycine, lisin, threonine, methionine, phenylalanine, dll), antioksidan.

Penggunaan tepung soba juga disebabkan kandungan protein sayuran yang tinggi di dalamnya, dan oleh sebab itu hidangan yang dibuat darinya disarankan dalam pemakanan pemakanan (contohnya obesiti, diabetes, gangguan metabolik). Ia rendah lemak, gula dan gluten, tetapi jumlah karbohidrat dan serat yang kompleks.

Hidangan dari produk ini membantu membersihkan badan toksin, toksin, radionuklid dan cecair berlebihan: serat (serat pemakanan kasar) menyerap bahan-bahan berbahaya dan mempromosikan penghapusan mereka dengan cara semula jadi.

Produk ini adalah komponen yang unik: ia boleh ditambah kepada mana-mana hidangan (mi, roti, penkek, penkek, kuih, dll), tetapi selalunya, ia digunakan untuk membuat roti.

Kandungan kalori seperti roti adalah 227.65 kcal / 100 g.

Perhatikan! Seperti yang telah disebutkan di atas, tepung gandum mengandungi praktikal tiada gluten (gluten), jadi semasa memasak, ia menjadi sukar untuk mencampur adunan. Untuk menguli doh, anda perlu menambah sedikit gandum atau tepung rai atau gluten gandum kering.

Hari ini, praktikal di mana-mana kedai atau pasar raya anda boleh membeli sebuku untuk setiap selera. Tetapi anda akan bersetuju bahawa produk yang paling lazat dan berguna adalah yang dimasak di rumah sendiri, “dengan jiwa“. Anda boleh membakarnya di dalam ketuhar dan pembuat roti, berkat resipi untuk memasak roti soba terdapat banyak.

Hari ini kami akan menawarkan anda resipi yang paling lazat, asli dan popular roti soba.

Gulungkan roti dengan walnut dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• 120 ml air suam;
• 130 ml serum;
• 10 g yis kering;
• 12 g gula;
• 8 g garam;
• 380 gram tepung gandum biasa;
• 70 g rai;
• 90 g soba;
• 100 ml susu lembu;
• 15 ml minyak zaitun;
• 50 g kacang walnut yang dicincang.

Resipi untuk memasak

Dalam air suam, sepenuhnya larut gula dan yis. Kami menegaskan 6 minit, kemudian tambah serum dan tambah 250 g tepung putih. Bangkit bekas itu dengan filem makanan legam dan letakkan di tempat yang hangat di mana tiada draf selama 3 jam.

Pada masa ini, bau akan berlipat ganda dan ditutup dengan gelembung. Ini bermakna bahawa ia adalah masa untuk menguli doh. Untuk melakukan ini, tambah susu, minyak zaitun dan garam ke dalam adunan dan campurkan dengan teliti. Kami secara beransur-ansur menambah tepung soba ke dalam adunan dan campurkannya. Sekarang tambah rai yang ditapis.

Taburkan doh dengan kacang, kacau, kemudian tambah satu lagi tepung gandum sebanyak 130 g, kita bentuk tandannya, masukkannya ke dalam mangkuk besar, tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam. Kami mengeluarkan doh yang telah meningkat, kami menguliinya selama setengah minit dan kemudian diketepikan lagi untuk naik selama 45 minit.

Selepas adunan telah meningkat, kami menyebarkannya ke dalam acuan, disejukkan dengan minyak bunga matahari, dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 50-55 minit. Selesaikan roti. Selera makan!

Roti soba klasik dalam pembuat roti

Bahan-bahan:

• 210 g tepung gandum;
• 50 g soba;
• 45 g rai;
• 60 ml susu lembu;
• 150 ml air suhu bilik;
• Minyak 10 ml minyak yang dihidangkan (minyak zaitun atau bunga matahari);
• garam garam;
• satu setengah gula sudu;
• 5 g yis kering.

Resipi untuk memasak

Semua bahan dicurahkan ke dalam semangkuk pembuat roti, kita pilih “Roti gandum keseluruhan“Dan tetapkan masa untuk 3 jam dan 15 minit.

Selalunya dalam resipi ini untuk roti soba tradisional dalam pembuat roti muncul madu soba. Tetapi seperti yang anda tahu, selepas rawatan haba, madu apa saja berubah menjadi racun, jadi jika anda ingin memasak hidangan yang sangat berguna, anda lebih baik menolak ramuan ini. Walau bagaimanapun, jika anda hanya menggunakan baking jenis ini sesekali, anda boleh menambah satu sendok madu ke doh (bukan gula).

Gaji roti kefir pada pembuat roti

Bahan-bahan:

• 10 g yis kering;
• 255 g tepung putih;
• 20 g gula;
• 5 g garam;
• 20 gram ghee buatan sendiri (atau minyak berkrim);
• 300 ml kefir dengan kandungan lemak sebanyak 2.5%.

Resipi untuk memasak

Tuangkan ke dalam semangkuk pembuat roti semua ramuan, pilih mod penaik asas, saiz dan jenis kerak dan pasang pembuat roti. Kami meletakkan roti di atas tuala dan menyejukkannya.

Roti gandum dengan biji poppy, biji rami, biji wijen dan kacang dalam pembuat roti

Bahan-bahan:

• 280 g tepung gandum;
• 160 g soba;
• satu sudu teh gandum gluten;
• garam garam;
• 20 g gula;
• 20 ml minyak bunga matahari;
• 13-14 g yis;
• 20 g poppy kering;
• 20 g biji rami;
• 50 g kacang walnut yang dicincang;
• 400 ml air pada suhu bilik.

Resipi untuk memasak

Kami mencurahkan semua bahan (kecuali poppy, flax dan kacang) ke dalam mangkuk pembuat roti, pilih mod utama, menetapkan jenis kerak dan saiz roll. Beberapa minit sebelum akhir campuran adunan, tuangkan ke dalam pembuat roti poppy, biji rami dan kacang. Untuk mengelakkan ubah bentuk roti setelah membakar, kintainya, meletakkannya di satu sisi.

Roti gandum dengan biji bunga matahari di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• 450 g tepung gandum;
• 450 g soba;
• 130 g benih bunga matahari yang dikupas dan ringan goreng;
• 10 gram yis;
• 250 ml susu lembu;
• 400 ml air;
• separuh satu sudu teh garam;
• setengah sudu teh gula;
• 20 ml minyak sayuran;
• satu sudu ketumbar tanah.

Resipi untuk memasak

Dalam bekas yang besar kita tuangkan kedua-dua jenis tepung, tambah yis dan garam. Tiriskan tepung dengan slaid, di tengah-tengahnya kita membuat pendalaman dan tuangkan air ke dalamnya, bercampur dengan susu dan gula. Kami mengadun adunan dengan baik, membentuk roti, letakkan dalam hidangan dalam, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat, dilindungi dari draf selama 1 jam.

Setelah adunan itu sesuai, tuangkan benih ke dalamnya, sekali lagi menguli bola dari dalamnya dan letakkan di tempat yang hangat selama 35 minit.

Setelah adunan itu meningkat dengan ketara, kami membuat beberapa potongan kecil di atasnya dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama kira-kira 40 minit. Kami mengambil roti, sejuk dan nikmati.