Baklažanų patiekalai yra populiarus visame pasaulyje. Naudingi mikroelementai, kurie yra daržovių dalis, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veikimui, kepenims ir inkstams. Baklažanai sugadina riebalinius indėlius, todėl jie pridedami prie dietos, kai valgoma nevalgius, o dietos – dėl svorio.
Šviežios daržovės skiriasi nuo senovinių parduotuvių, kuriose yra sklandžiai ir blizgaus odos. Spalva šviesi, blizga ir be išorinių dėmių. Toks jaunas “Mėlynas” tinka gaminti bet kokius patiekalus. Jų kūnas yra švelnus, skonis yra malonus.
Bet ne visada galima pirkti prekes “Iš sodo”. Šaldytos daržovės, skirtingai nuo jauno, turi šiek tiek karstą. Kaip pašalinti rūgštingumą iš baklažanų, kad nebūtų sugadintas jūsų mėgstamiausių patiekalų skonis?
Siūlome 5 populiarių ir efektyvių būdų:
- mirkymas šaltame vandenyje;
- mirkymas pagal jungtį fiziologiniame tirpale;
- purkšti dideliu druska;
- karpymo žievelė;
- 2 minučių virimo.
Taip pat yra ir šeštasis metodas, tačiau jo paslaptį atskleisime medžiagos pabaigoje.
Pirma, supilkite mėlyną talpyklę šiltu vandeniu ir gerai nuplaukite. Pašalinkite daržovę, nukirpkite kraštus ir išdžiovinkite virtuviu rankšluosčiu.
Išbandykite ingrediento skonį. Jei yra kartumo, būtinai atsikratykite.
Kaip pašalinti iš baklažanų rūstybės prieš valgant?
Ruošiniai yra nuplauti ir iškirpti, dabar mes pasirenkame patogų būdą neutralizuoti karstą.
Išsamiau aptarsime visus variantus:
- Kaip tinkamai pamerkti baklažanus nuo karstumo – ledo vandens. Minkymas su šaltu vandeniu tinkamas baklažanų gamybai “Rytoj”. Į sveiki daržoves įdėti į indą ir užpildyti skysčiu. Palikite jį per naktį. Ryte išimkite, nuimkite drėgmės perteklių ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Dabar lieka tik šlifuoti, įdėti ir siųsti į keptuvę.
- Antrasis metodas yra mirkymas druskos vandenyje. Kiek sumalti baklažanus, kad pasibaisėtinas rūpestis? Ši procedūra užtrunka 1 valandą. Druskos tirpalas paruoškite santykiu 1 valgomasis šaukštas. l druska + 1 litras vandens. Iškirpkite mėlynus kartu ir padėkite juos į dubenį. Drinkite druskos vandeniu ir spauskite jungu. Pasibaigus laikui ištraukite pusę ir praskalaukite švariu vandeniu. Sulenkite ant virtuvės rankšluostį arba žarnoje, kad atsikratytumėte perteklinio skysčio.
- Prieš kepdami, supjaustykite mėlynus ratus 5 mm – 1 cm. Sulenkite giliai dubenį ir pabarstykite akmenine ar joduota druska. Palikite granules ištirpdyti 20 minučių, tada gausiai nuplaukite puodeliu tekančiu vandeniu.
- Kailumas kilęs iš žievelės. Todėl, jei receptas neprieštarauja – atsargiai jį nuimkite aštriu peiliu. Plonas sluoksnis neliesdamas kūno.
- Jei ketinate paruošti troškinį arba supjaustytą sriubą – tuos indus, kuriuose ingrediento forma nesvarbi, naudokite virinimą. Į padažą supilkite vandenį ir uždėkite karštą dujinę viryklę. Šiuo metu mes nupjaukime baklažanus vidutiniais kubeliais ir nusiųskime juos į virimo indą. Po 2 minučių pašalinkite iš ugnies ir supilkite puodo turinį į žarną, kad atsikratytumėte perteklinio skysčio. Kai vanduo išsikraus, pradėkite virti. Naudodamiesi šiuo metodu, jums nereikės ilgai laikytis produkto.
- Šešto metodo paslaptis yra užšaldymas. Ši parinktis puikiai tinka žiemai. Paruoškite mėlyną ateitį, nes žiemą vargu ar valgysite savo mėgstamą daržovę. Nuplaukite minkštą kartu su žievė su raundais ar kubeliais. Sulenkite plastikinius maišelius dalimis – 1 kartą. Siųsti jį į šaldiklį. Ir žiemą, kai norite valgyti kažką ypatingo, išeikite užšaldytus preparatus, palikite ir paruoškite vitaminų patiekalą.
Ir nuo tada, kai mes pradėjome kalbėti apie maisto ruošimą, mes pagaliau suteiksime aštrų šviežių baklažanų patiekalų su pomidorais ir česnako-majonezo padažu.
Skanus šalto užkandis iš baklažanų
Paruoškite 2 vidutines baklažanus ir prieskonių vidutinio dydžio pomidorus. Tepimui – česnakai ir majonezas. Skrudinimui – augalinis aliejus ir miltai. Supjaustyti “Mėlynas” supjaustykite druska ir sumaišykite. Leiskite jam paruošti 20 minučių. Dabar praplaukite po čiaupu šaltu vandeniu. Sulenkite ant rankšluosčio.
Supjaustykite pomidorus ratuose. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su tarku česnaku. Skalaus česnako sumaišykite. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pašildykite.
Kiekvienas baklažano sluoksnis iš abiejų pusių supjaustyti gabalais iš miltų ir nusiųsti jį kepti. Kai ratai gauna aukso rudos spalvos atspalvį, ištraukite juos ir sulenkite juos ant plokštelės.
Kiekvieną ratą razuokite su majonezo padažu. Įdėkite pomidorą į viršų. Geras graikas, skanus ir skanus užkandis. Malonu apeiti!
No Comments