Kaip virti kotletas su avižiniais dribsniais: žingsnis po žingsnio receptai

Tradicinis kotletas receptas, priimtas rusų virtuvėje, reiškia privalomą ne tik mėsos, bet ir papildomų ingredientų buvimą. Tai, be prieskonių ir svogūnų, yra kažkas, dėl kurio patiekalas yra sultingas ir grazus. Paprastai pridedame baltu kepsnį, mirkytą pieno ar manų kruopos. Kaip alternatyvą, pabandykite virti kotletas su avižiniais dribsnių, kurių skonis maloniai nustebs jus.

Vištienos kotletai su avižiniais dribsniais indelyje

Ingredientai:

• vištienos gabaliukai arba filė – 0,5 kg;
• avižiniai dribsniai – 120 g;
• 1 kiaušinis;
• 200 ml pieno;
• 1 svogūnas;
• 2 gvazdikėlių česnakai;
• druska, pipirai, paprika;
• augalinis aliejus kepimui.

Pasirengimas:

• Supilkite pieną į dubenį, supilkite kiaušinį ir purtykite mišinį, įpilkite į avižą, sumaišykite ir palaukite pusę valandos.
• Šiuo metu rūpinkitės likusiais ingredientais – jei turite filė, tada suminkštinkite. Pereikite per mėsmalę ir svogūnus, o jei jau yra paruošta, tada sumaišykite ją smulkiai, sumaišykite česnaką.
• Kai kruopos razmoknet ir įtraukti pilnai pieniškas kiaušinių mišinį, įpilkite į dubenėlį turinį į mėsos kartu su svogūnais, česnaku ir prieskoniais ir gerai mišrių masės.
• Krosnyje šildykite keptuvę pakankamai alyvos ir švelniai sumaišykite šaukštą su smulkinta mėsos ir avižų dribsnių pinti.
• Kepkite juos iš abiejų pusių į gražią plutą, sumažinkite šilumą, kepkite keptuvę dangteliu ir leiskite patiekalui gauti šiek tiek daugiau skanu.
• Galite supilti šiek tiek vandens į keptuvę ir laikyti ją orkaitėje.
• Patiekiama paruošta vištienos kotletas su avižinių dribsnių su bulvių koše ar daržovių salotomis.

Kotletai su avižiniais dribsniais orkaitėje

Šio recepto savitumas yra tai, kad avižiniai dribsniai įvedami sausai be iš anksto mirkymo, todėl pasiimkite tą, kuris greitai virsta. Be to, mėsa gali būti kažkas – jautiena, kiauliena, veršiena, bet labiausiai skanus įvairių rūšių mėsos patiekalas.

Ingredientai:

• bet smulkinta mėsa – 0,5 kg;
• Minkšti avižiniai dribsniai – 1/2 puodelio;
• 1 kiaušinis;
• grietinė – 100 g;
• tepalo sviesto ar augalinio aliejaus šaukštas;
• 1 svogūnas;
• česnako skiltelė;
• druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo seka:

• malta mėsa, smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, avižinius dribsnius, grietinę, kiaušinius ir prieskonius, gerai sumaišykite su rankomis ir įmaišykite.
• Paimkite ir išmeskite į dubenį, kad masė taptų lipnesnė, vienarūšesnė, o kotletai pasidarys dar švelniau ir netolygiai nesunaikinsime į keptuvę.
• Paruošta masė pusę valandos dedama į šaldytuvą, todėl avižiniai dribsniai išsipučia, absorbuodami drėgmę. Toliau jo patinimas eis į orkaitę.
• Šiuo metu krosnelę įkaitinkite iki 190 laipsnių, kepdami kepimo skardą į riebalus. Užmaukite šiek tiek bitų, padėkite juos į pelėsius, sutepkite juos grietine ir supilkite į kepimo kamerą 25-30 minučių.
• Kepimo proceso metu galite jas suvirinti iš krosnyje išleistų sulčių, ir jei jums atrodo, kad jis pernelyg sausas, įpilkite šiek tiek vandens į pelę. Būtina, kad avižiniai dribsniai tiksliai kauptų drėgmę ir išsipūtų.
• Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės ir padėkite su bet kokiu garnitu.

Žuvies kotletai su avižinėmis dribsmis

Receptas leidžia naudoti bet kokias žuvis – šviežias menkes, lydekas, jūrines lydekas ir netgi konservuotas žuvis, pavyzdžiui, skumbres (1 kanalas).

Ingredientai:

• žuvis – 0,5 kg;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušiniai;
• greito paruošimo avižiniai dribsniai – 100 gr;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• druska, žuvies prieskoniai, citrinų sultys.

Su šiuo komplektu galima veikti paprasčiausiai: sumaišykite smulkintą žuvį, kiaušinį, avižinius dribsnius ir svogūnus; Suformuokite kotletes ir kepkite sviestą arba orkaitę.

Bet jūs taip pat galite įvairinti patiekalą, šiek tiek apsunkinę paruošimą:

1. Kiaušinius reikia virti ir smulkiai supjaustyti, supilti į žuvį, įpilti to paties smulkiai supjaustyto svogūno, avižų, citrinų sulčių ir prieskonių.
2. Leiskite mišiniui šiek tiek pasilikti, kad suminkštėtų dribsniai ir padėtumėte kamuoliukus, kiekviename iš jų įdėkite sviesto gabalėlį.
3. Šiek tiek avižinių dribsnių galima sumalti kavos virimo aparate arba maišytuve ir šiame keptuvėje.
4. Iš abiejų pusių sumalkite augalinį aliejų, o tada kepkite orkaitėje, kol virti.
5. Toks kotletas gali būti užkandis ant juodos duonos gabalėlio, dekoruotos žolelėmis ir daržovių padažu.

Vištienos kotletai su avižiniais dribsnių pora

Ši parinktis puikiai tinka dietai ar vaikų stalui. Indelį taip pat galima virti orkaitėje, tačiau garas pasirodys sultingesnis. Tinka garlaivis arba multivarkeris, tačiau kadangi masė gali būti šiek tiek skysta, patogu valgyti ne tinklelyje, bet mažose formose. Pavyzdžiui, silikono formos keksui yra tinkamos.

Ingredientai:

• maltos vištienos krūtinėlė – 400 g;
• avižiniai dribsniai – 60 g;
• verdantis vanduo – 200 ml;
• 1 kiaušinis;
• pusė lemputės;
• druska

Virimo procesas:

• Pirmiausia užpilkite avižų dribsnius verdančiu vandeniu ir leiskite jam išsipūsti.
• Svogūnai smulkiai pjaustykite ir švelniai kepkite augaliniame aliejuje. Tačiau, jei ruošiatės labai mažiems vaikams arba jums reikia daugiausiai valgomojo patiekalo, jūs negalite kepti svogūnų, bet paversti žaliu.
• Tada sumaišykite mėsą, avižinius dribsnius, kiaušinį, svogūną ir gerai sumaišykite masę.
• Paskirstykite ant formų ir kepkite apie 20 minučių porą. Jei ruošiatės orkaitėje, padidinkite laiką iki trečdalio.
• Pridėkite sveikas ir sultingas kotletas iš vištienos krūtinės su avižinių dribsnių daržovėmis ir bulvėmis, paruoštas pora.

Vegetariniai kotletai su avižais ir grybais

Jei esate vegetaras, tai patiekalas jums patiks, nes šios kiaušinių iš avižinių dribsnių, pavyzdžiui, mėsos, bet be mėsos. O jei pašalinsite kiaušinį, gausite veganą arba liesą variantą, nes čia taip pat nenaudojamas pienas, sviestas ir kiti gyvūniniai produktai. Tačiau dėl skonio ryškumo įdaroje mes pridėsime grybus, o tiems, kurie neprieštarauja pienui, paruošsime grybų padažą, kuris padarys jūsų kotletas iš avižinių dribsnių labiau įdomių.

Ingredientai:

• 100 g avižinių dribsnių;
• 150 gramų šviežių grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• česnako skiltelė;
• 1,5 šaukštai l miltai;
• 1 kiaušinis (jūs negalite priimti);
• 100 g grietinės (padažui negalima vartoti);
• 25 g sviesto (taip pat padažui);
• druska, pipirai, raudonėliai;
• bulvių kubas;
• vanduo.

Paruošimo seka:

1. Pirmiausia išpilkite avižų dribsnius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palaukite pusę valandos. Šiuo metu virkite grybus ir supjaustykite gana smulkiai. Ne užpilkite grybų sultinio, tai reikės padažui.
2. Viena lemputė ir visas česnakų pjaustymas, sumaišoma su grybais, padažoma avižiniai dribsniai, miltai, prieskoniai ir kiaušinis. Jei iš avižinių dribsnių ir grybų skystis yra gerai pašalintas ir masė sumaišoma, tada galima be kiaušinio išmesti, visi komponentai bus sujungti ir užkimšti. Taip pat galite pridėti bulvių kubą. Šiuo atveju, druska nėra būtina pridėti – pats kubas yra sūrus. Galite tai padaryti be jo, tačiau avižinių dribsnių kotletai su vištienos kubeliu bus daug kvapnūs ir skanu.
3. Ant šildomos keptuvės su aliejumi pradėkite kepti koteles. Kepkite juos iš abiejų pusių 5 minutes. Arba jūs galite jas iškepti orkaitėje.
4. Tuo pačiu metu galite paruošti padažą. Smulkiai supjaustytą svogūną supjaukite sviestą ir pabarstykite pusę šaukšto miltų, gerai sumaišykite. Tada jums reikia 200 g grybų sultinio, bet išpilkite jį ne iš karto, bet palaipsniui, maišydami, kad nebūtų miltų lukštų. Tada viską išvirkite, įpilkite į grietinės padažą, įpilkite druskos ir prieskonių ir išjunkite ugnį.
5. Paimkite patiekalą iš orkaitės arba išimkite iš keptuvės ir patiekite su daržovių garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše su žolelėmis ir česnakais.
6. Visai gerai supilkite padažą ir ramiai, bet labai skanu pietų.