Kepimo milteliai tešlai: ko reikia

Šiandien mes kalbėsime apie kepimą. Arba, ko reikia cepamiems milteliams. Kad kepimas pasidarė erdvus ir ištirpsta burnoje, daugumoje receptų rekomenduojama naudoti specialius kepimo miltelius.

Tie, kurie tiesiog išmoko iškepti visą yummy, iškart nusiramina į parduotuvę, staiga be šio stebuklingo miltelių kepimas neveikia. Bet aš pagreitinu jus pasimatyti: galima padaryti šį nuostabų įrankį, kuris jūsų tortą padarys puikus, namuose. Ir dažnai atsitinka taip, kad jaunoji šeimininkė net nežino apie buvimą ant jos lentynos visuose reikalaujamiems ingredientams. 

Mes atskleidžiame kepimo miltelių paslaptis

Taigi, norint paversti nepatogišką tešlos gabalėlį į siaubingą pyragą, jums reikia naudoti mieles arba soda. Taip pat galite nusipirkti parduotuvėje specialų mišinį, pavadintą “milteliai kepimui“ 

Beje, šiuose milteliuose yra ta pati soda. Bet be to paprastai įpilama daugiau citrinų rūgšties, miltų arba krakmolo. Apskritai klasikinėje formoje kepimo milteliai yra išimtinai natūralus produktas. Deja, kai masinė gamyba, sudaryta iš šių miltelių sudėties, ne visada apima tas pačias sudedamąsias dalis, jas dažnai galima pakeisti kai kuria chemine medžiaga. 

Bet net jei jūsų produktas dėl testo prigimties yra išskirtinai natūralus, vis tiek neturėtumėte piktnaudžiauti. Pirma, jei į tešlą pridėsite daugiau miltelių, negu nurodoma recepte, tada kepimas nebus sultingas.

Antra, skonis gali pablogėti, nes soda ir citrinos rūgšties perteklius gali būti šiek tiek karstas. Na, reikėtų pasakyti, kad per didelis tokių priedų naudojimas gali padaryti didelę žalą sveikatai.

Pasekmės gali būti:

• Per daug trapūs kaulai, nes toks mišinys padeda nuplauti kalcio iš organizmo;
• Sunkioji ir senstanti oda. Tokių pokyčių priežastis yra dezintegranto sugebėjimas nutraukti kolageną. Dėl to jūs greitai pasisėsite, o veido oda bus padengta raukšlėmis ar pigmentinėmis dėmėmis. Ir jūs atrodys daug vyresni nei jūsų biologinis amžius;
• Kūno apykaitos procesų pažeidimas. Taip pat sumažėja imunitetas. Taigi, jei nenorite kenčia nuo daugybės virusinių ligų, parduotuvėje nereikia pirkti tešlos krekingo;
• Bendros būklės pablogėjimas, nuolatinis silpnumo jausmas;
• Virškinimo trakto darbo blogėjimas. Dėl nuolat naudoti produktus, kurie apima kepimo miltelius, skrandis pradeda žlugti ir problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas arba viduriavimas – tai ne pats blogiausias iš jų. 

Tarp kitų dalykų, kai kurie žmonės gali susitikti Idiosinkrāzija šio produkto, o pasekmės gali būti labai įvairi – nuo įprastų bėrimai rimtesnių apraiškų alergijos. Taigi, prieš pridedant į tešlą neribotą skaičių poroshochka manote, galite būtina dar sekti receptą tiksliai, o ne užsiimti nepriklausoma veiksmų. 

Ką galiu pakeisti tešlos kepimo miltelius?

Dažnai atsitinka, kad aš noriu iškepti kažką panašaus. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad tokie troškimai netikėtai apeina mus, tada kepimo milteliai negali būti ranka. Ką daryti šiuo atveju? Ne šiandien kepkite ką nors, bet palaukite iki rytoj? Na, todėl kitą dieną nuotaika jau gali būti prarasta. Tačiau paaiškėja, kad yra išeitis, jūs galite padaryti savo rankomis būtiną sudėtingą testą. 

Kaip padaryti kepimo miltelius tešlai? Taip, tai labai paprasta! Norėdami tai padaryti, jums reikės kepimo soda, šiek tiek citrinų rūgšties ir miltų. Ir, žinoma, verta iš anksto pasirūpinti, kur laikysite savo namus tinklelio. Todėl įsitikinkite, kad įdėkite į nedidelį stiklinį indelį, kuriame mes išsaugosime gautą mišinį. 

Taigi, siekiant parengti kepimo miltelius reikia sumaišyti šešis šaukštelius miltų, du arbatinius šaukštelius sodos maisto ir vieną arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Visa tai atsargiai sumaišykite ir supilkite į iš anksto paruoštą indelį. Būkite tikri, kad uždarytumėte stiklinę sandariu dangteliu ir keletą minučių purtykite jo turinį.

Taigi visos sudedamosios dalys sumaišomos geriau. Gautas mišinys gali būti keli mėnesiai, iki šešių mėnesių tamsioje ir sausoje vietoje. 

Dabar, kaip ir kepimo miltelių sudėties svyravimai, jei jūs savarankiškai gaminate šį priedą kepant, galite saugiai pakeisti miltus miltelių pavidalu. Jis taip pat tinka įprastam bulvių krakmolui.

Ir net jei jūs pakeisite proporciją, ją reikia laikyti tiksliai gramne, nes kitaip nebūtinai gali atsirasti reikiama cheminė reakcija, o tai reiškia, kad anglies dioksidas nesiskiria. O jei nėra anglies dvideginio, tada nėra gausių bandelių. 

Taip pat reikėtų pažymėti, kad visi vidaus priedų, skirtų purus tešlą komponentai turi būti sausas, nes jei mišinys gauna bent vieną lašą skysčio, kepimo milteliai gali mesti, nes visi anglies dvideginio emisijų reakcijos įvyks ilgai, kol mišinys patenka į tešla Taigi nebus jokio poveikio! 

Jei norite pridėti tik soda, tada bandyme turi būti šie produktai:

• Medus;
• Pieno produktai;
• Šokoladas;
• Citrinos rūgštis;
• Vaisių tyrės ar sultys. 

Tik rūgščioje aplinkoje anglies dioksidas išsiskiria iš natrio, kuri taip reikalinga purenai tešlai. Kaip matote, tai galima padaryti rankomis kepimo miltelius į bandymą, pagrindinis dalykas, daryti viską nuosekliai. 

Dabar dėl sodos taikymo. Dėl kokios nors priežasties daugelis namų šeimininkių mano, kad tešlą reikia pridėti jau sumaišytą soda. Tačiau iš tikrųjų viskas turi būti padaryta šiek tiek kitaip. Jei pridėsite soda, sumaišyto su actu, testo metu nebus anglies dvideginio, nes jis bus išleistas į orą maišymo metu.

Tikslingiau tešlą įpilti natrio sausoje formoje. Ir prieš pat išplėsdami jį į formą įpilkite šiek tiek acto. 

Taigi, mes supratome, kokie yra kepimo milteliai. Pasirodo, tai yra labai naudinga dalykas. Tačiau naudojimo procese nepamirškite apie jo galimą žalą. Taigi nenori piktnaudžiauti šia nuostabia kepimo priemone! Skanūs pyragaičiai tau!