Mėsa padaže grietine: geriausi receptai

Mėsa grietinės padaže skonis beveik visi. Šis ingredientų derinys laikomas idealiu, nes jie papildo vienas kitą ne tik skonio požiūriu.

Geriausias mėsos papildas

Grietinė minkština mėsą ir daro ją švelnesnė ir sultingesnė. Tuo pačiu metu mėsos sultys, sumaišomos su padažu, suteikia jai daug skonio, kuri taip pat yra labai svarbi. Yra daug daugiau nei vienas dešimtis grietinės padažo mėsos receptų. Jį galima pridėti ir prie kitų komponentų, pavyzdžiui, garstyčių, česnako, pomidorų, žalumynų, grybų ir kt.

Būtinai išbandykite visas parinktis. Pavyzdžiui, galite kepti kiaulienos, jautienos, paukštienos ir triušių kepimo variantus.

Jautiena Stroganoff

Tradiciškai grietinės padaže mėsa, virta keptuvėje, supjaustoma smulkiais gabalėliais. Klasikinis receptas – jautiena stroganoff. Dažniausiai tai yra kiauliena arba vištiena, supjaustyta plonomis, trumpomis juostomis, kepta keptuvėje ir apibarstyta grietine.

Pasiruošimas šiam neįprastai skaniai patiekalui nereikia ilgai. Be to, jums reikia paprasto produktų rinkinio:

• sviestas;
• miltai;
• grietinė;
• svogūnai;
• kiauliena;
• prieskoniai.

Supjaustykite kiaulieną plonomis plokštelėmis ir lengvai išmuškite. Tada padalykite jį į mažus juostelės ir kepkite į šildomą keptuvę. Kai vynuogės su auksine danga, pridėkite kapotų svogūnų. Po vienos minutės ar dvi šiek tiek perkelkite kiaulieną ir svogūnus į šoną. Paruoškite grietinės padažą mūsų mėsai.

Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviesto gabalėlį ant išvalytos srities keptuvėje. Įmaišykite padažą su šiek tiek miltų. Pagal principą, kad jautiena stroganoff šiek tiek kaip beshamel. Kai aliejaus su miltų kepsniu užpilkite grietine. Išmaišykite viską vienodai ir derinkite su likusiais gaminiais.

Uždenkite viską dangteliu ir palikite troškinti. 5-7 minutes prieš virimo sezoną su juodųjų pipirų, muskato ir druskos. Taip pat galite pridėti keletą saldžiųjų pipirų.

Mėsa, troškinta grietine su grybais

Kitas populiarus receptas yra troškinys su grybais. Galite naudoti kiaulieną arba jautieną arba naminius paukščius. Taip pat labai paprasta paruošti patiekalą. Tam reikės supjaustytos mėsos ir tokio pat grybų.

Kepinkite mėsos gabaliukus, tada pridėkite svogūnus ir grybus. Kai skystis yra beveik visiškai išjungtas, įpilkite grietinės ir palikite troškinti, kol bus paruošta labai mažai šilumos, prireikus pridėkite vandens.

Labai skanus ir išskirtinis yra triušio troškinys grietinės padaže su miško grybais. Galite naudoti asorti: viščiukus, baltieji, medus agarika, sviesto grybai, grybai ir tt Jei miško grybų negalima gauti, galite naudoti paprastus grybus arba austrių grybus.

Pirmiausia, mirkymas triušis vandenyje 15 minučių, kad būtų nuvalyti visi nereikalingi. Tada supjaustykite skerdeną porcijomis. Iš anksto pašildykite keptuvę ir kepkite visus gabalėlius sviestyje.

Atskirai šildykite sviestą ir kepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kapotų grybus. Idealiu atveju palikite nedidelius grybus. Kai skystis išnyksta, grybus perneškite į keptuvę prie triušio.

Dėl skonio galite užpilti šiek tiek vyno. Kai alkoholis išgaruoja, įeikite į grietinę. Jei reikia, įpilkite vandens taip, kad jis nedegtų. Nuo prieskoniai, kad tiktų triušio rozmarinas, raudonėlis, kadagių uogos, spanguolės, pikantiškas, česnakai, salierai. Druska ir pep tai šalia gesinimo pabaigos.

Pomidorų grietinės padažas ir kukuliai

Galite mėsos gaminti mėsos pomidorų grietinės padažu formoje. Norint tai padaryti, preparatus reikia padalyti į tris etapus: paruošimą, skrudinimą ir gesinimą. Recipe-smetting užpildyti mėsos kukuliai reikalauja ingrediento, pavyzdžiui, ryžių. Jis turi būti virinamas nesūdyto vandens, kol pusė virti.

Skrudinkite kotletą ir įpilkite šiek tiek svogūnų ir tarkuotų morkų. Druska, pipirai, sumaišykite su ryžiais ir kiaušine. Tada kepkite, kol nusiplaukite. Galite pagaminti kepta patiekalą.

Paruoškite pomidorų sourtish padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę pomidorų sulčių ir keletą šaukštų grietinės. Įpilkite šią kiaušinių masę, dedamą keptuvėje, ir įdėti troškinį. Kai pomidorų grietinė šiek tiek virinama – indas yra paruoštas. Jūs galite pridėti raudonųjų pipirų aštrus.

Česnako padažas

Pabandykite virti mėsą aštriu rūgščiųjų česnakų padažu. Jo rengimo principas mažai skiriasi nuo tradicinio. Pagrindinis skirtumas yra padažo receptas. Jums reikia pridėti keletą gvazdikėlių česnako arba, tiksliau sakant, jų sulčių. Atlikite tai gesinimo procese.

Virimas česnakų padažu yra geriausias vištiena. Pagal pageidavimą galite pridėti pjaustytų žalumynų: kalendros, krapų, petražolių, bazilikų, šiek tiek lapų salierų.

Garstyčios ir grietinės padažas

Kitas skanus receptas: mėsa, gurkšnotų gurkšnių padažas. Geriausia naudoti kiaulieną, nes ji puikiai skanina kartu su tokia padažu. Norėdami paruošti garstyčių-grietinės padažą, papildomai reikės kelių ingredientų.

Pirmiausia kepkite mėsą su kapotų svogūnų. Sumaišykite grietine su keletą šaukštų garstyčių, druskos, pipirų ir paprikos (jei pageidaujama).

Norėdami pridėti malonų skonį ir malonumą, kiaulieną galima užsigerti garstyčių per naktį. Po to, kai jis yra rudos ir šiek tiek suminkštinamas, supilkite jį su garstyčių-grietinės padažu ir padėkite 10-20 minučių.

Kepkite krosnyje

Jei norite padaryti kažką neįprasto ir šventinio, galite pabandyti kepti mėsą kai grietine padažu. Išrinkite savo receptą ir drąsiai eksperimentuokite su kepimo ir ingredientų derinimo būdais.

Galite virti kiaulienos gabalėlius garstyčių-grietinės lydraštyje. Paimkite mėsą ir supjaustykite porcijomis. Tada juos sumaišykite iš vienos pusės ir tepkite garstyčiomis. Po 5-10 val. Galite tęsti virimą. Skrudinkite kepsnius į kepsninę. Tada mėsą pastatykite į formą ir užpilkite mišiniu: grietine, grietine, garstyčiomis ir prieskoniais. Įdėkite orkaitę 40 minučių.

Puikus patiekalo variantas – kepta mėsa su pomidorų-grietinės padažu. Dėl to kiaulieną ar ėriuką pjaustykite į didelius kubelius. Užsukite juos dideliu šilumos kiekiu, kad užsandarintumėte vidines sultis.

Perkelkite gabalus į puodą, pridedate morkų ir svogūnų. Tada supilkite visas pagardintas pomidorų sultis, ir virkite grietine ir pomidorais. Įdėkite indą į orkaitę pusę valandos ar ilgiau, priklausomai nuo mėsos pasirengimo laipsnio.

Norėdami išsaugoti kepimo mėsos sultus, būtina išplauti dideliu šilumos kiekiu. Taip pat rekomenduojama pridėti šiek tiek riebalų ir vandens ar sultinio. Kad skystis tvirtai neišgėstų ir nedegtų.

Rekomenduojama padengti formą folija, puodais – dangteliu ar duonos tešla, taip pat galite ruošti tokius patiekalus maišytuve. Ypač geri šiame spektaklyje yra aštraus ir česnako padažu.

Visi pateikiami receptus kai kuriais momentais yra labai panašūs. Bet net vienas naujas ingredientas gali suteikti patiekalui savo unikalų skonį ir aromatą. Eksperimentuokite su kompozicijomis ir proporcijomis.

Grietinės padažas turi būti švelnus ir aštrus. Tačiau pridedant pomidorų gali būti aštraus ir gana pikantiškas padažas. Nepamirškite apie įvairių žolelių naudojimą. Be to, galite naudoti marinatus mėsai, pavyzdžiui, vynui, sojai ar citrinų medaus.