Oplatky – obľúbená pochúťka po celom svete, ktorá zahŕňa rôzne možnosti varenia. Obzvlášť vzdušné a chrumkavé pečivo sa ukáže, ak budete variť vafle na kefíre. Predstavujeme vám najobľúbenejšie recepty, ktoré sa ľahko učia doma. Pri absencii elektrickej oblátky môžete použiť bežnú rúru.
Contents
Viedenské vafle na jogurte
Táto pochúťka je obľúbená deťmi i dospelými, pretože má jemnú chuť a množstvo výplní.
zloženie:
- pšeničná múka – 300 g;
- prášok do pečiva alebo sóda – 2 lyžičky;
- kuracie vajcia – 3 kusy;
- kefír s obsahom tuku najmenej 3% – 1 šálka;
- maslo – 180-200 g;
- granulovaný cukor – 150 g;
- vanilín – 1-2 g.
Spôsob prípravy:
- maslo mierne zmäkčuje pri izbovej teplote, aby sa stalo pružné;
- otrite ju granulovaným cukrom, až kým nebude hladký;
- v tejto zmesi vložte kefír a vajcia a potom šľahte metlou alebo mixérom;
- V malých častiach vstúpte do múky s konštantným miešaním;
- Pridajte prášok do pečiva s vanilínom a dôkladne premiešajte. Mali by ste získať krémové cesto.
- v závislosti od veľkosti a konfigurácie vaflíkového železa pre jednu vaflovú guľôčku sa vyžaduje 2-3 lyžice zmesi. Sladkosť sa varí 3-5 minút a môžete ju podávať s čerstvými bobuľami alebo šľahačkou.
Tradičné vídeňské oplátky sa vyznačujú veľkou veľkosťou. Ak si medzi nimi zaobchádzaš, dostaneš nejaký druh tortu.
Belgické vafle na jogurte
Belgický recept na oblátky na kefír sa líši od viedenskej vzdušnej textúry na pečenie. Ukazuje sa svieža a trochu ako tradičné šišky.
zloženie:
- múka – 180 g;
- prášok na pečenie alebo sóda – 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor – 1 polievková lyžica. lyžice;
- nízkotučný kefír – 1 šálka.
- maslo – 80 g;
- Vanilínová alebo vanilková esencia – 1 čajová lyžička;
- soľ – 1 špička.
Postupnosť prípravy:
- Vylejte múku spolu s cukrom a práškom do pečiva;
- zmiešajte vaječné žĺtky so zmäkčeným maslom a kefírom a potom tieto ingrediencie porazte, až kým nebudete hladké;
- jemne pridajte k tejto hmotnosti sušiny a miešajte výsledné cesto;
- v samostatnej miske, bijú vaječné biele až do vytvorenia silnej peny;
- Zmiešajte ingrediencie a premiešajte ich, až kým nebudú hladké;
- Pečeme dezert v dobre ohriatej elektrickej vafle, až kým nie je pripravená. Mierne ochladená pochúťka sa podáva so šľahačkou, javorom a iným sirupom.
Vafle na jogurte v rúre
Pre tých, ktorí nemajú vaflovú žehličku, ale majú túžbu domáhať domácnosť s lahodným liečebným postupom, môžete pečať oplátky v rúre použitím silikónových foriem. Tento variant dezertu sa tiež ukazuje ako jemný a svieži.
Zloženie cesta:
- múka – 260 g;
- maslo alebo zeleninový margarín – 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia – 4 kusy;
- kefír – 340 ml;
- prášok do pečiva – 2 lyžičky;
- jemne rozdelená soľ – 1 špica;
- rafinovaný rastlinný olej – 10 ml.
Vyplniť:
- čokoláda – 100 g;
- Mastný krém – 50 ml.
Ako variť:
- margarín alebo maslo roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a rozotrieť s cukrom;
- v inej miske porazili vajcia a jogurt;
- kombinovať tieto látky a dôkladne premiešať všetko;
- vo výslednej zmesi sa pridá múka, prášok do pečiva a soľ. Natiahnite základňu pre budúce oplátky pomocou šľahača, mixéra alebo mixéra. Cesto by malo mať tekutú konzistenciu, podobne ako netučná kyslá smotana;
- Silné silikónové formy dôkladne premiešajte s rastlinným olejom a výslednú zmes nalejte do nich;
- pečieme na 200 stupňov po dobu 10 minút. V priebehu tohto času sa cesto chytilo. Potom obrobky otočte tak, aby bola vlnitá strana na hornej strane a vložte ich do rúry na ďalšie dve minúty. Je nevyhnutné, aby sa vonkajšia strana takisto zhnedla na dokonale zlatú farbu.
Kým pečenie je pripravené, pripravte hromadu:
- roztopte čokoládovú tyčinku v hlbokom panvici a pridajte do nej krém;
- zmiešajte ingrediencie, až kým sa nerozkladnú a keď sa predlisky nedostanú do stavu pripravenosti a mierne ich ochladíte, ozdobte ich týmto náplňou;
- To isté pre zdobenie misky môžete použiť drvené orechy, mandľové plátky a čerstvé bobule.
Tenké oplátky na jogurte
Tento recept predpokladá používanie vaflového železa s veľkým povrchom, aby sa pripravená oblátka mohla ľahko prevrátiť do hadičiek a naplniť vypchávkou.
zloženie:
- múka – 150 g;
- nízkotučný kefír – 1 sklo (môže byť o niečo viac);
- granulovaný cukor – 100 g;
- rastlinný olej bez zápachu – 5 ml;
- soľ – 1/4 lyžičky.
Podrobný recept:
- zmiešajte kuracie vajcia a granulovaný cukor;
- pridajte kefír a všetko pretlačte na homogénnu konzistenciu;
- Miešajte múku a vložte ju do zmesi vajec a kefír v malých porciách. Zmiešajte ingrediencie tak, aby neboli žiadne hrudky;
- pridajte polovicu rastlinného oleja. Druhá polovica namazať vaflovú žehličku;
- ak sa urobí správne, konzistencia cesta bude pripomínať hustú kyslou smotanou. Nalejte ju na vaflový plech s tenkou vrstvou. Čas prípravy – 3 minúty.
- keď je platňa vyprážaná, ale ešte nie je ochladená, opatrne ju zabalte do tuby. Prívrženci zdravej výživy môžu plodiť takú pochúťku s ovocím a tí, ktorí nie sú ochotní spočítať kalórie, môžu použiť varené kondenzované mlieko alebo šľahačku. Avšak bez plnenia je táto dávka tiež dobrá.
Sýrové vafle na jogurte
Jedná sa o vysoko kalorické, ale veľmi chutné a neobvyklé druhy pečenia.
zloženie:
- pšeničná múka – 240-260 g;
- syrový syr – 200 g;
- maslo – 1 štandardné balenie;
- kefír – 100 ml;
- kuracie vajcia – 2 kusy;
- minerálna voda s obsahom uhličitanu – 100 ml;
- soľ – 1 čajová lyžička;
- sóda alebo prášok do pečiva – 1 čajová lyžička.
Spôsob prípravy:
- Múku pretláčajte sitom spolu s cukrom, soľou a sódou;
- nakrájajte syr na plytčine;
- zmiešajte vajcia so škoricou, minerálnou vodou a ľahko roztaveným maslom;
- Zmiešajte zložky receptúry a premiešajte ich, až kým nebudú hladké;
- Dajte cesto do elektrickej misky a pečte na 3 minúty. Jeden výrobok vyžaduje 1,5 lyžice cesta. Súčasne nie je nutné mastnú plochu valcového oleja lubrikovať žiadnym tukom, pretože samotná kompozícia je skôr mastná.
Chrumkavé oplátky na kefír so zeleninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti, ale nie sú ochotní dopriať chutné a originálne pečivo.
zloženie:
- múka na pečenie – 300 g;
- granulovaný cukor – 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ – 1 špica;
- kefír – 300 ml;
- kuracie vajcia – 2 kusy;
- prášok na pečenie – 1,5 lyžičky
- Parmezán alebo iný tvrdý syr – 80-100 g;
- maslo – 0,5 štandardného balenia;
- zelená cibuľa – 50 g (namiesto toho môžete použiť kôpru, petržlen, bazalku alebo iné obľúbené zeleniny).
Ako variť:
- mixujte kefír s vajíčkami a roztopeným maslom;
- vložte do zmesi preosiatej múky, prášku do pečiva, soli a cukru;
- v výslednej hmote trochu po kúsku pridajte syr a jemne nakrájanú zeleninu. Zmiešajte ingrediencie tak, aby neboli žiadne hrudky;
- Pečenie tejto misky by tiež malo byť bez použitia rastlinného oleja. Kompozícia je už tučná, takže pečenie nebude horieť. Čas pečenia vafle nie je väčší ako 5 minút, v závislosti od modelu. Podávame drvenie môže byť s vývarom, zeleninovou krémovou polievkou alebo šalátom.
Každý z navrhnutých receptov na vafle je jednoduchý, takže je vhodný aj pre začiatočníkov.
No Comments