De beste recepten voor het bereiden van biefstuk

Steak is een geweldig diner en diner, een uitstekende warme schotel voor een feestelijke tafel. Hoe maak je een steak van een ossenhaas in een oven, op een boeren- of Vietnamese manier?

Hoe biefstuk marineren?

Rundvlees kan op verschillende manieren worden gemarineerd.

Kaukasische koks zijn er zeker van om een ​​evenwichtige smaak genoeg om de gebruikelijke mix van paprika’s en kruiden te gebruiken verkrijgen. Rundvlees kan worden gemarineerd in verse of gedroogde kruiden: basilicum of peterselie, bessen, berberis, uien, dille, marjolein.

Je kunt ook uienmarinade, citroen, sinaasappelsap, ananasstukjes, uienringen en knoflookteentjes gebruiken. Een ongewone smaak is verbonden met marinade uit sojasaus, mosterd of mosterdolie.

---

Veel koks zijn er zeker van dat mayonaise niet kan worden gebruikt voor marinade, omdat het de smaak van rundvlees bederft.

Hoe biefstuk te koken?

In de braadpan blijkt de biefstuk meer droog en krokant te zijn. Ongebruikelijke sappigheid en rokerig aroma van biefstukken worden verkregen als ze op een rooster worden gekookt met behulp van grenen of berkenhout voor ontsteking. Dit gerecht heeft een gouden korst, maar van binnen blijft het zacht en sappig.

Gestoofde steaks worden als nuttiger beschouwd, omdat ze minder olie nodig hebben. Biefstuk wordt ook als nuttig beschouwd als het vlees niet eerst in een pan gebakken wordt. Verschillende recepten voor het bereiden van biefstuk hebben hun eigen nuances.

Sommige adviseer ik om de vleeshaasjes onmiddellijk op een hete koekenpan te bakken, anderen adviseren eerst om een ​​stuk vlees op laag vuur te laten zinken en voeg aan het einde van het koken de temperatuur toe. Je kunt ook rauwe of gekruide runderhaas bakken.

Schotel op het Vietnamese recept

Een scherp, sappig gerecht, bereid op een Vietnamese manier, zal alle liefhebbers van een ongewone keuken tevreden stellen.

Om de noodzakelijke voorbereiding: Neem 5 eetlepels sesamolie, teentjes knoflook 11, 750 g ossenhaas, 5 eetlepels vissaus elke twee kopjes gekookte rijst.

1. Bereid de marinade voor van een mengsel van vissaus, zwarte peper, sesamolie, fijngehakte knoflook. Gemarineerde biefstuk marineren;
2. Na een half uur verwijdert u de stukken vlees, geschild van knoflook, en vervolgens gedroogd op papieren servetten;
3. Bak steaks in een hete koekenpan;
4. Op de knoflookmarinade bak de gekookte rijst.

Na het koken moeten vleesstukjes “Relax” twee minuten, en dan kunnen ze worden geserveerd met pittige rijst.

Het recept van Amerikaanse boeren

Een eenvoudig en snel recept voor degenen die geen tijd willen verspillen aan het bereiden van marinade.

Voor de bereiding van delicate en heerlijke vlees moet: neem 25 g boter, 750 g ossenhaas, zwarte peper, 20 g plantaardige olie, zout. Om ervoor te zorgen dat de steaks bijzonder mooi zijn, moet je een grill nemen.

1. Om de pan op maximaal vuur te verwarmen;
2. Bedek het biefstuk met plantaardige olie, doe het in een pan. Aan de ene kant bakken een stuk vlees acht minuten en aan de andere kant vier;
3. Geroosterde biefstukken in een goed verwarmde oven gedurende vijf minuten;
4. Smeer het vlees met boter, wikkel het in folie gedurende 5 minuten.

Sappige en knapperige biefstuk past perfect bij pittige tomatensauzen, garnering met aardappelen, salade of verse groenten.

Recept voor de meest delicate stoofpot

Degenen die van biefstukken houden, maar zich proberen te beperken tot gefrituurd voedsel, zullen een geurig en sappig gerecht van gestoofd rundvlees moeten proeven.

Ter bereiding volgt: neem de bos verse peterselie, 45 ml tomatenpuree, rundvlees kilogram, lepel tijm, 95 g boter, 45 g tarwebloem, 3 knoflooktenen, wortel, laurier, hoofd ui, selderij.

1. Rol de stukjes ossenhaas in een mengsel van zout, bloem en peper;
2. In een diepe pan bakrundvlees aan beide zijden;
3. Leg het vlees op een bord en leg de boter en de gesneden groenten in een pan, bak ze drie minuten;
4. Giet de tomatenpuree en laat sudderen gedurende tien minuten;
5. Leg het vlees in een pan, bedek het met folie;
6. Houd de pan twee uur in de oven, verwarmd tot 160 graden.

Kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden geserveerd met kool koolrabi, rijst met sojasaus of lichte groentesalade.

Recept met gefrituurde kerstomaatjes

Een heerlijk gerecht met gefrituurde tomaten, bereid volgens Amerikaans recept, is voor iedereen smaak.

Nodig: 4 theelepeltjeszout 7 knoflooktenen, 1 kg vlees, een pond cherry tomaten, 6 stuks tijm, olijfolie 3 eetlepels boter, basilicum bundel.

1. Vlees is verdeeld in vier platte stukjes, bestrooi met zout en peper;
2. Bak het vlees, vijf minuten aan beide kanten;
3. Leg de biefstukken op de bakplaat, laat ze 6 minuten op een temperatuur van 175 graden stoven;
4. Neem het vlees eruit en laat het tien minuten staan;
5. Bak de gehakte knoflook in olie, waarin steaks werden bereid;
6. Voeg knoflooktijm en tomaten toe. Roer voorzichtig zodat tomaten niet barsten;
7. Verwijder na twee minuten de groenten uit het vuur en besprenkel met basilicum.

Het gerecht moet op een bord worden geserveerd, aan de kant met een mooie glijbaan zet je de tomaten met een pikante saus.

Pittige biefstuk met ui in een stokbrood

Dit kan een goede snack zijn voor een lunchpauze.

Ook is een smakelijk broodje vlees een gezond alternatief voor fastfood hamburgers.

Voor de bereiding vergt weinig olijfolie, hoofd ui, 15 g suiker, 600 g vlees, 4 stokbrood, 100 g harde kaas, paprika mengsel nemen.

1. Hak eerst de gesneden uien in de voorverwarmde olie, voeg de suiker toe na 10 minuten en houd nog 5 minuten op het vuur;
2. Haal de gebakken uien uit het vuur, besprenkel met een mengsel van pepers, leg opzij;
3. Bak in een koekenpan 4 steaks;
4. Baguettes snijd door, zet op 4 helften de gebakken uien, vlees en opnieuw uien. Bestrooi met kaas bovenop. Sluit de boterham van de tweede helft van het stokbrood.

Ook in de vulling kun je verse komkommers of tomaten, greens, gebakken champignons, mosterd toevoegen.

Recept met knoflook en oregano-kruiden

De zachte schijfjes citroen hebben een aangename citroenzuur, die perfect past bij aromatische kruiden en knoflook.

Ter voorbereiding vier steaks volgt: neem een ​​korreltje zout, wat peper, oregano lepel 2, 700 g rundvlees, olijfolie, 2 gehakte peterselie, knoflook 3, 50 ml citroensap.

1. Steaks gezouten, bestrooi met peper, bak aan elke kant gedurende zeven minuten;
2. Bereid de saus, meng citroensap, kruiden, gehakte knoflook, vier eetlepels olijfolie, zout;
3. Gekookte biefstukken wikkelen in folie en laten 5 minuten intrekken;

Het gerecht moet worden geserveerd met gebakken aardappelen, gekookte aarden peer, groentesalade. Vlees moet met gekookte saus worden gegoten.

Runderleverbiefstuk

Snel bereide mini-steaks van de lever, met een knapperig en sappig centrum.

Voor hun bereiding is het noodzakelijk: neem 5 eetlepels bloem, favoriete kruiden, 450 g lever, een beetje zonnebloemolie, zout, 0,5 liter melk.

1. Lever voor het koken moet worden gedrenkt in melk, een beetje gedroogd en gereinigd in de vriezer;
2. Wanneer de lever enigszins bevroren is, snijd het in kleine platte stukjes;
3. Verklein de steaks, bestrooi met specerijen, rol in bloem;
4. Leg de lever op de bodem van een hete braadpan en bak hem goed.

U kunt kant-en-klare mini-steaks serveren met aardappelpuree, pasta of rijst, champignons of zure roomsausen.

Heerlijke, ongebruikelijke steaks bereid volgens recepten uit verschillende landen zullen dienen als een geweldig dagelijks voedsel of een groot feestelijk gerecht.