Durian: bau yang menjijikkan dan rasa lazat dalam satu buah

Salah satu buah eksotik megah Thailand misterius ialah durian. Memiliki, untuk meletakkannya sedikit, bau yang tidak menyenangkan, dia dengan bangganya memakai gelaran “raja buah.” Di mana nama samaran ini terhasil, di mana buah-buahan mengagumkan berkembang, dan butiran menarik lain akan diiktiraf bersama.

Di mana ia tumbuh

Durio zibethinus (nama pokok Latin) bukan sahaja tumbuh di Thailand. Untuk tujuan perindustrian, pokok ditanam di India, Afrika, Brazil, Sri Lanka dan beberapa negara lain.

Durian adalah buah pokok dengan nama yang sama, milik keluarga Malvos. Pokoknya tumbuh tinggi, boleh mencapai ketinggian lebih dari empat puluh enam meter. Benar, sehingga penunjuk semacam itu hanya pokok liar yang tumbuh, anak pokok kebudayaan sentiasa patah dan dipangkas.

Mahkota dan batang pokok itu padat ditutup dengan daun-daun berkilat hijau terang, semasa tempoh berbunga pohon menghasilkan bunga putih yang besar dan kuat. Bunga-bunga indah ini berbunga pada waktu malam dan memancarkan aroma yang menarik yang menarik kelelawar. Ia adalah tikus yang menanam tumbuhan.

Selepas tempoh berbunga, tempoh pertumbuhan buah bermula. Pada durian mereka tumbuh besar – sehingga 20-30 sentimeter panjangnya. Dan berat satu spesimen boleh mencapai empat hingga lima kilogram.

Di atas, buahnya ditutupi dengan kulit keras, yang juga disemat dengan duri panjang dan tajam dan mencapai pulpa yang lazat – kulit perlu patah. Apabila ia sudah masak sepenuhnya, kulit itu berpecah menjadi lima bahagian. Buah eksotik boleh berbeza dalam warna daging – dari putih hingga merah jambu. Dagingnya tidak seragam, di dalamnya benih besar kelihatan jelas.

Apa yang berbau seperti durian

Persoalan semacam itu ditujukan kepada orang yang telah banyak mendengar tentang buah-buahan eksotik, tetapi tidak pernah mencuba.

Sesungguhnya, buah (dan, lebih tepatnya – pulpa) mempunyai bau yang tajam dan berterusan, yang tidak boleh dipanggil tidak menyelerakan atau tidak boleh diterima. Mereka yang mempunyai masa untuk merasakan buah durian, menggambarkan bau, sebagai koktel aroma yang paling tidak menyenangkan – bau ikan busuk, kotoran, najis haiwan. Dan sesetengah kecerdasan bahkan membandingkan ambro buah dengan bau kaus kaki yang tidak disengajakan. Seperti bau yang kuat dan tidak menyenangkan menyebabkan Durio zibethinus dilarang keras untuk memasuki tempat awam – pengangkutan, hotel, lapangan terbang.

Tetapi gourmets dan pecinta tahu bahawa bau dan rasa sebahagian besarnya bergantung pada varieti, dan juga pada matang. Sebagai contoh, buah-buahan pokok durian Mengukur bau walaupun lazat – badam goreng. Walau bagaimanapun, gred tsebitin lebih dihargai pula – pemilik ambro dan rasa ilahi yang tidak dapat ditolerir.

Apa yang menyebabkan bau yang kuat dan tidak menyenangkan itu berasal dari durian?

Tentang bau buah-buahan adalah legenda keseluruhan, yang menurutnya sekali raja yang berkuasa dan berkuasa jatuh cinta dengan keindahan muda. Tetapi cintanya tidak mendapati timbal balik – raja sudah tua. Kemudian tuan itu memutuskan untuk menakluk hati keajaiban kecantikan: dia berpaling kepada ahli sihir dan dia memberinya buah-buahan yang indah, mengatakan bahawa jika seorang wanita akan makan, walaupun biskut – ia pasti memberi hati kepada raja lama.

Raja melakukan ini: dia menjemput kecantikan muda untuk makan malam dan merawatnya dengan hadiah seorang ahli sihir. Sihir itu bekerja: gadis tanpa ingatan jatuh cinta pada raja tua. Kebahagiaan tuan tidak terbatas, dan dia benar-benar lupa mengucapkan terima kasih kepada ahli sihir untuk bantuannya. Dan dia marah pada kelalaian raja dan mengutuk hadiahnya sendiri. Ketika tuan lagi muncul untuk durian sihir di hutan penyihir, dia kecewa. Daripada bau raja yang lembut dan memabukkan, bau busuk yang tidak dapat ditahan dan tak tertahankan dipenuhi. Kecantikan itu tidak lama lagi jatuh cinta dengan lelaki tua dan berkahwin dengan seorang pahlawan muda dan berani.

Ini adalah legenda bau yang tidak menyenangkan. Tetapi terdapat amber yang berbau dan penjelasan saintifik. Dalam pulpa kelezatan eksotik, sulfur organik banyak.

Rasa kualiti

Ia sukar untuk menggambarkan mereka dalam kata-kata. Sesetengah membandingkan rasa durian dengan kustard yang paling lembut, seseorang mengatakan bahawa dagingnya seperti krim ais krim atau vanila. Jadi, untuk memahami dan menghargai rasa Raja Buah-buahan, ia mesti dicuba.

Perhatian sila! Hanya ada keperluan sehingga akhir masak, tetapi tidak salinan yang terlalu banyak. Buah-buahan yang tidak matang mempunyai rasa pahit, keras dan tidak menyenangkan.

Durian dimakan dengan sudu, mengelakkan menyentuhnya dengan tangan, jika tidak, ambient fetid akan menyerap ke dalam kulit. Bau bau hampir mustahil – ia akan berlangsung selama beberapa hari.

Keluarkan pengambilan tidak dibantu walaupun dengan buah-buahan pra-merendam dalam larutan susu atau garam, tidak berguna untuk mengembus atau mencuci ruangan. Atas sebab ini, durian adalah disyorkan untuk tidak disimpan untuk masa yang lama, tetapi untuk makan dengan segera selepas pembelian.

Ciri-ciri berguna

Durian digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat Thailand. hasil buah-buahan pada demam, disertai dengan suhu yang tinggi, dari daun pokok durianovogo menyediakan salap untuk penyakit kulit dan alahan, kulit yang digunakan untuk menyediakan sup, yang diberikan kepada wanita melahirkan anak untuk pemulihan cepat.

“Raja Buah-buahan” juga dihargai untuk banyaknya antioksidan dalam komposisi dan sebagai aphrodisiac semulajadi. Ia digunakan bukan sahaja oleh penyembuh orang ramai: bahagian-bahagian yang berbeza dari pokok durian ditambah kepada komposisi ubat homeopati jenama farmaseutikal yang paling terkenal di dunia.

Kontra digunakan untuk digunakan

Terdapat exotics dengan berhati-hati apabila hipertensi diperlukan. ia juga tidak boleh disalahgunakan wanita hamil dan menyusu: pertama, dalam daging manis terdapat bahan-bahan yang tidak diingini untuk kegunaan pada masa-masa penting dalam kehidupan seorang wanita, dan kedua, buah-buahan makanan istimewa yang manis – alergen yang paling kuat.

Anda juga harus tahu bahawa durian secara kategori tidak disyorkan untuk digunakan dengan minuman beralkohol. Akibat dari pengambilan bersama boleh menjadi sangat tidak menentu: dari gangguan gastrik yang kuat dan nafas berbau kepada hasil yang membawa maut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah mengandungi bahan yang bertindak balas dengan komponen tertentu alkohol dan menyebabkan lonjakan tajam dalam tekanan darah.

Petua untuk digunakan

Mari berikan beberapa petua yang akan membantu anda menikmati rasa buah dan menghargainya:

• Beli buah-buahan yang matang dan jangan menyimpannya selama lebih daripada dua hari;
• Adalah dinasihatkan untuk menyimpan durian dari makanan lain;
• Sekiranya anda ingin menilai rasa pulpa dan tidak bernafas dalam bau yang tidak menyenangkan, anda boleh membeli daging yang telah dipotong dan dilonggarkan di kedai Thai.

Anda boleh mencuba rasa durian dalam hidangan Thai – dalam salad, gula-gula, cip, sos dan barangan bakar. Selera makan!