Pasirinkti jogurto bakterijas

Bakterijas galima saugiai vadinti mažais “asistentai“, Be kurių žmogaus kūnas tiesiog negali daryti. Šiame pasaulyje mes visi ateiti visiškai sterilus, bet jau juda per gimdymo kanalą, mūsų kūnas tampa prisotintas milijonus mikroskopinių organizmų, kurie yra naudingi, ir nėra labai daug.

Kaip jie auga vyresni ir tyrinėti aplinką, jų kokybinė ir kiekybinė sudėtis nuolat kinta, o pati žarna virsta mikrobų gamyklos vitaminų gamybos, maisto virškinimui ir atsigavimas nuo infekcijos.

Kokios “jogurto” bakterijos?

Žmogaus žarnyne gyvenančių mikroorganizmų rinkinys paprastai vadinamas mikroflora. Jų bendras svoris gali siekti 1,5 kg, o bakterijų veislės gali sudaryti net kelis šimtus. Tarp jų yra tiek naudingos, tiek priešiškos. Ir nors kūne yra antagonistinių bakterijų, nėra jokios priežasties bijoti neigiamos “blogis“Mikroorganizmų.

Pasirodo, mūsų kūno apsaugines galimybes teikia šios nematomos bakterijos. Tik šiuolaikiniai produktai, ekologija ir medicina silpnina juos arba visiškai jas sunaikina. Todėl visi gydytojai primygtinai reikalauja reguliariai vartoti rūgštus pieno produktus, kurių kiekvienas turi tam tikrą naudingų bakterijų tipą.

Atsakant į klausimą, kurios bakterijos turėtų būti naminiame jogurte, turime priminti šias veisles:

• Bulgarų lazda arba termofilinis stevetokokas. Tokie mikroskopiniai organizmai daro jogurtą minkštą, ne rūgštus. Prasiskverbiant į žarnyną, jie prisideda prie pieno rūgšties gaminimo, dėl to trūksta suskaidymo procesų gaubtinės žarnos maisto liekanose. Bulgarijos bacilai skatina baltymų skilimą, o kūnas gali visiškai jį įsisavinti. Šio tipo rūgščiosios pieno bakai gali rauginti pieną 40-45 ° C temperatūroje ir išlikti gyvi ne tik gatavame produkte, bet ir žarnyne;
• Lactobacillus acidophilus – bakterija šiam jogurto, turi galimybę išgyventi be laktozės, priešintis šarmų ir gerai pritaikyti esamas žarnyno mikroflorai. Naminis jogurtas, paruoštas vartoti, turi tam tikrų antibiotikų savybių, kurios mirtinai veikia patogeninius mikroskopinius organizmus;
• Probiotikai yra kitos bakterijos, kurias galima naudoti naminiams jogurtui. Jie intensyviai dalyvauja suskaidant angliavandenius ir naikindami neigiamus mikroorganizmus. Esant įprastai verslo, probiotikai gali sudaryti natūralių antibiotikų, acto ir pieno rūgšties, vitaminų, priklausančių grupei, B. reguliariai vartoti jogurto su probiotikų – yra tiesiogiai kelią į stipri kūno ir užkirsti kelią vėžinių auglių vystymąsi.

Kaip išsaugoti naudingas bakterijų savybes?

Galutinis produktas pagamino kūną tik gerai, svarbu gaminti jogurtą su teigiamomis gyvomis bakterijomis pagal visas taisykles ir rekomendacijas:

• Labiausiai skanus yra iš naminio pieno pagamintas desertas, nors visiškai patenkinamas jo pasterizuoto parduotuvės analogas;
• Pienas turi būti greitai virinamas, nuolat maišant, tada palikite jį keletą minučių;
• Tai, kad su bakterijomis nepasitaikė nieko baisaus, virtos molochku būtina atvėsti iki temperatūros, lygus 40-45 ° С;
• Natūralus jogurtas yra tik kvassitsya steriliuose induose, kuriuos pageidautina išvirti arba išvirinti iš anksto;
• Pačias mieles galima įsigyti vaistinėje, nors jūs galite pasinaudoti neekompresuotu bio-jogurtu ar grietine iš parduotuvės. Jei vartojate grietinės, tada jis turi būti išaugintas šiltame piene, valgomosiose šaukštuose už litrą. Dėl kefyro jis užima 3-4 šaukštus už litrą;
• Tada už naminės jogurto bakterijos, nusipirkau parduotuvėje ar vaistinėje, jums reikia gerą sumaišykite su pieno konteinerio dangtis ir siųsti šiltoje vietoje 4-10 val. Galutinis kepimo laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros ir sezono, keista, pakankamai. Labai svarbu, kad jogurto pasirinktoms bakterijoms “dirbo“Esant pastoviai temperatūrai. Tam tikslui konteineris yra suvynioti ant odos, šalia baterijos, ant saulės slenksčio arba išsiųsti į šiltą krosnį;
• Gatavus produktas atrodo kaip klampus ir storas grietine. Jis turi būti sumaišytas ir išsiųstas į šaldytuvą, kuriame jis dar sustorėja.

Papildomos rekomendacijos

Siekiant išsaugoti didžiausią naudą ir maistines medžiagas gatavame jogurte, pieną reikia iš anksto suplakti. Šiuo tikslu jis išgarinamas per mažą šilumą, kol pradinė suma sumažėja 3/4. Iš esmės jūs negalėsite švaistyti laiko ir pridėti porą šaukštų pieno miltelių į gamtinį produktą, nes tai padaryti sąžiningi rauginto pieno gamintojai.

Jei norite tiesiog neturi sugadinti sauso raugo ir nenori žaisti su bankais-antklodės palangės nepastebeta, elektrinis pirkti jogurtą. Verta tai pigiai, bet kruopščiai praturtina visos šeimos mitybą. Paruoštus desertus galima pagardinti šokoladu, sušaldytais ar šviežiais vaisiais, riešutais, citrusiniais vaisiais ir kitais priedais.

«Gyvas“Naminis jogurtas yra tikras motinoms rasti, kurio vaikai kenčia nuo disbakteriozės, alergijos ir mažo imuniteto. Toks produktas puikiai išsprendžia tokias problemas, jį lengva paruošti ir maloniai saldaus skonio. Riebalų laipsnis priklauso nuo to, kokios bakterijos buvo pasirinktos, ir kaip gerai pastebama pieno nokinimo technologija.

Paruoškite naminiams skanius jogurtus savo vaikams ir būkite sveiki!