Objavte chuť masových pokrmov v plnom rozsahu pomôže sladkej a kyslkej brusnicovej omáčky. Ak budete slúžiť na stôl pre svojich hostí na ryby, kuracie mäso alebo mäso, slúžte tejto korenie, určite vyhráte. Navyše, pravdepodobne viete, že brusnica je vybavená mnohými užitočnými vlastnosťami, takže táto korenina môže byť použitá na preventívne a dokonca terapeutické účely.
Cranberries sú najbohatším zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, je správne považovaný za silný antioxidant. Tieto bobule sú široko používané vo varení, sú pridané do šalátov, tarty, mäso, sorbet a zmrzlina.
Vďaka šikovnej kombinácii prísad pridá omáčka k všetkým mäsovým pokrmom – z moriek, kačiek, husí, bravčového mäsa. Naučte sa niekoľko jednoduchých receptov a tajomstvo skúsených gazdiniek, ako variť túto korenie.
Contents
Tipy a princípy varenia
Aby ste sa naozaj delikátne pripravovali na pokrmy z mäsa, nezanedbávajte rady odborných kulinárskych špecialistov, pretože aj oni používajú svoje triky v každodennej práci. Po prvé, aby sa omáčka s úžasnou chuťou a vôňou a tiež krásnou farbou, je žiaduce používať čerstvé bobule.
Ale ak pripravujete čerpaciu stanicu nie v sezóne, môžete mať mrazené ovocie, chuť ochucovadiel z toho sa moc nezmení.
Ak sa nemôžete pochváliť vynikajúcim kulinárskym zážitkom alebo talentom pre toto umenie, zistite, ako urobiť brusnicovú omáčku doma.
Uistite sa, že:
- Dôkladne škrabajte brusnice, nechajte len kvalitné ovocie;
- Opláchnite studenou vodou a vysušte pri izbovej teplote;
- Spolu s ďalšími produktmi, ktoré sú potrebné na prípravu omáčky, umiestnite ich do nádoby a varte, až kým buriny neuniknú;
- Varené brusnice, ktoré už dávajú šťavu, prenesú do mixéra a dobre sa brúsia až do hladkej.
Jedná sa o klasický recept na brusnicovú omáčku, ale existuje toľko, že často paniky dokonca pochybujú, ktorý z nich si vybrať. Ak nechcete, aby obliekanie bolo horké, vyberte len zrelé ovocie, horkosť je daná nezrelé bobule.
Používajte len smaltovaný a nie hliníkový alebo iný kovový kontajner, pretože jeho brusnica sa bude oxidovať.
Rozmanitosť receptov
Brusnicová omáčka na mäso alebo ryby je reprezentovaná širokou škálou receptúr, ktoré sa medzi sebou odlišujú od spôsobu prípravy, a použitých zložiek. Pripravte si to jednoducho, trvá to nie viac ako 15 minút. Avšak, ak máte radi hrubé korenie, čas na varenie by sa mal zvýšiť. Ak chcete mať chuť a vôňu, ktorú potrebujete, môžete pridať rôzne zložky – citrónovú šťavu, zázvor, korenie, klinček.
Nie je potrebné vždy pripravovať na doplnenie paliva pre mäso, môžete ho uložiť do chladničky na dva týždne. Aby sa nestratila jeho chuť, umiestnite ju do sklenenej nádoby a pevne zatvorte veko.
Brusnicová omáčka v americkom štýle
Tento obväz je najlepšie kombinovaný s morčacím alebo iným vtákom – kuracie alebo kačacie. Pripravte si ho takto:
- Vezmite 150 gramov brusníc a 2 lyžice. l. cukor, vložte tieto zložky do smaltovej panvice s hrubým dnom;
- Musíte variť, kým si nevšimnete, že bobule začali prasknúť;
- Oranžové pomaranče a citrón dobre umyte, štetcom na vrchu štetcom, šupkou a rozdrviť kôru na strúhadle;
- Z polovice oranžovej vytlačte šťavu. Zmiešajte ju s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy;
- K brusinkám v hrnci pridajte citrónovú a pomarančovú kôru, škoricu škorice, 3 klinčeky, mletý muškátový oriešok a variť 5 minút;
- Nalejte citrusové šťavy, variť ďalších 5 minút.
Ak chcete, aby obliekanie bolo hustšie, zvyšte čas varenia. Môžete tiež pridať trochu škrobu do studenej šťavy. Ak pridáte škrob, obliekanie sa rýchlo zahustí, ale nepotrebujete ho variť, po varení je pripravený.
Navyše tento spôsob varenia zachováva maximálne množstvo užitočných látok, takže morka s brusnicovou omáčkou bude nielen úžasne chutná, ale aj veľmi užitočná.
Anglická omáčka
Tento recept na plnenie je vhodný pre takmer všetky jedlá vyrobené z hydiny. Ak chcete pripraviť brusnicovú omáčku na kurčatá, kačice, morčacie, položte 150 g brusníc do hrnca, nalejte ju malým množstvom vody a priveďte do varu. Malý kúsok zázvoru rošt, pridajte k hrnce.
Po chvíli by sa kvapalina v nádobe mala zvýšiť o polovicu, potom pridať šťavu a kôra z polovice citróna, štipka škorice, varte ďalších 5 minút. Nechajte sporák z sporáka, trochu vychladnúť a pridajte lyžicu medu. Čerpanie paliva, pripravené podľa anglického receptu, by malo mať ťažko vnímateľnú horkú chuť.
Kačica s brusnicovou omáčkou
Ak v rodine veľa sviatkov nemôže robiť bez riadu varené s kačicou, budete potrebovať korenie korenia. Napriek skutočnosti, že americká verzia tohto obliekania dobre padne s akýmkoľvek druhom vtáka, je lepšie variť tanier pre tento recept.
Tieto produkty budete potrebovať:
- 3 polievkové lyžice. čerstvé alebo mrazené bobule;
- pohár cukru;
- 3 pomaranče;
- polovica citróna;
- 0,5 lyžičky. muškátový oriešok.
Spôsob prípravy:
- Pripravte bobule – choďte a opláchnite;
- V oddelených nádobách musíte vytlačiť šťavu z citróna a pomaranča;
- Umiestnite ovocie, cukor a pomarančový džús do hlbokej panvice;
- Udržiavajte na nízkej teplote, kým bobule nezačnú prasknúť;
- Pridajte citrónovú šťavu, varte ďalších 10 minút, stále miešajte;
- Vypnite oheň, pridajte muškát, zakryjte a nechajte brusnicovú omáčku trochu kačať.
Pripravujeme čerpanie paliva pre bravčové mäso
Kombinácia mäsa s brusnicami je dlho známa, našla veľa obdivovateľov po celom svete, iba každý robí pokrmy rôznymi spôsobmi. Bravčové mäso s brusnicovou omáčkou bolo pôvodne pripravené len v krajinách Severnej Ameriky, odtiaľ sa k nám dostalo kulinárska tradícia.
Môžu byť plnené nielen bravčovým, ale aj iným mäsom. Pri príprave použite tieto produkty:
- 0,5 kg brusnice;
- 150 g cibule;
- pohár cukru;
- štipkou škorice, soľou, voňavým korením, osivo zeleru;
- pohár vody.
Pripravte palivo podľa nasledujúcej schémy:
- Cibuľové cibuľové cibuľky, miešajte s brusnicami, nalejte vodu, priveďte do varu;
- Zakryte panvicu a ponechajte plody na nízkej teplote 10 minút;
- Mierne ochladíme trochu chladenej hmoty na mixéri, umiestnite znova do panvice, pridajte všetky koreniny, duste sa ešte niekoľko minút, až sa obliekanie nebude podobať kečupu v konzistencii.
Varené alebo iné mäso podávané na stole pod ochladeným korením.
Toto doplnenie paliva sa môže kombinovať nielen s mäsom, ale aj s inými výrobkami, napríklad so syrom. Ak chcete potešiť svojich členov domácnosti alebo hostí domu, môžete ochutnať lahodný pražený syr s brusnicovou omáčkou.
Pečený syr
Pri príprave tohto jedla budete potrebovať nasledovné produkty:
- syr z tvrdých odrôd – 250 g;
- 1 vajce;
- 75 g chrumkavých chlebov;
- slnečnicový olej na smaženie.
Pripravte si lahodnú misku takto:
- Plátky syra nakrájame, nakrájame na rozbité vajce a vložíme drobky;
- Kusy syra položte na tanier, horný kryt s potravinovým filmom a vložte do chladničky 20 minút;
- V panvici nalejte olej, zohrejte na 180 ° C, znížte každý kúsok syra na 30 sekúnd, aby ste ho rozdrvili.
- Grilovaný syr vychladnúť a podáva na stôl s dresingom.
Tento vynikajúci pikantný obväz prinesie každému jedlu jedinečnú chuť, hlavne je správne kombinovať zložky. Užite si chuť do jedla!
No Comments